家有孩子多做这三道营养菜营养均衡合理搭配
据世卫组织的研究表明,春季是孩子生长最快的季节。孩子们的身体在这个时候变得更活跃,食欲也愈发旺盛。因此,为了确保孩子们健康成长,宝妈们可以通过合理调整他们的饮食来提供足够的营养。这里,我们将分享三道简单又营养的菜肴,供宝妈们学习参考。
一、滋补菠菜鸡蛋羹
嫩滑而多汁,味道鲜美,深受小孩子们的喜爱。
制作方法:
1.准备一把洗净的菠菜。在一个小碗中,打入4个鸡蛋,加入1克食盐调味,再加入1克鸡粉和一些料酒去腥,用筷子充分搅拌均匀。接着,加入一勺清水,清水和鸡蛋的比例是一比一,再次搅拌均匀备用。
2.取另一个小碗,在内部涂抹一层植物油,这有助于之后蒸好的鸡蛋羹更容易脱模。将之前搅拌好的鸡蛋液倒入漏网中,以去除泡沫。这样蒸出来的鸡蛋羹将更加滑嫩可口。
3.烧开水,加入一些植物油。当水沸腾后,将菠菜放入水中焯烫一分钟,捞出沥干水分。随后,用冷水过一下焯过的菠菜,放在洁净的菜板上,切成小段,并放入之前的小碗中。
4.将几瓣蒜拍扁并切成蒜末,取半个红椒切成小块,将它们一起加入之前的小碗中。再加入5克生抽和3克香油,用筷子搅拌均匀备用。
4.将切好的菠菜加入鸡蛋液中,充分搅拌均匀。盖上保鲜膜,并用牙签扎上几个透气孔。在蒸锅中烧开水,水开后将菠菜和鸡蛋液放入蒸锅中。用大火连续蒸8分钟。
5.蒸好的菠菜鸡蛋羹时间到了,用刀沿着小碗的边缘划出一个圈,将蒸好的鸡蛋羹倒扣在洁净的菜板上。用刀将其切成小块,将切好的菠菜鸡蛋羹摆放在瓦煲中。现在,美味的滋补菠菜鸡蛋羹就准备好了!
二、春季韭菜炒河虾
韭菜是春天的时令蔬菜,鲜嫩多汁,再加上新鲜的河虾,口感丰富,美味无比。
1.准备一斤小河虾,用清水多次洗净,放入碗中。倒入适量清水,加入一勺食盐,浸泡五分钟,以帮助河虾排出内部杂质。
2.将小河虾捞出,放入漏网中沥干水分,备用。同时,准备一把洗净的韭菜,将其切成两厘米长的段。再准备几根小葱,切成葱花,备用。
3.准备5张手工烙饼,叠放在一个盘子里备用。加热炒锅,倒入适量的食用油。当油热至四成时,将小河虾倒入炒锅中。由于小河虾容易受热,迅速变色,所以用中火快速翻炒片刻,以排除河虾里的水分。将小河虾倒入漏网中,去除多余的油份。
4.另起一口锅,倒入食用油,加入葱花爆炒,加入韭菜段,迅速翻炒几下。
5.倒入炒好的小河虾,翻炒均匀。加入1.5克食盐、0.5克味精、0.5克胡椒粉、1克孜然粉、1克辣椒粉,并淋上适量的明油。开大火快速翻炒10秒钟,使所有调味料充分混合。
6.熄火,将炒好的河虾韭菜装盘,用烙饼包裹着食用,美味可口。
三、春季烧菠菜
菠菜被誉为"营养的模范生",富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(如钙、铁)等多种营养物质。常吃菠菜可以促进食欲,增加孩子的食量,有助于他们的成长和发育。
制作方法:
1.准备一把洗净的菠菜,备用。取适量的蒜瓣,逐一拍扁,剁成蒜蓉,放入碗中。再取一个红辣椒,切成斜片,与蒜蓉一起放在碗中,增添色彩。
2.将一锅清水烧开,加入一些植物油。在炒菠菜之前,需要先焯水,菠菜中含有草酸。加入少许食盐,为菠菜调味,用筷子充分搅拌使其融合。
3.当水开时,将菠菜放入锅中焯水20秒,然后捞出沥干水分,放入碗中备用。重新加热一锅锅,倒入适量的食用油。当油热时,加入蒜蓉和辣椒片,炒至蒜香四溢。将炒香的蒜蓉和辣椒倒入菠菜中,迅速翻炒几下。开始调味,加入适量的食盐,一些蒸鱼豉油,再加入少量鸡精。开火快速翻炒15秒,确保所有的调味料充分融合。关火,将炒好的菠菜盛入盘中。
孩子的健康成长需要均衡的营养。在家庭中,为孩子准备营养丰富的菜肴至关重要。通过选择富含各种维生素、矿物质和蛋白质的食材,并合理搭配它们,我们可以满足孩子的营养需求,帮助他们快乐、健康地成长。让我们为家中的孩子提供充满爱和营养的饮食吧!春季,是孩子们快乐成长的时节。
常做哪些家常菜给孩子吃,补充营养,强身健体呢?
常做哪些家常菜给孩子吃,补充营养,强身健体呢?
蒸豆腐
食物:水豆腐2块;鲜虾适量;青尖椒适量;尘世椒适量;葱根适量;盐适量;生抽酱油适量;鸡精粉少量;食用油适量;作法:把虾放入开水煮30秒,捞出取鲜虾备用。水豆腐切薄片放入盘里。青红尖椒切成丝,葱根切成丝放入碗中泡一会。水豆腐均匀撒进适量盐,放入鲜虾,放入烧水的炒锅中蒸10分钟,起锅后把不必要水扔掉。在煮熟的水豆腐上面上葱根丝,青红椒丝,鸡精粉,倒入生抽酱油,浇上滚油即可食用。
口水鱼
食物:花鲢一条,木薯淀粉两大匙,煎炸花生米约一两,熟白芝麻两大匙,生姜一小块,蒜一个,小香葱五棵,水豆豉两匙,米酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白砂糖一匙,红油辣椒一两,麻椒油两大匙,盐、鸡精适量,芝麻油一大匙。作法:鱼清洗片一片,用盐、米酒翻拌腌数分钟,加上芡粉翻拌码味,煎炸花生米剁碎碎粉,水豆豉切碎,葱、蒜、姜切碎。锅里下油烧沸六成热,倒入水豆豉、生姜沫、蒜泥炒出香味。在大钵中放入盐、鸡精、白砂糖、酱油、醋、炒完的葱姜水豆豉、红油辣椒、麻椒油、芝麻油、煎炸花生米拌匀兑成酱汁。置大火上加点油烧沸四成热,放入鱼肉滑散炒过。捞起来控干油后装进碗里。刚浇上酱汁,再撒上熟芝麻、葱碎既成。翻拌就可以。
西湖醋鱼
作法:桂鱼去鳞去膛清洗,把姜去皮切割成碎屑备好醋,酱油,绍兴酒,水淀粉,白砂糖把鱼的一面划出5刀,翻过来从尾端记到,沿脊梁骨向头顶部劈近对切分成2瓣,斩去鱼牙无需,除掉剁椒鱼头的积血在没有任何脊梁骨的身上长划一刀;锅里放入姜蒜片和冷水煮沸,捞起来姜蒜
放入鱼拿筷子把背鳍支起来,让鱼成形;煮上3min,撇掉血末。打进冷水2次倒出来料汁,锅中添加少许的原汤和适量的酱油和绍兴酒生姜沫;煮沸捞起来鱼,码放在盘里锅里的原汁添加白砂糖白醋和剩下来的酱油;烧开后添加水淀粉;烧沸料汁萃取把制做好一点的料汁均匀撒到鱼的的身上,再撒上剩余的生姜沫就可以。
京葱炒肉丝
食物:2根京葱、1小盘子猪肉丝(牛肉丝也行)、1勺子木薯淀粉、适量的盐、少量酱油、1勺蜂蜜水作法:先把京葱断开,随后在把精心准备的猪肉丝用木薯淀粉、盐、米酒腌渍。准备一个炒菜锅,倒入植物油,等油烧了后再倒入腌制好的肉片,超导体6完善的情况下倒出来预留用底锅的油立即炒京葱,放入少许的盐、酱油,再倒入肉片一起炒在最后加一勺纯蜂蜜,炒匀就可以每个人都会有自己心中那一份份小小抚慰,我自己的抚慰便是特色美食。我感觉我是一名小馋猫,我十分的喜欢吃,也爱做菜,我希望能把这些作法简单的美食的做法分享给大家。
春天多给孩子做这5道素菜,排毒补铁好处多,小孩爱吃又超下饭
春天多给孩子做这5道素菜,营养好又美味下饭,清淡补钙补铁又排毒益 健康 ,上桌一家老少都超爱吃,真的太好吃了!
春天雨水较多,是一个比较容易湿气重的季节。很多人不知道吃肉也是惹湿气的,不如多吃素菜更有益身体 健康 !
第一道:菠菜木耳炒鸡蛋
(这道营养好又 健康 ,好吃开胃又下饭,清淡清肠排毒有益 健康 ,还可以补充蛋白质和铁质,适合需补铁的小孩和女人吃)
准备食材: 菠菜300克、木耳少许、蒜
第一步:提前准备两三朵脆口木耳,用温水泡发好;接着,拿一把小刀把买回来的菠菜一根一根地切除有泥沙的根部,更方便清洗。
第二步:准备一盆干净的清水,加入小半勺面粉、少许碱粉混合均匀,再把切除根部的菠菜放入水里浸泡十分钟再清洗干净。
第三步:锅里水烧开后,先把泡发洗净的木耳焯水两三分钟,焯好就捞起来;接着,把洗干净的菠菜也倒入锅里焯水两分钟,主要是去除菠菜里的草酸,焯至菠菜变色变软就捞起。
第四步:再投入清水中过一下凉并清洗一下,再捞起,抓干水分。
第五步:准备少许蒜,先拍烂,再剁成细碎;菠菜也要简单切一切,切短一点,方便小孩吃;焯过水的木耳同样也要切成小块;准备一个干净小碗,打入两个土鸡蛋,搅打成鸡蛋液,备用。
第六步:起锅倒入少许油,油热后倒入鸡蛋液,用中小火慢煎,蛋液全部凝固后就立即关火,炒成嫩嫩的炒鸡蛋,弄成小块,出锅,备用。
第七步:往锅里倒入适量油,先下入蒜末煸炒出香味,然倒入木耳和菠菜一起翻炒一分钟,炒过程可以吸收蒜香味,还可以去除菠菜中的寒性。
第八步:完全炒均匀后,倒入少许淡生粉水勾一下芡,再加入适量盐,来少许蚝油提鲜,再次翻炒均匀。最后,倒入炒鸡蛋,快速翻炒均匀就可以关火,出锅。
菠菜炒鸡蛋这样做炒鸡蛋嫩滑,菠菜蒜香软嫩又入味,再搭配木耳一起炒更 健康 ,起到加倍补铁的好处。
第二道:蒜末拌茼蒿菜
(蒜香美味又开胃下饭,好吃暖胃又清肠杀菌)
准备食材:茼蒿菜1斤左右、蒜
第一步:首先要买回来的茼蒿菜处理一下,掐掉老叶烂叶和老梗,一根一根拿起起掐,顺便把杂草挑出来。接着,准备一盆干净水,加入半小汤匙的碱粉,再把处理好的茼蒿放入水里浸泡,大概浸泡十分钟再清洗干净。
第二步:准备了两粒巨蒜,先剥皮,然后用刀背来剁烂,再剁成细碎。准备一个干净的小碗,倒入半勺生粉,再倒入小半碗清水拌均匀,备用。
第三步:锅里烧一些开水,倒入一点点油,再倒入茼蒿菜焯水,把茼蒿菜焯软,焯至变色,有八成熟就可以捞起来,备用。
第四步:再往锅里倒入适量食用油,先下入蒜,直接用筷子翻动,煸炒出香味后,再倒入前面调好的淡生粉水,并加入少许盐、少许蚝油增加鲜味,继续用中火慢慢熬煮,一边熬煮一边搅拌。
第五步:熬煮至汤汁变浓郁,再倒入茼蒿菜,继续用筷子充分翻拌均匀,尽量让每一根茼蒿菜都裹上汤汁。
第三道:木耳炒茼蒿
(开胃清爽解腻又下饭,好吃又清肠排毒,适合吃肉多和肥胖的人吃)
准备食材: 茼蒿1把、脆口木耳2至3朵、蒜
第一步:要提前一两个小时,把准备好的木耳用温水泡发,再清洗干净。接着,把买回来的茼蒿处理一下,摘掉老梗和老叶,挑除杂草,再来准备一盆干净的清水,加入少许碱粉混合均匀,再把茼蒿放入水浸泡十分钟,再清洗干净。
第二步:准备一个干净的锅,倒入适量清水烧开后,先来把泡发洗净的木耳丢入水里焯水两分钟,焯好捞起来;再把清洗干净的茼蒿也丢入锅里焯一下水,焯至变色变软就可以捞起来。
第三步:准备一两粒事先剥了皮的大蒜,简单切成细碎,又或拍烂也行;接着,把焯过的木耳折叠一下,再切成细条;再把焯过水的茼蒿也切成5厘米左右的段,切短一点更方便老人和小孩食用。
第四步:起锅倒入适量油,先下入蒜煸一下,煸出香味后再倒入木耳炒上一分钟左右,再倒入茼蒿继续翻炒半分钟,完全炒均匀后,再来加入适量盐、少许蚝油提鲜(喜欢更清淡一些的,也可以不加蚝油),再继续翻炒均匀就可以关火,出锅。我们的 健康 又开胃的下饭菜就做好了!
第四道:土豆丁素烧豌豆粒
(这道菜色泽诱人、营养好又美味,小孩爱吃又益肠胃和大脑)
准备食材:土豆、豌豆粒、素玉米肠、姜、蒜、香葱
第一步:先把准备好的豌豆荚剥壳,取出豌豆粒,然后把土豆削皮,再把它们分别都清洗干净。接着,准备一点姜、蒜、香葱,还有半根素玉米肠,并把姜拍烂,蒜也拍烂,香葱切成葱花;玉米肠切细条,再切成和豌豆粒大差不多的小丁;洗净的土豆也切成细条,再切成和豌豆粒差不多大的小丁,备用。
第二步:把切好的土豆丁倒入水里洗一洗,洗掉表面的淀粉,再捞起。接着,准备一个小碗,加入半勺生粉、4勺清水拌均匀兑成淡生粉水。
第三步:起锅倒入适量油,下入蒜、土豆丁和豌豆粒一起翻炒,炒至豌豆粒变色,再倒入一碗清水,并丢入姜,倒入玉米肠丁,用中小火焖煮10分钟。
第四步:焖煮至土豆和豌豆粒熟透就可以开盖,倒入淡生粉水勾一下芡,再加入适量盐、少许素蚝油,并放上葱花,开大火翻炒均匀并收汁浓稠就可以关火,出锅。
这道土豆丁烧豌豆粒素菜色泽缤纷诱人、营养好又 健康 、味道鲜香美味又开胃下饭。
第五道:粉丝烧包菜
(超简单又实惠的下饭菜,营养好,补钙又补铁,大人小孩都爱吃!)
准备食材:包菜半个、干木耳、粉丝、胡萝卜
第一步:提前准备少许干木耳和一小扎粉丝,分别用清水泡发,木耳要浸泡两个小时左右,而粉丝则需浸泡半个小时就可以了。接下来,把买回来的包菜也清洗干净,切开两半,只需半个就能做一大碟了。当然,家里人比较多的话,就多做一些。
第二步:把包菜简单切细条;把泡发好的木耳搓洗干净后,同样也切成细条;准备少许胡萝卜,先削皮,再切成胡萝卜细条,有增强这道菜的色泽; 把泡发好的粉丝洗一洗,再切成几段;还准备了少许香葱和姜,香葱切成香葱段,姜切成姜丝,备用。
第三步:起锅倒适量油,先下入葱白、胡萝卜细条、木耳细条、姜一起煸炒,炒出香味后,再倒入包菜继续翻炒,炒至包菜微微变色变软,再加入小半碗水,并把粉丝铺在上面,盖上锅盖,用中火焖煮3分钟。
第四步:开盖后,加入适量盐、少许蚝油,放上葱段,再倒入少许淡生粉水勾一下芡,翻炒均匀并收汁浓稠,完全炒均匀就可以关火,出锅。(你还可以加点胡椒粉和生抽)
包菜这样做色泽诱人,口感丰富又入味,开胃好吃又 健康 下饭!
