不想孩子吃预制菜从学会3款家常菜开始酸甜开胃
开学一周以来,预制菜备受家长们诟病,孩子们似乎都对这种食物不感兴趣。为了确保家人吃到健康又美味的饭菜,自己动手做饭成为了最可靠的选择。将介绍3款酸甜开胃、下饭的家常菜,让您摆脱预制菜的困扰。
一、糖醋里脊
主要食材: 里脊肉、黑胡椒粉、盐、蛋清、料酒、土豆淀粉、食用油、番茄酱、白砂糖、陈醋、生抽、白芝麻。
做法:
1. 将里脊肉切成条,加入盐、黑胡椒粉、料酒、土豆淀粉、蛋清和食用油,腌制20分钟。
2. 制作糖醋酱汁,混合番茄酱、白砂糖、白醋、生抽和清水。
3. 炸制腌制好的里脊肉至金黄酥脆,捞出备用。
4. 在锅中留少许底油,加入糖醋酱汁,煮至浓稠冒泡。
5. 倒入炸好的里脊肉,翻炒至收干糖醋汁,撒上白芝麻,即可食用。
二、蒜香蜜汁鸡扒
主要食材: 鸡腿、蒜末、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、芹菜碎。
做法:
1. 将鸡腿腌制在蒜末、生抽、料酒、黑胡椒粉和盐中,腌制30分钟以上。
2. 将腌制好的鸡腿放入空气炸锅中,烤至金黄,刷上蜂蜜,再次烤至焦香。
3. 切开鸡腿,撒上芹菜碎,即可享用。
三、腐竹炒肉片
主要食材: 瘦肉、腐竹、新鲜香菇、生抽、蚝油、淀粉、葱段。
做法:
1. 将瘦肉切薄片,腌制在生抽、蚝油、淀粉和食用油中,腌制15分钟以上。
2. 烧热锅,炒香香菇,加入瘦肉,翻炒至熟透。
3. 倒入腐竹,加入少许清水,焖煮5分钟,撒上葱段,即可食用。
为了避免家人食用预制菜,可以亲手做美味的家常菜。这3款酸甜开胃、下饭的家常菜,糖醋里脊、蒜香蜜汁鸡扒和腐竹炒肉片,不仅简单易学,还能满足家人的口味。让我们共同享受美食,为健康生活努力。摆脱预制菜的束缚,尝试自己动手烹饪,让餐桌更加丰盛美味。
孩子平时不愿意吃饭,可以给他准备些什么开胃菜系?
孩子不爱吃饭没胃口,教你一道新鲜菜,开胃又下饭,孩子抢着吃!孩子不爱吃饭是很多家长都在愁的难题,怎么才能让孩子爱吃饭呢?别着急,今天教给你做一道酸酸甜甜开胃可口的美食——糖醋鸡胸肉,回家做给孩子吃,他们一定喜欢!其实除了减肥的人,一般人是很少买这个肉吃的,可能会觉得这里的肉做出来比较柴,味道也没有鸡翅鸡腿香,其实那是他们并不知道究竟该用什么方法来处理这部分的肉,这里的肉虽然没有其它部位所拥有的油脂香,却也有着它特有的功效,鸡胸肉油脂含量极低,吃的再多也不会发胖,同时还有鸡肉所拥有的营养成分,它可以温中益气,保护心脑血管,还可以改善记忆。怎么样,这道菜你心动了么!
糖醋鸡胸肉
配料:
鸡胸脯肉 500克、鸡蛋 两个、精盐 适量、玉米淀粉 适量、植物油 适量、番茄酱 适量、白芝麻 适量
烹饪步骤:
1.鸡胸肉洗净,用刀切成筷子般粗细
2.鸡蛋加盐,搅匀备用
3.锅内倒入植物油,烧热
4.将切好的鸡胸肉倒入鸡蛋内,均匀地沾上蛋液
5.然后再均匀地裹上淀粉
6.放入油锅内,炸一分钟左右
7.炸好的鸡胸肉捞起备用
8.锅内再放少量植物油,倒入适量番茄酱,加少许盐,翻炒均匀,并炒至有微微黏稠的感觉
9.将之前炸好的鸡胸肉倒入锅内翻炒
10.直至全部鸡胸肉都均匀的裹上酱汁
11.盛出后,均匀地撒上一层白芝麻
烹饪小贴士:
美味的食物离不开新鲜健康的食材!学会了如何做这道美味的鸡胸肉,下面就教教大家如何挑选新鲜的鸡胸肉吧!
1、新鲜的鸡胸肉的肉质紧密,而且富有弹性,而不新鲜的鸡胸肉摸起来手感是比较软的,且没有弹性,轻轻按压一下甚至还会留下比较明显的手指印,这样的鸡胸肉是不建议购买的。2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色,而且表面具有光泽。不新鲜的鸡胸肉颜色发暗或者没有粉红色,表皮也没有任何的光泽。所以,买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实有弹性的,肉色要粉粉的,带有光泽度的!大家在挑选的时候一定要注意了哦!
夏天是孩子“疯长季”!推荐5道家常菜,孩子爱吃不挑食,猛长个
导语:夏天是孩子“疯长季”!推荐5道家常菜,孩子爱吃不挑食,猛长个
有了孩子后,家长们经常会为一件事情担忧,那就是怕孩子将来长不高,尤其是孩子天天不好好吃饭的话,家长更加惆怅,吃不好没营养,想长个儿太难,针对这个情况,家长要多在孩子的饮食上下功夫。夏天是孩子“疯长季”!推荐5道家常菜,孩子爱吃不挑食,猛长个。这几道菜都是“长高菜”,营养均衡合理搭配,孩子喜欢吃,快来看看吧。
第一道菜——西红柿豌豆炒鸡蛋
夏天里孩子长个儿快,但是天气太热了,会弄得人没胃口,所以可以多做些开胃菜,增强孩子的食欲,这道西红柿豌豆炒鸡蛋,酸甜可口、鲜香味美,适合夏季吃,而且蛋白质丰富,给孩子多吃促进发育,长个子。
西红柿清洗干净,开水入锅烫一烫,去掉外皮切大块。鸡蛋打进碗里,搅散待用。豌豆剥好洗净,开水入锅煮熟待用。
炒锅烧热加油,倒入蛋液,炒大块后盛出待用。
留底油倒入西红柿,炒到变软出汁水的状态,倒入豌豆混合。
最后倒入鸡蛋块,快速炒均匀后加少许盐调味,西红柿豌豆炒鸡蛋就做好了。
第二道菜:芦笋虾仁炒核桃
这道菜蛋白质、钙质含量高,多吃可促进发育,帮助孩子长高个儿。而且核桃有健脑补脑的作用,让孩子多吃更聪明。
虾仁去掉虾线,冲洗后加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
芦笋清洗干净,太老的根部要去掉,再切成小段。小半根胡萝卜洗净切薄片待用,蒜切末待用,姜切姜丝待用。
锅内加水,煮开后倒入芦笋焯水,半分钟后捞出,再将胡萝卜放进去焯水断生。
热锅凉油倒入虾仁滑炒,变色后倒入蒜末、姜丝翻炒,再倒入芦笋、胡萝卜翻炒。
最后加少许盐、鸡精调味,这道菜就做好了。
第三道菜——西蓝花豆腐鸡蛋汤
这道菜高钙高蛋白,让孩子多吃长个子,而且清淡不油腻,吃了不上火不难受,正适合夏天,建议多做。
西蓝花剪成小朵,清洗两遍,开水入锅煮半分钟捞出。
嫩豆腐或者内酯豆腐切成小块待用。鸡蛋打进碗里,加少许盐搅散待用。葱切葱花待用。
锅内加油,烧热后倒入蛋液,炒成块盛出。留底油放入葱白,炸出香味时倒入适量水。
放入豆腐块,再次煮开后放入西蓝花,煮一分钟后倒入鸡蛋块,加盐、胡椒粉、鸡精调味。
第四道菜——四季豆炒牛肉丁
四季豆有开胃助消化,增强食欲的作用,牛肉含丰富的蛋白质,也含有较多的钙质,常吃这道菜可促进孩子长个儿。
牛肉表面洗净,切成小丁,加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀,再加少许油搅拌,腌制十五分钟。
四季豆去掉两端和筋,清洗后开水入锅煮熟,四季豆不管怎么吃一定要煮熟,这一点要牢记,否则对身体不好。
煮好后过凉,切成小丁。能吃辣可以切点青红椒丁搭配,不能吃辣可以切点胡萝卜丁搭配。
热锅凉油倒入牛肉丁,滑炒到变色,再倒入四季豆,青红椒丁或者胡萝卜丁。
炒一分钟后加少许盐、鸡精调味,快炒几下出锅。
第五道菜——香菇酿虾丸
虾是很有营养的肉类,高蛋白高钙,而且低脂肪,多吃不会胖,还对身体好,孩子多吃可促进长高。香菇酿肉丸这道菜,采用了蒸的方法,鲜香不油腻,特别适合孩子吃,快试试。
虾剥成虾仁去掉虾线,放进料理机里打成虾泥,装进碗里加盐、蛋清搅拌,再加少许胡萝卜碎、淀粉,搅拌到最粘稠的状态。
香菇去掉香菇把,虾泥团成小丸子放在香菇内,处理好后放入锅中,大火蒸十五分钟。
蒸好后把盘内的汁水倒进锅里,加少许蚝油煮一煮,再加少许淀粉水勾芡,淋在香菇酿虾丸上,这道菜就做好了。宝宝不爱吃饭怎么办 妈妈学会这8招,让宝宝胃口大开!
宝宝「食的习惯」是让新手爸妈苦恼大事之一,宝宝吃饭时总是心不在焉,一顿饭往往要吃上1小时,让照顾者好辛苦,也让宝宝觉得自己好委屈,虽然爸妈不愿意把吃饭搞得像酷刑,但不吃又担心宝宝营养不够,究竟用甚么方式,才能宝宝让愿意将食物吃光光呢?
孩子正常的饮食进程 一般来说,孩子的饮食进程自出生后到4个月主要食物为母乳;之后开始尝试副食品则分为?适应期?、?训练期?与?进步期?等3个时期,如下图所示。此外,孩子的萌牙发展亦是饮食质地选择的考察之一。目前已有文献证实,在副食品阶段能够利用食物质地的变化,能帮助孩子训练口腔咀嚼功能,不仅可以增加进食能力,更可促进脑部发育!
关于副食品添加时机,有人说4个月,也有人说6个月开始。需依孩子的发展状况,并评价下列几项要素:
1.宝宝5～6个月颈部变硬、能坐起时。
2.宝宝看到大人吃饭,表现出有兴趣的时候。
3.宝宝体重为出生时的2倍时。
4.宝宝奶量一天超过1,000c.c.。
5.宝宝发生厌奶期时。
其中以第1项最为重要,表示孩子的肌肉、骨骼慢慢成熟,具有一定的支持度;而其他4项中再符合2项即可开始尝试副食品。照顾者喂食时能让孩子能坐着并以汤匙喂食最为理想,避免躺着吃发生呛咳引起吸入性肺炎,同时让孩子口腔调节不同的给食工具。她也提醒,照顾者给予副食品不宜过晚,除非孩子有特殊状况,否则最晚不应超过9个月,避免影响口腔肌肉咀嚼功能,也容易发生过敏问题。
食材选择方面,刚开始以不易引起过敏、略具甜味又可变化浓稠度的?全榖根茎类?为佳,并配合质地慢慢变化,以米为例:米汤→米浆→米糊→十倍粥→七倍粥→五倍粥→软饭→米饭。由于麦谷类、红薯、山药、南瓜、红豆、绿豆等均属全榖根茎类,可更换尝试。若孩子调节良好,再搭配蔬菜类混食,水果类则以果汁或果泥在餐后给予。8个月起开始增加豆鱼肉蛋类,1岁后,市售全脂鲜奶等乳品类也可尝试食用。上述是一般通则,事实上只要孩子饮食调节良好,反而鼓励照顾者可以少量、多种类食材经常变换喂食,除增加口味变化,兼顾营养增加抵抗力,甚至许多儿科专家也证实,尝试多种食材反而可以改善肠道耐受性(tolerance),减少食物过敏发生。
宝宝不爱吃饭怎么办
1.避免过晚给予副食品
应于出生后4至6个月予以尝试副食品,此时正值孩子咬合与口腔相关的反射作用整合,口腔相关部位(嘴唇、脸颊、舌头)彼此间运作趋于协调,而慢慢出现咬、咀嚼、闭合等动作。透过副食品的给予,让孩子调节,让孩子调节流质以外的饮食质地,如泥状、细软、半流质等,促进咀嚼及吞咽功能发展。2.变化烹调方法及菜单内容
不时变化咖哩、糖醋、茄汁、红烧、烘焙等料理方式,同时改变食物外形,例如做成星形、爱心、卡通人物等,再巧妙搭配颜色变化,促进孩子进食意愿。3.透过孩子喜欢的事物诱导
利用故事绘本或孩子喜欢的偶像,强化均衡饮食的重要性及偏食的后果,增加孩子对于该食物的接受度。4.父母以身作则并适时赞美
广泛给予各种食物,父母以身作则吃给孩子看,并鼓励孩子尝试,即使只吃一小口,也要赞美孩子尝试进食的努力,之后不定期出现这项菜色,让孩子习以为常,降低抗拒感。5.用餐时间规律
适时让孩子有空腹感,固定三餐的用餐时间,每次用餐应于30～40分钟吃完,若孩子不好好吃饭,时间一到便结束用餐(这是很合理的坚持),下次用餐时间则是3小时后的点心时间(孩子很饿时可提前半小时)。「点心」是点到为止的意思,像是小餐包1～2个、绿豆麦片1小碗、鲜奶1杯、布丁1个或水果1份等,不鼓励孩子于点心时间吃太饱,否则又会影响下一餐的正餐进食状况。6.暂不供应讨厌食材并替换相同营养素食材
暂时停止供应他不喜欢的食物或供应次数、供应份量减少;并以同类型食材来暂时替换,避免长期造成营养素缺乏。7.孩子与同年龄小朋友共餐
幼儿园的团体用餐环境,会让孩子从旁感受其他小孩喜欢该食物的气氛,增进他对该食物的好感。8.营造用餐的愉快气氛
全家人一起吃饭、谈论有趣的主题,别总是注意孩子吃了多少,避免施压,制造无谓紧张而影响食欲。提高宝宝食欲的菜色推荐 孩子拒吃的不外乎是苦味、特殊气味或是口感特殊的食物,除了苦瓜、彩椒、秋葵,其他像胡萝卜、洋葱、茄子等,也常见于挑食名单,下面归纳3种做法,提供照顾者参考,降低孩子挑食的机会。
一、掩盖特殊食物风味法:「彩椒南瓜浓汤」
材料:青椒1公克、红椒3公克、黄椒3公克、南瓜100公克、奶水240c.c.。做法:
1.南瓜洗净去皮、切小块,放入电锅蒸熟。
2.将青椒、红椒、黄椒洗净、切细末,沥干备用。
3.将南瓜与奶水一同倒入容器,用搅拌器打成浓汤状。
4.浓汤倒入锅中,加入青椒末、红椒末、黄椒末拌匀小火煮滚即可起锅。
小叮咛:
1.奶水可以使用母奶、配方奶或全脂鲜奶均可。
2.青椒风味较重,建议用量少些点缀即可,红黄椒偏甜味,但均须切成细末为佳;由于南瓜风味可适时掩盖彩椒味,且与奶水搭配可增加钙质吸收,是一道做法容易、不用调味,就有浓郁口感而营养丰富的浓汤。
二、隐藏食材法:「洋葱丸子」
材料:洋葱20公克、荸荠1粒、绞肉100公克、鸡蛋1颗、豉油及盐适量、糖少许、太白粉少许。做法:
1.洋葱、荸荠洗净,切细碎备用。
2.蛋打散,拌匀备用。
3.绞肉放进锅中,可少许太白粉、豉油、盐、糖等调味料及做法1及2,用筷子朝同方向充分搅拌,直到呈黏稠状。
4.双手沾一点油将肉泥拍打至有弹性,再捏成一颗颗小球型状,排放于盘上。
5.热油锅,将小丸子过油定型盛出。
6.可将定型的丸子继续蒸熟或煮成丸子汤食用。
营养师小叮咛:
洋葱煮熟具甜味,荸荠具有爽脆口感,添加在绞肉做成丸子,不影响鲜肉风味,特别对洋葱挑食的孩子可以试试这道食谱。
三、适当使用调味料:「糖醋茄子」
材料:茄子1条、低筋面粉半碗、鸡蛋1颗、适量番茄酱、白醋、蠔油、糖及色拉油。做法:
1.低筋面粉加入鸡蛋及少许水,调成面糊备用。
2.茄子洗净,横切成厚约0.5公分圆片。
3.茄子片放入面糊中,每片均匀沾满面糊。
4.锅中倒适量油烧热,将沾满面糊的茄子片放入炸至金黄色后盛出。
5.1汤匙番茄酱、1汤匙白醋、1汤匙蠔油、3汤匙糖,2汤匙开水调成糖醋酱汁。
6.将糖醋酱汁倒入锅中小火烧热,加入炸好的茄子片翻炒,使每片均匀吸收酱汁即完成。
营养师小叮咛:
1.利用酥炸改善茄子软烂口感,同时糖醋的酸甜口感能 *** 食欲,是道开胃又下饭的料理。
2.建议茄子片炸至金黄色后,再以大火将茄子片中的油逼出,可增加茄子的酥脆感。
