西红柿鸡蛋面像我这样做
西红柿,一种常见的食材,不仅可以用来制作菜肴,还可以作为水果享用。富含丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质,具有美白和排毒的作用,是美容养颜的好帮手。这里分享的是一款美味的家常面食——西红柿鸡蛋面。这道菜以常见的面条、鸡蛋和西红柿为主要食材,口感酸甜开胃,鸡蛋的嫩滑与西红柿的酸甜完美融合,让人回味无穷。不仅适合早餐,也是一道美味的晚餐选择。
一、所需食材:
1. 挂面150克
2. 鸡蛋两个
3. 西红柿两个
4. 蒜一瓣
5. 香葱一根
6. 姜两片
7. 生抽两勺
8. 盐/食用油适量
二、具体做法:
1:处理西红柿
将两个西红柿放入开水中烫,以去除外皮,然后切成块备用。
切适量的葱末、姜末备用,葱白用于提味,葱叶用于提香。
2:煮挂面
热锅中加入适量的水,将挂面煮熟,挂面不容易煮烂,所以可以将其煮熟后保留在锅中。
3:炒鸡蛋
在另一个锅中,加入食用油并加热,然后倒入鸡蛋液,等鸡蛋开始凝固后,迅速将其滑散,然后盛出备用。
4:炒西红柿
在炒锅中加入西红柿块,稍微压扁,使其释放出汁液,然后倒入葱末、姜末和蒜末,爆香。
5:加入鸡蛋
将炒散的鸡蛋块加入锅中,倒入两勺生抽,适量的盐,进行调味。
6:加入水
倒入一大碗温水,翻炒均匀后,盖上锅盖,用中火焖煮两分钟。这期间可以尝尝汤汁,根据口味进行调整。
7:加入挂面
将煮好的挂面加入炒好的汤汁中,煮两分钟,确保面条入味。
8:享受美味
最后,撒上葱花,美味的西红柿鸡蛋面就完成了。这道菜香气四溢,口感爽滑,营养丰富,让人回味无穷。
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西红柿鸡蛋面像我这样做,汤汁鲜美,鸡蛋顺滑,一大锅不够吃
西红柿在日常生活中会经常食用到它,可以当做菜,也可以当做水果。西红柿也就是番茄。西红柿的营养价值很高,尤其是生吃的时候它所含的维生素C,含量很高,平时吃一个,对补充营养很有帮助。它的做法也有很多种,可以做汤,也可以炒来吃。最热门的应该就是西红柿炒鸡蛋,基本一个人问他会做什么菜他都会回答说哦西红柿炒蛋,这是一个人人都会做的一道菜,做法简单,味道鲜美。
我最喜欢用西红柿做配菜,去下一碗面条。这也是很多人喜欢吃的西红柿鸡蛋面,我家孩子就特别喜欢,尤其是在早上,他会主动要求做一碗这个面。用西红柿做汤底,汤汁鲜美,鸡蛋吃着顺滑,面条柔软又筋道,做一大锅都不够吃,每次都吃到汤汁都不剩,真的特别好吃。没有试过的朋友一定不要错过了。
做这道 美食 很简单,想要汤汁鲜美,西红柿就把它炒出“沙”,这样的汤汁鲜美中带点酸甜,吃着开胃又爽口。面条买新鲜的湿面条或者挂面都可以,看个人的喜好。湿面条吃着更筋道,味道浓郁。挂面比较方便,随取随拿,口感顺滑。每一种面条都有它自己的特点。不会做西红柿鸡蛋面的朋友可以像我这样做,汤汁鲜美,鸡蛋入口顺滑,出锅后连汤汁都剩不了,真的太香了。
【所需材料】
2个鸡蛋,3个西红柿,一把面条,一把葱花,适量盐,适量胡椒粉。
【制作步骤】
1.西红柿清洗干净,去掉根蒂,在底部划上十字花刀,用开水烫一下,浸泡2分钟左右,再剥掉外皮,改刀切成小块。
2.鸡蛋磕入碗中,搅散备用,起锅倒油,倒入鸡蛋液,用锅铲快速滑散,炒熟后捞出来备用。
3.再往锅里倒点油,下入西红柿丁,翻炒几下,一直炒到出汁液,出沙即可。
4.往里面倒入清水,盖上盖子,把它煮开。
5.另起一锅煮面条,把水烧开,下入面条,点水两次,最后煮到面条没有硬心即可。
6.捞出来过一遍冷水,让面条吃着更筋道。
7.西红柿煮开之后下入鸡蛋,调入盐、胡椒粉,搅拌一下。
8.再次煮开之后加入面条,翻拌一下,让面条充分吸收汤汁。再次开了之后撒上葱花就可以了。关掉火出锅。
小贴士:
1.点水就是水开的时候加入一碗清水降温,然后再次煮开,再次点水。这样做面条就不会糊锅,里外受热均匀,面条吃着顺滑又筋道。
2.为了保持原汁原味,调味料不要加太多,尤其是蚝油生抽等等,直接调入盐跟胡椒粉调味就可以了。
3.葱花可以换成香菜,只要是自己喜欢吃的就可以。西红柿鸡蛋面简单做法
西红柿鸡蛋面的做法:
备用食材:西红柿2个,鸡蛋3个,面条1把,食盐少许,香葱2根;
制作过程:第一步,西红柿洗净后,在底部划十字刀,放入在开水中烫2分钟,捞出,将西红柿的皮剥掉,然后果肉切成小丁;
第二步,鸡蛋磕入在碗中,加上点食盐,搅散打成液,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,将鸡蛋液淋入在锅中,用筷子将其快速划散;
第三步,将鸡蛋炒至凝固定型的时候,将西红柿放入在锅中,混合翻炒均匀,根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味,翻炒出西红柿的汁水;
第四步,待西红柿汁变得比较浓稠的时候,关火,待用,香葱2根,择洗干净切成葱花,炒菜的同时在锅中添上水,将其烧开后,放入面条;
第五步,用筷子搅拌下,开始煮,待将面条煮至中间还有一点点白芯的时候,就说明可以了,将其捞出来,滤水,放在碗中,浇上西红柿鸡蛋,搅拌均匀,撒上点葱花做点缀。
小编总结:西红柿鸡蛋可以做汤面、炒面、拌面,大家完全可以根据个人的喜好来做,西红柿和鸡蛋的这对搭配,深受大人小孩的喜欢,我早餐便常会做这面食给家人吃,简单易上手,关键用时也比较短,在炒菜的同时烧一锅开水,菜炒好了,锅也烧开了,放入面条一煮便可,每次这样做10分钟的时间就能上桌,特别的快手,自己亲手做早餐,比在外面买的强多了,美味更健康,尤其是对于有小孩的家庭来说,早餐一碗西红柿鸡蛋面,有菜有蛋又有主食,吃着特别过瘾。
烹饪小技巧:
1、西红柿去皮的方法有两种,第一种在其底部划十字刀,放入开水中烫一烫,看到表皮绽开,便可轻松去皮;第二种便是用勺子在西红柿皮上刮一刮,这样也可以轻松去皮;
2、炒鸡蛋记得一定要油热,这样炒的鸡蛋才会更香,将炒西红柿鸡蛋不建议放太多的调味料,简单的搭配口感便特别好,西红柿需要炒出汤汁,拌的面条才会更好吃,所以记得放入西红柿的时候要小火慢慢炒,这样才可更好出汁水;
3、煮面条的时候,水一定要多,面条受热均匀了,煮的面条口感才会更佳,煮面条不要太长的时间,看到中间还有点白芯,也就是9分熟的时候出锅,因其还有热气,如果煮至全熟,这样的面条容易失去劲道。番茄鸡蛋面怎么做最好吃?
面条在我们这里属于经常吃一种美食。一日三餐,餐餐有人吃面条。给大家推荐一款美味的家常面食——西红柿鸡蛋面。咱们做这款鸡蛋面是用面粉自己亲手擀制的,吃起来不仅新鲜,而且非常的有筋道,好吃的很!
【西红柿手擀鸡蛋面】准备食材:按家里人头取适量的中筋面粉,根据面粉的量取几个鸡蛋,小葱一小把,按口味取一些食用盐。
做法:
·?1、先在碗里放入适量的中筋面粉,打入一个鸡蛋,一小勺的食用盐,加入少量的清水,咱们就开始搅拌,絮状之后咱们就要把它揉成光滑的面团,醒面一刻钟,之后继续揉5分钟,然后放好继续醒面10分钟即可。
·?2、接着我们来处理其它食材:我们要把西红柿的表皮剥掉。好的西红柿切碎。(方法:用刀切一个十字切口,用开水烫一会儿很容易把皮撕掉了)。咱们再打入几个鸡蛋到碗里,并把蛋液进行充分的搅拌。小葱切成葱花备用。
·?3、当面团现在已经醒得差不多的时候,我们就可以开始擀面:砧板上撒上一些干面粉防粘,先取出面团在砧板上揉一下,然后用擀面杖把它擀成平常面条厚度的薄片,擀好后在表面上撒上一些干面粉,然后从一头把它卷起来,然后把它们横切成平常面条宽度的条,切好后再在上面撒上一些干面粉,用手把它们拌一下,让面条都裹上干面粉以防止粘连。
·?4、最后,我们来烧一锅热水来下面条:先来把水烧开,趁着烧水的这段时间,我们重新起锅来翻炒鸡蛋和西红柿,锅里放油滑锅烧热,然后放入鸡蛋液进行翻炒至凝固、分散,这时候倒入西红柿继续翻炒,翻炒至西红柿出汁,接着放入一小勺盐进行调味,翻炒均匀,然后加入清水,清水的量快要淹没过西红柿即可,接着盖上锅盖开小火煮。煮面条的水已经烧开了,这时候下入擀好的面条,用筷子搅散,然后盖上锅盖把它煮熟。面条煮熟后捞起来装入碗中,然后再在上面浇上煮好的西红柿鸡蛋,再撒上葱花。
小技巧:
·?1、西红柿先在正中央切一个十字花刀,然后再用开水泡5分钟,这样西红柿的皮就会被烫软,方便把它剥掉。
·?2、做西红柿鸡蛋面,用手擀面最佳,相比于包装的面制品,手擀面更新鲜、筋道。
这道好吃的【西红柿手擀鸡蛋面】就做好了,配上鲜香的面汤,特别的好吃
