太适合午饭的5道家常菜,美味又解馋,做法还简单,家人都爱吃
葱油鸡
主料:海南鸡1/2只(已斩块)
配料:洋葱1个、姜8片、小葱7根、辣椒碎少许
调料:轻盐酱油3勺、蚝油2勺、料酒2勺、白胡椒粉少许
准备:洋葱切块,葱白切段,葱叶剪成葱花
做法:1、鸡肉洗净放入盆中,加入蚝油和酱油;再加入料酒和胡椒粉;充分抓匀,腌制2小时;
2、锅中加少许油,烧热后放入姜片爆香;再放入切块的洋葱,稍稍煸炒;铺上葱白;放入腌好的鸡肉,连同腌肉的料汁一起倒进锅中;
3、盖上锅盖,中火焖5分钟,再将锅盖转到密封档,转小火继续焖15分钟;开锅后撒少许葱花和红辣椒碎。
Tips:鸡肉腌制越久越入味,不赶时间的话,可以多腌一会儿。
香喷喷的三杯鸡
材料:鸡腿、罗勒(或九层塔)、蒜头、生姜、小米辣、麻油、生抽、老抽、米酒
做法:1、料头备好,可以都量大一点,调料按图片比例准备好。
2、砂锅烧麻油,油热煸香蒜头和姜片。下入鸡块翻炒至表面略微上。淋入酱油和米酒。
3、大火煮开后,盖盖转中火煮8分钟。开盖视情况略微大火收汁。
4、汤汁略浓稠后加入罗勒叶和小米辣。盖上锅盖转中火,沿锅盖淋一圈米酒,再煮一分钟即可。
5、开盖可以再拌入一些罗勒增加香气的层次感。
大葱炒肉
食材及准备:肉片(五花肉或梅花肉)、大葱白、姜蒜、青红辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖他、花椒粉或十三香、鸡精
1、所有食材改刀备用
2、热锅热油,中火,肉片炒至变色,炒出油脂
3、加入所有配料转大火翻炒均匀,配料炒至断生后,沿锅边烹1勺料酒
4、翻炒均匀后转最小火加调料:1勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、1勺盐、1勺糖、花椒粉或十三香,加完调料后,转最大火翻炒1分钟左右
5、出锅前加鸡精即可
换成牛肉、羊肉都可以,我竟然觉得大葱比肉香!又是狂干饭的一餐!
巨简单的懒人炖排骨
排骨鲜嫩多汁,瞬间脱骨,香而不腻,酱汁超浓郁的!
原材料:排骨、葱姜蒜、冰糖、蒜蓉辣椒酱、辣椒、盐
做法:1、加入姜片焯水去腥,捞出洗净备用
2、起锅入油,倒入冰糖炒糖色,当看到变成咖啡色咕噜咕噜的时候迅速倒入排骨翻炒(小心烫哦)
3、加入一勺蒜蓉辣椒酱、蒜末姜末翻炒翻炒～
4、加入2根剪开的拉辣椒,蒜末姜末翻炒一下下,倒入开水,覆盖过排骨,大火煮开转成小火,就让它自己煮30分钟～最后转大火收汁就好啦!
零基础家庭懒人电饭煲版酱牛肉
准备食材:牛腱子2斤,八角1个,花椒10粒,干辣椒3个,小茴香一小撮,香叶2片,姜3片,生抽2勺,老抽1勺(喜欢颜色深的放两勺),蚝油1勺,辣味黄豆酱1大勺,冰糖适量,料酒1勺
1、牛腱子清水浸泡一小时,泡出血水,捞出放入冰焰全瓷电饭煲中,放入花椒,料酒,姜片,选择煲汤功能,默认2小时
2、煮开后直接开盖,撇去浮沫,放入其他所有调料,盖上盖子继续程序
3、最后15分钟,加入适量盐调味
4、炖好后浸泡一夜更加入味。也可放凉后切片,直接蘸料汁食用
蘸料:生抽、醋、蒜末、小米辣、糖、香油搅拌均匀即可。
哪几道家常菜好吃又简单,营养开胃,上桌家人吃的美滋滋呢?
回锅翅中
食物:鸡翅500克、青红辣椒50克、姜片、小葱、大蒜做法1:鸡翅斜着剁碎两截,用姜片腌渍一会儿。辣椒清洗切斜段;小葱清洗切条,蒜头剁碎预留。2:先把鸡腿卤一下。。。此次使用的买了卤料包粉,只应该根据鸡腿按比例分配添加卤料包跟水就好啦,走红烧开后用小火再次煮10min,随后待卤料放凉大概也就进味。3:将卤好的鸡腿放进锅里走红炸至金黄发黄,能用卤好的鸡腿直接和青椒炒,我很喜欢焦焦的感觉了,把它再炸一下,让表皮更松脆。4:锅里倒入适当油烧,炒脆炸碎然后放入辣椒段和小葱段稍微煸炒,再倒入炸好的鸡腿,先后加入盐、耗油、味精,炒匀就可以。
茭白炒肉丝
食物:莴笋;生猪肉(瘦);青椒(并不加);红尖椒(并不加);大葱;姜;蒜;食用盐;米酒;生抽酱油;芝麻油;木薯淀粉;白胡椒粉;食用油;作法:1.肉片里加入葱姜末、米酒、芝麻油、生抽酱油、白胡椒粉、木薯淀粉充足拌匀淹制二十分钟;锅里加点油加进六成热当下肉片迅速划散;肉片泛白后捞起预备;2.锅里留底油,放入茭白炒软;添加青红椒丝;添加肉片同炒;添加盐;出锅前添加冬茹就可以。
新鲜虾炒蛋
做法1、将虾仁清洗削皮,从后背二,三节选用木签挑出来虾线2、添加水淀粉,盐,白胡椒粉,鸡蛋清和生姜沫抓匀,使以上浆进味;3、饭锅沸水,将调配入味的鲜虾放入,鲜虾掉色后马上捞起来;4、按一勺木薯淀粉和二勺水来调配芡粉,再备好别的的原料;55、先把生鸡蛋加入适量盐和胡椒粉打撒后,再倒入小葱段和芡粉拌匀;6、烧凉锅,添加油再旋转锅,让滚油均匀盖在锅内层后,放入鸡蛋液;7、等鸡蛋液边沿逐渐开始凝结后,用木铲将鸡蛋液轻轻地向过中间推;8、再次反复这个姿势,直至鸡蛋虾仁在锅中间渐渐地烘到八,九成熟就可以熄火;9、运用余热回收使鸡蛋液彻底烂熟后摆入盘里。
家人最爱吃,简单一做,营养美味又下饭的家常菜有哪些?
油面筋焖粉条
做法1.全部食材备好2.肉剁碎末,添加葱段、红萝卜岁、盐,拌成饺子馅3.取一个油面筋,拿筷子撮一个口,将饺子馅放进去,油面筋所有解决好4.煮沸一锅水,将红薯粉条倒入,煮到略微变松5.将塞了红烧肉的油面筋装进去炖煮6.直至油面筋表层越来越皱巴巴的,撒进葱段、盐与海菜7.煮开就可以出锅了。
香焖椒圈
处理方式1.将辣椒去蒂、去籽2.锅里烧开(无需加点油)把辣椒放进煸至辣椒外皮发皱3.把煸好一点的辣椒,待晾后切条4.大葱和蒜片预留5.炒菜锅滚油,将大葱和蒜片爆香,并把椒圈添加迅速煸炒一会儿6.添加生抽酱油、陈醋、白砂糖炒匀7.添加食用盐调料8.最终添加鸡精粉炒匀就可以出锅了。
蒜香豆芽菜牛肉卷锅
做法1.将豆芽冲干净2.在开水里焯三分钟3.之后拿出控干盖在盘子里备用4.将蒜头去衣清洗,随后碾成泥5.融化牛肉卷,添加米酒泡浸6.随后控干7.焯至脱袋后取下8.焯至脱袋后取下9.盖在豆芽的上边10.起油锅,倒进芝麻和蒜头11.添加10克香辣牛肉酱12.再倒入15克郫县豆瓣酱和适量清烧开13.香莱剁碎14.蒸好的料淋在牛肉卷上就可以。
香菇虾米焖鱼丸
做法1.备好原材料2.虾米音乐清洗再泡浸,留水3.平菇提早泡开4.芹菜切条,虾丸清洗5.石锅小火爆油,放进平菇和生姜片煎一会儿6.添加虾米音乐炒香7.添加虾丸,倒进浸虾米音乐水8.加入生抽,耗油,和盐翻拌9.随后盖上焖15-20min10.最终添加芹菜再烧2min就行了。
哪几道菜隔三差五做给家人吃,香辣鲜美真好吃,解馋又下饭呢?
清炒西兰花
食物提前准备:西蓝花,蒜泥。作法步骤:1.西蓝花提早一个小时,放进食用盐木薯淀粉小水泡一下,清处幼虫,随后清理干净,再备好蒜泥。2.出锅烧开水,水烧开后添加适量食用盐调料,再放入花椰菜焯煮3min,再捞起来沥干水分预留。3.热锅热油,油烧下蒜泥进行爆香,随后倒进花椰菜油爆,添加适量食用盐、味极鲜和耗油调料,油爆2min进味就可以出锅了,生津润燥,老少咸宜。
时令蔬菜虾仁
食物:玉米、明虾、扁豆、红萝卜、大蒜瓣、米酒、耗油、生抽酱油、白胡椒粉作法:(1)明虾去头剥壳,挑去除虾线清洗,红萝卜清洗削皮滚刀块,大蒜瓣去皮切碎预留。(2)腌渍鲜虾:鲜虾放进碗里,加入适量米酒、生抽酱油、老抽王、白胡椒充足抓拌匀,腌渍20分钟进味预留。(3)绰水:锅里倒进适量冷水烧开,放入胡萝卜丁、玉米、豌豆粒绰水一会儿,捞起来沥干水,摆入盘里预留。(4)锅里倒进适量油,油烧后进行爆香蒜泥,放入腌好的鲜虾煸炒至掉色。(5)调料:再倒入玉米、胡萝卜丁、扁豆煸炒一会儿,再放入适量生抽酱油、耗油、白胡椒粉、白糖调料,走红炒匀。(6)煸炒至食物着色进味,熄火起锅,摆入盘内就可以,做法简单,营养又身心健康,老人和小孩都爱吃的一道菜,上菜就光碟!
彩椒炒毛肚
原材料:毛肚70克,甜椒90克,生姜片、蒜泥、冬茹各少量,郫县豆瓣酱5克,盐3克,鸡精粉2克,生抽酱油3mL,米酒、芡粉、植物油各适当、作法:1.将洗净甜椒切割成丝;洗干净的毛肚切割成段;2.把毛肚放到碗里,放盐、鸡精粉、米酒、芡粉,腌制至食物进味;3.锅里引入适当冷水煮沸,倒进毛肚,煮约1min,捞起来,沥干水,备用;4.用食油出锅,放进生姜片、蒜泥、冬茹,进行爆香;倒进毛肚,煸炒匀;浇上米酒,炒出香味、炒透,再倒入生抽酱油,炒匀,倒进甜椒丝,炒到断生;5.引入少量冷水,添加鸡精粉、盐,放进郫县豆瓣酱,迅速煸炒至食物进味;倒进少量水淀粉勾芡既成。
