八爪鱼这样做
八爪鱼是一道美味的佳肴,具有多种烹饪方式,适合不同口味的人们。它美味可口,富含丰富的营养成分,为您的餐桌增添了一份特色美食。不妨尝试一下,探索八爪鱼的多种美味做法,让您的餐饮体验更加丰富多彩。
你是否曾见过八爪鱼,那些肉嘟嘟的触手看起来宛如外星生物?但实际上,八爪鱼不仅不是“怪物”,而是一道兼具风味与营养的美味佳肴!将探讨八爪鱼的美食之道。
1.选购八爪鱼:
选购新鲜的八爪鱼至关重要。要选择触手粗壮、有力,表皮紧绷有弹性、颜色鲜艳的八爪鱼。一旦回到家,将其放入冰水中可快速麻痹神经,这有助于保持肉质的嫩滑和防止缩水。
2.传统做法:
最传统的八爪鱼烹饪方式之一是清蒸。只需添加一些姜、酒和盐,蒸煮7至10分钟,就能品尝到Q弹的八爪鱼。如果您想享用美味的下酒菜,可以尝试红烧或炒芙蓉式的做法,加入少许糖提鲜,制作出琥珀色、外观美观的八爪鱼。
3.多种烹饪方式:
除了传统方法,八爪鱼还可以用于烧烤、深炸或煎制,制作各种美味的加工产品。例如,将八爪鱼沾上蛋液,裹上面包糠后炸制,制成的“鱿鱼圈”外酥里嫩,令人无法抗拒。如果您有创意,也可以尝试不同的烹饪方法,必定会带来更多惊喜!
4.丰富的营养价值:
无论采用何种烹饪方式,八爪鱼都具有极高的营养价值。它不仅富含蛋白质,还富含DHA等对健康大脑和心血管有益的脂肪酸。此外,八爪鱼的脂肪主要分布在皮下,因此吃起来不会过于油腻,适合各种口味的食客品尝。
八爪鱼怎么做好吃 家常做法
八爪鱼的家常做法如下:
工具/材料:低筋面粉150克、泡打粉1/2茶匙、鸡蛋2只、卷心菜1/4棵、花甲肉适量、章鱼适量、水350毫升、山药泥适量、樱桃萝卜适量、生抽适量、木鱼花适量、紫菜碎适量、咸酱适量、甜酱适量。
1、章鱼中间一段是眼睛,切走不要。
2、章鱼身体部分切花再切块,章鱼的爪爪切大粒,将章鱼粒和花甲放到烧开的水里烫熟。
3、把卷心菜撕成小块并洗干净沥干水分。
4、山药磨成泥。
5、在碗中把蛋液搅拌均匀。在低筋面粉中加入清水、泡打粉、蛋液和适量生抽,再加入味啉(可不放),最后加入山药泥搅拌。
6、将樱桃萝卜切丁。
7、锅内先刷油再开中火,倒七分满面糊,把面糊以外的材料铺满。
8、倒入剩下的面糊,每粒翻面1/3,最后整个翻面,附近的材料往丸子里塞。
9、整个丸子可轻松转动即能上桌。
10、淋上咸酱和甜酱,然后撒上木鱼花和紫菜碎即可。
八爪鱼怎么做好吃呢
八爪鱼,又名章鱼,英文名octopus。章鱼,不是鱼,它属于软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。下面我告诉大家八爪鱼怎么做好吃,希望对大家有帮助哦!
八爪鱼的做法一:八爪鱼煲龙骨
材料
龙骨,八爪鱼1只,胡萝卜1条,白萝卜,无花果3粒,蜜枣2粒
做法
1.龙骨焯水备用,八爪鱼一只,胡萝卜一条家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了切块。
2.无花果3粒,蜜枣2粒,大火煮开,再小火煲2个小时。
小诀窍
真的很好喝哦,我很喜欢,很清甜,适合夏天喝...
八爪鱼的做法二:糖薰八爪鱼
材料
八爪鱼500克,兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。调料李锦记海鲜酱、蠔油、劲霸鲍鱼汁各10克,醪糟20克,白糖100克,茶叶、香叶、香油各50克,盐3克,老抽6克,葱段、姜片各20克,色拉油1500克。
做法
1、八爪鱼洗净,加海鲜酱、鲍鱼汁、蠔油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀,腌渍30分钟。
2、锅内放色拉油,烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟,捞出控油。
3、另起炒锅,烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟,在离原料10厘米处放上一箅子,将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火薰5分钟,出锅抹上香油后装入盘中,撒上青、红辣椒丁,用兰花、香芹点缀。
小诀窍
特点
肉质干香,味道鲜美。
尽管是一道冷盘,但制作却绝对精益求精:先用海鲜酱、鲍鱼汁、醪糟等调料腌渍,后放入油中炸制,再用茶叶、香叶、白糖熏制,所以成品口味鲜香、脆爽,绝对是道难以错过的上好小菜。
八爪鱼的做法三:蒜子八爪鱼
材料
小八爪鱼15只,大蒜子20个,干辣椒25个,生姜片5片,李锦记蒜茸辣椒酱,李锦记蠔油和麻油,美极鲜,料酒,糖,胡椒粉
做法
1.把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。
2.中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。
3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。
4.倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水有高汤更好没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15—20分钟。
5.等八爪鱼熟时,加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蠔油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁,
6.最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即好。调味品中有咸味,这道菜不必再加盐
小诀窍
大蒜辣素遇热后会很快分解,所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 常温下,将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏储存,不要让大蒜发牙、受冻。 大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。
八爪鱼的做法四:白灼八爪鱼
材料
八爪鱼3只,姜适量,葱适量,蒜适量,红椒适量,生抽适量,醋适量
做法
1.将八爪鱼洗净甩死这样肉才爽口切好,入锅焯熟。
2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟,起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。
八爪鱼怎么做好吃?
做为一个生活在沿海城市的人,八爪鱼是我们餐桌上常见的一种小海鲜。八爪鱼其实就是章鱼我们这里叫“巴蛸”,它一般分长腿和短腿的两种。
长腿的八爪鱼质量要比短腿的要好一些,因为肉质更加脆嫩一些,也比较鲜美。
八爪鱼怎么做好吃八爪鱼在我们这里有很多种做法,这个一般都是按自己的口味来制作。像【韭菜炒八爪鱼】,【尖椒八爪鱼】,【八爪鱼饺子、馄饨】、【小葱拌八爪鱼】、【章鱼小丸子】等等,不下上百种做法。今天给大家介绍一个最家常的【尖椒八爪鱼】:准备食材:鲜活八爪鱼一斤,尖椒两个,葱姜蒜,黄豆酱一勺,料酒,白糖,盐适量【做法】八爪鱼加盐使劲揉搓几下,以去除八爪鱼吸盘里的泥沙。然后从头顶把内脏拽出来去除,挤去八爪鱼的牙齿和眼睛?,清洗干净。
洗净的八爪鱼改刀成段,尖椒切片,和八爪鱼一同入锅中焯烫。八爪鱼微微打卷即可捞出,迅速过凉水。
锅中入油爆香葱姜蒜,下黄豆酱炒出酱香,入料酒烹锅,加白糖综合一下黄豆酱的味道,下八爪鱼和尖椒翻炒均匀,加盐调味即可。
【美味小贴士】:八爪鱼制作中如何保证八爪鱼的脆嫩是“重中之重”,所以焯烫八爪鱼的时候,水温保持在锅边起小泡,就可以把八爪鱼入锅焯烫。略微收缩打卷即可捞出,过凉水时如果有冰水效果更佳。切忌把八爪鱼焯烫老了!八爪鱼本身不易入味,所以选择黄豆酱来炒,让八爪鱼沾裹上酱汁,这样味道比较足。但是八爪鱼回锅炒制时,时间要短操作要快。八爪鱼如果不焯水制作时,可以把八爪鱼摔几下,这样它的肉质会紧实,吃起来有QQ的感觉,而且不至于炒老。【尖椒炒八爪鱼特点】:尖椒的微辣正好可以提升八爪鱼的鲜嫩,酱汁的咸鲜口味与八爪鱼的鲜嫩,融合的相得益彰。下酒佐饭的好菜。把尖椒换成韭菜,也是不错的美味。关于八爪鱼怎么做好吃,就和大家分享到这里,喜欢的别忘了点点关注!
