夏季的来临,炎炎烈日下的人们总是渴望寻找一些清爽不腻、美味可口的食物来消暑。凉拌菜,以其清新爽口的口感和简便的制作方法,成为了夏日餐桌上的明星。将分享几款零基础、简单易学的凉拌菜,在家中也能轻松享受美食的乐趣。
一、准备一碗万能凉拌汁
在开始制作凉拌菜之前,先准备一碗万能凉拌汁。在碗中加入葱花、蒜末、辣椒粉、小米椒、白芝麻,然后泼上热油,激发出浓郁的香味。倒入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油,少许芝麻油,搅拌均匀即可。这碗凉拌汁将成为您制作各种凉拌菜的秘密武器。
二、黄瓜木耳拌腐竹
食材:黄瓜、木耳、腐竹、花生米、香菜
制作方法:
1. 将黄瓜拍扁、去头去尾后切块,将腐竹提前用冷水泡软,切成段备用。
2. 木耳用热水焯熟,捞出后用凉水冲洗,撕成块状。
3. 在容器内放入黄瓜、木耳、腐竹、花生米和香菜,浇上准备好的凉拌汁,搅拌均匀即可。
三、玉米拌虾仁
食材:玉米粒、豌豆、虾仁、西兰花、胡萝卜
制作方法:
1. 玉米粒和豌豆煮熟,虾仁煮熟,西兰花和胡萝卜切成条状。
2. 将这些食材放入容器内,然后倒入准备好的凉拌汁,搅拌均匀即可。
四、豆皮拌金针菇
食材:豆皮、金针菇、香菜
制作方法:
1. 豆皮焯水烫软,金针菇焯水煮熟。
2. 将这些食材放入容器内,浇上准备好的凉拌汁,撒上香菜,搅拌均匀即可。
五、藕片凉拌西兰花
食材:莲藕、黑木耳、西兰花、黄瓜、小米椒、香菜
制作方法:
1. 莲藕、西兰花和黑木耳焯水烫熟,用凉水冲凉,沥干多余的水分。
2. 黄瓜切块,将所有食材放入容器内,再加入香菜。
3. 最后,浇上凉拌汁,搅拌均匀即可。
这些凉拌菜无疑是夏季美食中的佼佼者,它们味道清新、口感爽脆,还能让人吃得津津有味。它们的制作过程简单明了,即使是零基础的小厨房小白也能轻松上手。在炎炎夏日,无论是作为主食、小吃还是下酒菜,这些凉拌菜都将为您的餐桌增色不少,让您享受美食的同时也感受到一丝凉爽。快来尝试制作这些美味,与亲朋好友一起度过一个美好的夏季时光吧!
