莴笋,这种低热量、高营养价值的蔬菜,以其独特的清香口感备受喜爱。结合嫩滑的肉片,烹饪出的莴笋炒肉片美味可口,而且兼具营养丰富和健康的特点。将分享如何制作这道家常佳肴,同时还有一些制作时的小窍门。
所需食材:
1.莴笋一根
2. 瘦肉半斤
3.蒜三瓣
4.生姜五片
5. 料酒半勺
6. 淀粉一勺
7.盐/鸡精/食用油适量
二、做法步骤:
1. 准备蔬菜和食材:
将莴笋剥皮后切成薄片备用。
切好生姜片和蒜粒备用。
将半斤瘦肉切成片状,加入半勺料酒、淀粉和适量的盐,搅拌均匀腌制。
2. 煸炒蔬菜:
在锅中加热适量的食用油,用中火烧热。
加入姜片和蒜粒,煸炒出香味。
3. 翻炒肉片:
将腌制好的肉片加入锅中,翻炒至肉片刚变色后取出备用。注意保留多余的油在锅中,不要与肉一起取出。
4. 翻炒蔬菜:
将莴笋片加入锅中,翻炒至莴笋微微出水。
5. 合并肉与蔬菜:
将之前炒好的肉片倒入锅中,开大火一起翻炒。
6. 调味:
将适量的盐和鸡精加入翻炒的菜肴中,搅拌均匀调味。由于之前腌制肉时已加入盐,所以在这一步骤中注意不要加入过多的盐。
7. 完成:
经过翻炒后,莴笋炒肉片即可完成。这道菜肴的莴笋脆嫩,肉片嫩滑,充满了清香和美味。
三、小窍门:
为了让肉片更加滑嫩,不要忘记在腌制肉片时加入淀粉。
莴笋炒肉片是一道清香脆嫩的佳肴,不仅美味可口,还具有丰富的营养价值。莴笋富含维生素E,对减缓人体衰老和改善皮肤有益。此外,莴笋中的微量元素锌和铁易于被人体吸收。通过掌握这道美味的家常菜的制作窍门,您可以随时在家中享受到这道健康美味的佳肴。
