红虾的做法家常
1、用料:红虾10只、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
2、红虾剪去虾须,挑去虾线洗净。
3、锅中放油,下入葱姜蒜小火煸香。
4、转中火放入红虾翻炒,加盐、料酒、生抽盖盖烧2分钟出锅。
怎么做好吃,烤阿根廷红虾的家常做法
用料
主料
阿根廷红虾5只
辅料
洋葱
半个
蒜头
一个
黑胡椒
2克
盐
2克
料酒
5毫升
生抽
10毫升
烤阿根廷红虾的做法
1.
我买的是刺身级红虾,自然解冻,不要用水泡,完全自然解冻。
2.
将步骤1解冻后的大虾,用锯齿刀锯开尾背去除沙肠,拔掉牙齿可以带出头部的
虾胃,清理干净虾脑。
3.
5毫升料酒,少许生姜末,2克盐搅化,讲步骤2处理好的大虾加入再搅拌几下,腌制入味。
4.
6瓣大蒜,少量洋葱芯,搅成泥,加入5毫升生抽,2克黑胡椒粉,10毫升食用油,充分搅拌成酱汁。
5.
半个洋葱切丝用油抓匀,铺在烤盘上,将步骤3腌制好的大虾表面先刷一层油,尾背切口涂上步骤4的酱汁,然后排列在烤盘上,最后上面再撒一些洋葱丝。
6.
将步骤5的大虾放入烤箱,200℃顶火烤制15—20分钟。
7.
烤制完成取出食用,味道棒极了。
烹饪技巧
注意事项
1—船冻阿根廷红虾属于刺身级食材,解冻时自然化冻,千万不要用冷水热水浸泡,损失营养风味。
2—处理大虾时尽量把沙肠,虾脑处理干净,出炉是全部可以食用不忌讳污浊。
3—烤制前把大虾刷一层油非常重要,不刷油无法保持必要水分,虾肉容易烤干。
4—烤制前在大虾上面再放一些洋葱丝是为了观察火候,如果大虾上面的洋葱丝烤黑了糊了,就是火太大了或者烤盘放离顶火太近了。小红爪虾的家常做法大全
主料 无头小红虾 200克 辅料 生抽老抽 适量 糖 一小勺 法香 适量 步骤
1.将小红虾洗净捞水。
2.炒锅倒油烧热,把虾倒入,加上糖和酱油炒熟出锅,加法香。
1.白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的2倍;
2.取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔;
3.将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料;
4.馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿;
5.北极虾解冻后,去掉虾头、剥去虾壳,留下尾部;
6.一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定;
7.将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸8分钟左右;
8.将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可。
