白蘑菇炒肉的家常做法
1、食材:一斤蘑菇、两百克猪里脊肉、适量的水、适量的料酒、适量的葱、姜和大蒜、两勺蚝油再加上一勺糖。
2、选择新鲜的猪里脊肉,买回家后在水中清洗干净,然后切成丝,接下来用淀粉、盐、生粉和鸡精腌制。将葱,姜和大蒜洗净后,切成薄片备用。
3、蘑菇也要清洗干净,建议是先将其浸泡一下,然后将蘑菇一个个地清洗,这里需要注意的是蘑菇的顶部,顶部的脏东西比较多,所以要认真的清洗干净。清洗完之后,控干水份,然后切开以备后用。
4、在锅中放入水,然后开始烧水,此时放入蘑菇,等煮开之后就把蘑菇捞出,捞出后再用水清洗一下,并控干水份。
5、起锅烧油,当锅内的油烧热到六成时,把里脊肉放进去进行翻炒,炒到猪肉表面呈微微黄色即可。
蘑菇炒肉怎么做才好吃
用料
猪肉1小块,平菇适量,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,淀粉少许,盐少许,酱油1勺,料酒1勺,蒜3瓣,葱1段
蘑菇炒肉的家常做法:
1.平菇洗干净,然后撕成小朵。
2.青椒1个切丝,红椒1个切丝,洋葱半个切条,大蒜3瓣切片,葱切末。
3.猪肉1块洗干净,切成肉丝。
4.猪肉里面加入淀粉适量,料酒1勺、酱油1勺抓匀,腌制15分钟。
5.锅里热油,将葱蒜放进去炒出香味,接着倒入腌好的肉丝一起翻炒,盛出。
6.再倒少许油,平菇倒进去炒至变软,然后倒入青红椒丝,炒至断生。
7.将肉丝放进去一起炒,调入盐少许,翻炒均匀,盛出。
小贴士:
蘑菇炒的时候会出水,所以一定要最后放进去。
喜欢吃辣的朋友可以将青红椒丝换成小米椒。白蘑菇要不要焯水?
白蘑菇不需要焯水再吃。白蘑菇只需清洗干净泥沙即可,特别是鲜白蘑菇,不宜用热水浸烫。开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失,使白蘑菇失去原有的风味营养。
