烫面葱花饼的家常做法
1、原料:中筋粉、清水、葱花、盐、猪油。
2、中筋粉和开水准备好,油酥的做法:猪油加葱花放在一起,再加入少许刚烧热的食用油,趁热搅拌均匀,备用。
3、开水慢慢加入,用筷子搅拌均匀。
4、不烫手了再揉成光滑面团,静止半小时。
5、醒发好的面团取出揉匀,分割成小面团。
6、面团擀开,抹上葱花油酥,撒少许盐。
7、从上到下卷起来。
8、再把面卷横着卷成圆,按扁后擀开。
9、电饼铛刷少许油,放入饼丕,两面烙至微黄即可。
葱花饼怎么做才又软又好吃?
葱花饼,是我上学时最常见的早餐,现在我的孩子也非常喜欢。一份柔软鲜香的葱花饼配一杯牛奶或豆浆或小米粥,即饱腹又健康。
我看很多朋友家的葱花饼都要揉面,醒面,然后擀面,再上锅煎。我觉得这种做法有些麻烦,早上至少要提前半小时起床。我家的葱花饼很简单,手不用沾面,更不用揉面、醒面、擀面,面和好了直接在锅中摊开,小火煎成两面金黄即可。
下面把我家快速葱花饼的做法分享给大家;
食材:面粉、鸡蛋、香葱、食盐、胡椒粉、色拉油
步骤一:把适量的面粉倒入大碗中,加入适量的清水,把面粉搅拌成可以流动,但流动的有些慢的面糊。
步骤二:香葱去根洗净后切成葱花,把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、葱花,搅拌均匀备用。
步骤三:电饼铛或平底锅刷油预热,倒入适量的面糊,用铲子把面糊摊平,等饼胚底部凝固后把碗中的鸡蛋液倒在饼胚上,再次用铲子摊均匀。
步骤四:饼胚底部煎制金黄后翻一面,鸡蛋液吸油,这时再倒入适量的色拉油,继续煎制金黄即可。
小贴士:面糊不要和的太稀了,面糊太稀,饼就不易成型,容易破碎。饼胚不要做的太厚,厚的饼胚也容易破裂,而且口感也不好。家里没有电饼铛和平底锅,用炒锅也一样,最好用不粘锅,预热后不要刷油,因为锅底有坡度,面糊没成型前总是会滑落。油可以等葱油饼定型后沿着边缘淋上少许色拉油,煎制两面金黄即可。
我嫂子不太会做面食,我还记得她第一次葱花饼,盘子里没有一块完整的,侄子侄女又很喜欢各种面食,最近大家一起宅在家里我就天天做面食给孩子们吃,其中就有这款既简单又美味的葱花饼,孩子们喜欢火腿,我还会加一些火腿肠粒。
烫面葱花饼怎么做如何做好吃
食材
主料
面粉
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
葱
1颗
步骤
1.一半的面粉用开水搅拌成絮状
2.另一半再用凉水和面,然后一起和成面团,放一旁饧面
3.葱切成末
4.饧好的面擀成薄面皮
5.在撒少许盐,用擀面杖压实,涂上一层油
6.在均匀的撒上葱末
7.从一端卷起,卷成长条
8.切成小段
9.将面抻的长点,卷成卷
10.最后一端放在面的下面按扁
11.用擀面杖擀成饼
12.电饼铛预热,刷一层油
13.放入面饼
14.烙至两面金黄即可(中间可盖盖焖1、2分钟)
