如何制作鸭子肠子好吃
1、材料:鸭肠100克、青椒100克、青蒜5克、酱油10克、醋10克、盐5克、小葱5克、黄酒15克、味精2克、辣椒油10克、葱油30克、香油5克。
2、将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净;
3、理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用水洗净;
4、再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中;
5、去掉线绳,切成长7.3 厘米的段,再用开水烫一下,沥净水;
6、将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁;
7、将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。
皇上皇生晒香化鸭肝肠怎么做好吃?
葱香鸭肝肠饭的做法
1.鸭肝肠一条;
2.东北大葱叶切细丝,鸭肝肠切成三节;
3.淘米煮吃饭;
4.煮米饭煮到干水前,放下鸭肝肠用筷子压至锅底,盖上盖子再让其煮至自动跳档,再焖2分钟;
5.准备一个锅,装出米饭与鸭肝肠,加入大葱叶丝,就热一起抖均即可。
鸭血小肠怎么做好吃法
食材明细
鸭血适量
干红椒适量
菠菜适量
酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸辣鸭血的做法步骤
1
生姜切丝、大蒜切薄片。
2
鸭血切厚片,用清水冲洗掉碎末。
3
干红椒切段,菠菜洗净备用。
4
起油锅,油热后放入姜丝、蒜片爆香。
5
放入干红椒段炒香。
6
撒入麻椒粉(或麻椒),炒香。
7
倒入一汤匙味极鲜酱油。
8
倒入鸭血块, 轻微翻炒。
9
烹入白醋(量以喜好酌情增减),翻炒均匀。
10
倒入洗好控净水份的菠菜,翻炒。
11
撒入适量精盐,炒匀后即可出锅。鸭润肠怎么做?
鸭润肠做法
材料:猪肉(前腿夹心肉,肥瘦比例3:7左右),盐渍肠衣,广味香肠调料(调料是现成的,有各种口味)
做法
1.猪肉洗净沥干,切成丝。(这是个很浩大的工程,如果不想自己做,可以在菜场上加工好,但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好,做好的成品,肉香味十足,嚼起来也有劲。)
2.肠衣浸泡10分钟左右
3.按照调料包上的用量比例
4.调好肉馅。(也可以自己调味,麻烦一些)
5.灌肠器的一头套上肠衣,慢慢把肉摇进去,一边灌一边扎绳子,并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔,把里面的空气放掉。(虽然是很简易的灌肠器,但却比手工灌快了很多,所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。)
6.如果没有灌肠器,就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上,用筷子慢慢把肉塞进肠衣里
7.灌好的香肠放在阴凉通风的地方,风干1个月左右即可食用
