1、辣椒炒肉,需要的食材有肥瘦相间的五花肉,老抽,青椒,料酒,外加两勺老干妈,首先要做的就是把五花肉切片,用老抽和料酒,腌制5——10分钟,然后在油温七八成热的时候,放入老干妈煸炒,炒出香味之后,倒入腌制好的五花肉,翻炒8——10分钟左右,等着肉快熟的时候,倒入青椒,因为青椒不能长时间放在高温下煸炒,那样容易影响青椒的口感,所以需要等到肉快熟的时候再放入青椒,翻炒大概1——2分钟左右的样子,就可以出锅了。这样做出来的辣椒炒肉香辣可口,是下饭的必备之选。
2、红烧肉的做法,需要的食材有五花肉,冰糖,老抽,桂皮,八角,料酒,首先要做的第1步就是烧开一锅热水,然后把五花肉放进热水里煮8——10分钟,期间需要把飘在水面上的血沫给清理掉,看到颜色变白之后把肉捞出来,切成正方形的形状,放在一边备用,然后就是起锅烧油,放入冰糖炒至枣红色即可,然后放入切好的五花肉,进行翻炒,翻炒期间倒入老抽上色,8——10分钟后,把翻炒的五花肉倒进高压锅,放入八角桂皮,压20分钟即可出锅,这样做出来的五花肉肥而不腻,肉质鲜美。
