蛋卷如何制作更好吃
1、原料:鸡蛋、白糖、面粉、色拉油、白芝麻。
2、两个鸡蛋加白糖,打散搅拌。
3、加入的面粉。这个面粉建议大家一点一点的加。白芝麻。和调色拉油继续搅拌。
4、用一根筷子能把这个鸡蛋液滴下来就行了。这个鸡蛋液就算搅拌好了。太干不好吃,太稀不容易成型,所以这个面粉要一点一点的加。
5、准备一个平底锅,要带锅把的那种。把这个鸡蛋液舀两勺进去。然后轻轻地转动这个锅把,让他在平底锅里自然摊开。
6、然后开最小火什么也不做。让这个锅里的鸡蛋液凝固。
7、用铲子轻轻的把鸡蛋把这个蛋饼一边轻轻的弄一下。然后用手把它翻个面。翻过面以后,用手把这个鸡蛋饼按住轻轻的转动两下。动作一定要轻。
8、案板上铺保鲜膜。因为防止上面有水。找一根筷子,趁热快速这个蛋皮裹起来。
9、关火等锅冷却以后再继续制作下一个一个,一个的做好。
10、装盘就可以吃了,特别的美味。
蛋卷如何用平底锅做,简单好吃低脂更健康?
蛋卷如何用平底锅做,简单好吃低脂更健康?
薄又松脆的蛋卷,一直让人看了便忍不住想吃,但其实好多人不知道的是自己在家做蛋卷很方便,并没有蛋卷设备也可以做,此次要分享给大家的就是一款简单的做法,用炒菜锅便能解决的蛋卷。香酥可口,初学者也可以一次做顺利,零失败零难度系数,自己做的零食吃着安心,并且能把握糖和油的用量,美味可口身心健康且低脂肪,下边我便将方法共享大伙儿。炒菜锅蛋卷的作法:预留食物:低筋粉80克,生鸡蛋2个,白糖55克,玉米油75克,食用盐1克;制作过程
第一步
生鸡蛋磕入一个碗中,再加上白糖,拌和至白砂糖溶化,再放进玉米油,混和拌匀称,低筋面粉和食用盐混和后过一遍骰子,去除杂质;第二步
小麦面粉放进在鸡蛋液中,再度混和拌匀称,调为蛋黄液,蛋黄液静放一会,提前准备出不沾锅、植物油脂及其环形的平菜盘,将不沾锅其放置火上烧开,放进一小勺面糊;第三步
将面糊放进锅的中心位置,与此同时将锡纸立即铺在面糊上,再换环形平盘压上,用劲压整平,促使面糊成为一个薄薄的圆面皮,类似2min时长;第四步
将锡纸解开,再次煎1min的时长,翻个面煎2min,见到薄面皮的双面都变的略微变黄,就表明就行了,依靠木筷将蛋卷卷起来;第五步
盛出放到球形网架上晾凉,剩下的面糊也各自依照这个方法煎好,就能够出锅了,晾凉后吃尤其松脆。我汇总:生活中吃的东西小零食不用总去超市买,大家自己在家也彻底能做,特别是在是这款鸡蛋卷,一口炒菜锅就可搞得定。香酥脆,吃着舒服,鸡蛋卷是90前的童年记忆,街边常常有卖蛋卷的,但现如今销量少,并且加上食品安全卫生的难题,不如自身学着做,这蛋卷的作法,我相信各位看完菜谱便能发觉非常简单,我们家近期常常做,简单好吃且低脂肪身心健康,近期,我家孩子痴迷吃这一款鸡蛋卷,不用买设备,在家庭用炒菜锅便能做,尤其方便。
烹制小窍门:不喜欢吃很甜的还可以降低白糖的用量,玉米油不推荐用别的植物油替代,玉米油无气味,更适合用于做小点心,小麦面粉还记得要事前过不锈钢筛网,去除杂质,搞好的奶茶口味更为细致,全过程用打蛋器搅打,更为便捷;
鸡蛋卷的家常做法
鸡蛋卷
【所需食材】
鸡蛋3个、白糖40克、玉米油75克、低筋面粉80克、盐1克、熟芝麻15克、油纸一张。
【做法步骤】
1、碗中打入3个鸡蛋,加入40克白糖,搅打均匀。再加入75克的玉米油,充分搅拌均匀,搅拌至用筷子提起来能拉丝就可以了。再加入80克的低筋面粉、1克盐、15克熟芝麻,搅拌至没有面疙瘩、顺滑的状态。
2、准备一个平底锅,再准备一张油纸,剪成平底锅大小。锅中舀入一勺面糊,把油纸盖上去,找一个模具给它压一压。等它定型之后,再把油纸撕下来,翻面再煎一分钟左右。
3、面饼底部放一根筷子,上面也放一根,然后把面饼卷起来定型,晾凉之后,就会变得很酥脆了,这样我们的蛋卷就做好了。
