小龙虾三种家常做法
亲爱的美食爱好者们,分享三种美味的家常小龙虾做法,让你能够在家中轻松享受小龙虾的美味,感受烹饪的乐趣。一起来学习这三道诱人的小龙虾做法吧!
第一:麻辣小龙虾
食材:
1.小龙虾500克
2.蒜蓉适量
3.姜蓉适量
4.花椒适量
5.干辣椒适量
6. 豆瓣酱适量
7.香叶适量
8.八角适量
9.草果适量
10.料酒适量
11. 生抽适量
12. 盐适量
13. 糖适量
14.食用油适量
做法:
1. 将小龙虾洗净,剪去虾须和虾尾,用料酒、生抽、盐、姜蓉、蒜蓉腌制15分钟。
2. 在锅中倒入适量的食用油,加入花椒、干辣椒、豆瓣酱,煸炒出香味。
3. 接着加入蒜蓉、姜蓉、香叶、八角、草果,继续翻炒。
4. 加入腌制好的小龙虾,用大火翻炒至变色。
5. 加入适量的盐和糖进行调味,继续翻炒至小龙虾熟透,撒上葱花即可。
特点: 麻辣小龙虾口感鲜美,充满香辣的风味,是很多人的最爱。
第二:十三香小龙虾
食材:
1. 小龙虾500克
2. 蒜蓉适量
3.姜蓉适量
4. 十三香适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 食用油适量
做法:
1. 将小龙虾洗净,剪去虾须和虾尾,然后用料酒、生抽、盐、姜蓉、蒜蓉腌制15分钟。
2. 在锅中倒入适量的食用油,然后加入蒜蓉、姜蓉,煸炒出香味。
3. 接着加入十三香,继续翻炒。
4. 加入腌制好的小龙虾,用大火翻炒至变色。
5. 最后,加入适量的盐和糖进行调味,继续翻炒至小龙虾熟透,撒上葱花即可。
特点: 十三香小龙虾以独特的香气令人垂涎欲滴,口感鲜美。
第三:蒜香小龙虾
食材:
1.小龙虾500克
2.蒜蓉适量
3.食用油适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 糖适量
做法:
1. 将小龙虾洗净,剪去虾须和虾尾,用料酒、生抽、盐、姜蓉、蒜蓉腌制15分钟。
2. 在锅中倒入适量的食用油,加入蒜蓉,煸炒出香味。
3. 加入腌制好的小龙虾,用大火翻炒至变色。
4. 加入适量的盐和糖进行调味,再加入一些蒜蓉,翻炒均匀,撒上葱花即可。
特点: 蒜香小龙虾简单而美味,带有浓郁的蒜香味,让人回味无穷。
以上就是三种家常小龙虾的制作方法,每一种都有其独特的风味,让你在家中也能品味到小龙虾的幸福感。不妨在休闲时光里尝试一下,让烹饪成为一种享受。祝愿大家在烹饪的旅程中不断发现美食的乐趣,满足自己和家人的味蕾。
做小龙虾的方法及配料这三种做法都挺好吃
1、麻辣小龙虾:
首先准备好食材,除了已经处理好的小龙虾以外,还要准备豆瓣酱,八角,桂皮,花椒粉,葱姜蒜,食盐,料酒、干辣椒这些即可,很多人喜欢放火锅底料,其实有了万能的豆瓣酱之后就不需要了。
将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香,然后将小龙虾倒入其中一起翻炒,将调料与小龙虾翻炒均匀,然后可以加水或者加啤酒烹煮,煮的时间尽量长一点,大概半个小时到四十分钟左右,因为高温能使龙虾消毒,也更加的入味。
2、清炒小龙虾:
准备葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐。
将葱姜蒜爆香,然后加入少许料酒,将小龙虾倒入锅中翻炒,使葱姜蒜的香味能够更加深入小龙虾的肉中,同样倒入水烧煮一段时间,但是水不需要做麻辣小龙虾那么多,烧煮的时间也不需要那么长,清炒的小龙虾只需要龙虾肉全熟就可以了。
3、蒜蓉小龙虾:
准备好小龙虾、大蒜、盐、熟油。
将大蒜切成蒜蓉了,两个大蒜就可以了,然后将小龙虾一只只摆好放到盘中,将大蒜沫洒在小龙虾身上,盐也要洒,然后将熟油倒入盘中,然后放到蒸锅里蒸上半个小时就可以了。龙虾的家常做法有哪些
龙虾的家常做法有哪些
龙虾的家常做法有哪些,龙虾是我们生活中一个非常常见的药材,龙虾也是具有一定的饮食功效的,对于龙虾的制作方法也有很多种,方法不同口味不同,以下龙虾的家常做法有哪些。
龙虾的家常做法有哪些1 做法一:红烧小龙虾
食材:小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。
步骤:
1、葱切段、姜切片,佐料准备好;小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净;
2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;煸出香味后倒入小龙虾;
3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味;
4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油。
做法二:酱爆小龙虾
食材:小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖。
步骤:
1、小龙虾去头,尾部掐断,抽出肠泥,洗净沥干,加1勺料酒,1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎,葱切碎,青红椒切片。
2、油锅烧热,入蒜瓣,青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱,炒匀。
3、倒入小龙虾,翻炒均匀。加1勺料酒,半勺糖,焖一会儿。撒葱花。可以不加盐了。
温馨提示:豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替,更辣一点
龙虾的家常做法有哪些2 麻辣小龙虾
原料:
小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。
1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。
2、剪掉头部。
3、用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水。
4、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。
5、热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香。
6、捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香。
7、倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红。
8、加入酱油蚝油翻炒均匀。
9、倒入两碗清水焖煮5分钟。
10、把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可。
11、成品。
卤汁小龙虾
原料:
小龙虾20只、卤料一份、老抽30g、冰糖20g、姜5片、生抽100g、食用油适量。
1、准备小龙虾20只,煲喜欢卤料一包。
2、将小龙虾冲洗刷干净。
3、捏住小龙虾中间那瓣尾巴,用力往后拉,就能拉出肠线。
4、剪掉四分之一的虾头。
5、挖出虾头里面黑色的物质,黄色的是可以吃的。
6、剪掉细小的脚。
7、剪刀从尾部插进去,剪开背部,容易入味。
8、姜用食用油爆香,下冰糖煮化上色,加入生抽,老抽,卤料一起炒,加入小龙虾,然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开,转小火煮40分钟,熄火焖20分钟。
小窍门:
虾头左右两边有腮,我们一般是没有去掉。有亲认为脏,那也可以把整个头剪掉。
龙虾的家常做法有哪些3 龙虾怎么做才好吃教程
第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2、大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3、锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
第二种蒜蓉小龙虾
食材、
小龙虾尾一斤,大蒜一头,小米辣3根。香菜少许。
做法:
1、把小龙虾入锅加料酒煮两分钟,盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2、锅烧底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。
第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的.技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍,挑出死的小龙虾直接扔掉,据说死的有毒。
2用手抓住小龙虾两个大钳子,用剪子减去1/3头部,去除头部的沙袋(取出后看到满满的都是膏黄)
3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。(如果很难撕,用剪子剪1/2边,不要剪到中间虾线,再用力拽,非常好出来)
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部,最后冲干净。
做法
1、2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。
2、锅中热油,直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出(为了虾肉更嫩)
3、另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香,放入20g干辣椒,10g青麻椒,15g花椒,桂皮1根,八角4粒,香叶5片,炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g,火锅底料30g炒出红油。
4、下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水,大火煮开。煮开后,放入鸡精,生抽,料酒各2大勺,小火焖煮10分钟。
5、然后下入白糖2大勺,十三香1大勺,辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油,大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻
第四种小龙虾烩饭
食材:
麻辣小龙虾一盒,剩米饭一碗,香葱一根。
做法:
1小龙虾无需解冻倒入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。
2小龙虾去壳备用,并捞出汤汁中的作料。
3用锅中的汤汁,倒入米饭煮软,放小龙虾,撒上香葱即可出锅。
第五种麻辣小龙虾
食材明细准备、
小龙虾两斤
香料、八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5颗,香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、
配料、老姜一段、大蒜4～5瓣、小葱5～6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量。
做法、
1清洗小龙虾,买新鲜小龙虾,我的是老板处理的,自己处理的话可以把虾头部剪掉,挑出沙袋,然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方,很难刷但是也要努力刷干净哦,
2把香料中的干辣椒和小米辣切段处理,所有香料放在一个碗里就好啦!方便又不费碗,洗碗很累的呀!
3小葱葱白葱叶分开,葱白切长段,葱叶切碎备用,大蒜压碎即可,老姜切片备用。
4冷水下小龙虾加几片姜片,一点料酒焯水,去腥去脏污。焯水后捞出冲洗干净沥水备用。
5热油爆香葱姜蒜,然后加入香料炒香,再加入焯水后的小龙虾翻炒,让香味沁入小龙虾
第六种麻辣小龙虾
材料
小龙虾3斤、豆瓣酱、花椒粒、干红辣椒、大蒜、姜、葱、白糖、盐、鸡精,玉米油、啤酒一瓶、水适量
做法
1、小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡20分钟待用。
2、将葱切成段;姜、大蒜切成粒;;干辣椒切段;
3、锅里放入适量水烧开,放入小龙虾煮三分钟后捞出备用。
4、起锅烧油,放入干红辣椒、花椒翻炒下,然后再放入葱姜蒜,进行翻炒,最后放入豆瓣酱炒出红油后,将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入少量水和啤酒一瓶,此时可以放入,鸡精,盐,白糖,继续翻炒均匀烹煮5分钟
5、将小龙虾盛入多功能锅,调好时间与温度,盖好盖,继续煮20分钟,时间到了即可出锅了!
第七种麻辣小龙虾
食材
小龙虾,蒜末,火锅底料,啤酒
具体做法
1小龙虾冷水下锅,加入适量料酒生姜大葱焯水,小龙虾在超市买现成的虾味,不用处理
2锅中刷油,蒜末爆香,再加入一块火锅底料煮开,再放1小块冰糖,再放入小龙虾翻炒一下,最后倒入1瓶啤酒,少许盐1勺生抽盖上盖子煮5分钟左右即可。
第八种麻辣龙虾尾
食材、龙虾尾、姜、葱、蒜、洋葱、青椒。
做法、
1、把所有食材准备好,姜和蒜切成碎末,葱切小段,洋葱切小块,青椒切圈备用。
2、龙虾尾冷水下锅加料酒煮2分钟,盛出过凉水备用。
3、锅中热油倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香,然后加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味,加入龙虾尾少许白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒没过龙虾尾,中火煮5分钟。
4、出锅前把青椒和洋葱放入煮好的龙虾尾里面翻炒1分钟左右,就可以出锅了
第九种麻辣小龙虾
材料
小龙虾2斤,大葱1根,蒜瓣4粒,姜片2片,火锅底料100克,豆瓣酱1勺,啤酒500毫升,料酒2勺,生抽2勺,鸡精1勺,十三香1勺,白糖2勺,辣椒粉1勺,葱,香菜,熟白芝麻
做法
清洗小龙虾、
1小龙虾清洗两遍,用手抓住大钳,然后用剪刀剪去头部三分之一,除去头部沙袋,抓住中间一片尾巴用力拉出虾线,用刷子刷干净腹部和嘴部,冲洗干净沥干水份
制作
1锅里倒油烧至6成热,放入洗干净的小龙虾中火下至变红捞出(为了使龙虾肉更加紧实)
2另起锅倒油烧热,放葱,姜,蒜炒香,放15克干辣椒,10克青麻椒,15克花椒,桂皮1根,八角4粒,香叶4片,炒1分钟左右,放火锅底料和豆瓣酱炒出红油
3倒入小龙虾翻炒均匀,倒入500毫升啤酒,大火煮开,料酒生抽鸡精十三香糖辣椒粉继续煮开,转中小火焖10分钟,大火收汁即可
4出锅前撒上葱,香菜,白芝麻就可以啦
第十种十三香小龙虾
教程
准备材料、十三香小龙虾调料1包,小龙4斤,葱姜蒜适量,洋葱半个,油适量,啤酒1罐
2葱姜蒜末下锅炒香
3放洋葱片继续炒香
4加香辣小龙虾调料煸炒2分钟
5倒入小龙虾翻炒3分钟(这里我用的冷冻的虾尾,买的新鲜的要多一步焯水哦,放料酒可以更好地去腥)
6加一罐啤酒没过小龙虾,煮10分钟
7收汁,留一点汤汁起锅
8撒白芝麻就好了
