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蒸鸡蛋糕的家常做法详细步骤

2024-08-03 04:50:30 娱乐生活 bianji02

 

蒸鸡蛋糕的家常做法详细步骤

1、食材:鸡蛋液500g,砂糖500g,面粉400g。

2、将鸡蛋液,砂糖放入洁净的碗内搅拌均匀。

3、将面粉放入碗中继续搅拌均匀。

4、在锅中加入适量清水。

5、最后将搅拌好的材料放入蒸锅中蒸熟即可。

蒸鸡蛋糕怎么蒸?

蒸鸡蛋糕步骤如下:

把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开。

用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状,容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦。

(容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水,否则就成不了奶油状啦。)。

将低筋粉60g、小苏打一点点,用筛子细细的筛入到打发的蛋清里,用搅拌刀拌匀成蛋糊状。

分三次或四次筛入低筋粉。每次筛入,用橡皮刮刀轻轻的从2点钟搅拌至9点钟,搅拌均匀。

最后一次筛入面粉多翻拌几次,搅拌均匀的面粉糊。

(一定要拌不能搅的,否则就上劲啦)如果没有筛子用我们喝豆浆时过滤豆渣的漏勺也可以,网眼很细的那种。

把蛋黄一次一个的加到蛋糊里拌匀,逐次分别将4个蛋黄都拌好。

把蛋糕盘洗干净并且檫干,不能有水的,然后倒上油用刷子刷匀称。

将蛋糊倒入蛋糕盘,上面撒上自己喜欢吃的干果,比如葡萄干、核桃和芝麻之类的。(也可以放些自己喜欢的水果)

将烤箱预热5分钟,然后温度调至200度,上下管加热,时间10分钟就可以了。

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