说到南瓜,想必有不少的朋友都爱吃吧,南瓜大多数人都喜欢吃老南瓜,也有部分人喜欢吃嫩南瓜,老南瓜的口感粉糯香甜,而嫩南瓜则不同,口感脆爽,跟吃青菜差不多,不知道阅读中的你喜欢吃哪一种呢?如果要我选的话,我个人还是比较喜欢吃老南瓜的,老南瓜的吃法比较丰富,蒸煮焖炸炖都可以,还可以拿来做成各种甜点。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿南瓜搭配紫薯,给大家分享一个非常好吃的糍粑【南瓜紫薯糯米糍粑】,喜欢吃这2种食材的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:南瓜1个,紫薯3个,糯米粉400克,粘米粉100克,白糖80克
详细做法如下:
第一步:南瓜取500克左右,先去掉外皮,再挖出瓜瓤,然后切成小块,装入蒸盘,接着把紫薯也削去外皮,再切成厚片,装入薄盘里面,然后一起放入蒸锅,大火把它们蒸煮。
第二步:等南瓜和紫薯蒸熟之后,先取出南瓜倒到大盆里,然后用叉子压碎成泥,再趁热放入400克糯米粉,放入100克粘米粉,放入40克白糖,然后用叉子搅拌均匀,再起手揉成光滑湿润不黏手的面团。
第三步:面团揉好之后,分成均匀大小的小剂子,放到案板上,盖上一层保鲜膜备用。
第五步:把紫薯也从蒸锅里拿出来,然后放入40克白糖,用叉子捣碎成泥,越碎越好,不要保留一点颗粒,捣碎后再分成跟面团一样多的小份,搓成一个一个的紫薯球。
第六步:紫薯和面剂都处理好之后,取一个面剂用手捏扁,然后取一个紫薯球放到中间,再用虎口协助,将紫薯球包到南瓜面团的中间,尽量压紧实一点,再搓成圆圆的球形。
第七步:等所有的糍粑都做好之后,垫上吸油纸,然后放入蒸笼里面,盖上锅盖,大火蒸5分钟,将糍粑蒸熟就可以出锅开吃了。
这样一点软糯香甜,百吃不腻的【南瓜紫薯糯米糍粑】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
