柠檬凉拌鸡爪最好吃的做法
制作一道美味可口的柠檬凉拌鸡爪,原来也有许多技巧,让人欲罢不能的美味,难怪会在全网得到热烈的追捧。
一、准备好食材:
1. 500克鸡爪、
2. 一个柠檬、
3. 3汤匙香醋、
4. 5汤匙生抽、
5. 2汤匙料酒、
6. 2汤匙花椒油、
7. 2汤匙辣椒油、
8. 葱、姜、蒜、小米椒、青椒、香菜、食盐、白醋等适量。
这些新鲜的食材是制作一道美味鸡爪的前提条件,确保食材新鲜,口感更佳。
二、制作步骤
1. 对鸡爪进行处理,将其清洗干净后用砍骨刀将鸡爪上的指甲砍去,然后将鸡爪一分为三,这样可以让鸡爪更易入味,更加脆爽。
2. 处理其他的配料。将小米椒去蒂,并切成小椒圈。将青椒去蒂,并去籽,先切成丝,再切成小青椒粒。将香葱切成葱花,将大蒜拍扁去衣,再切碎或剁碎。香菜切碎备用。
3. 将柠檬一分为二,取半个柠檬切成薄片,等待凉拌时使用,将剩下的半个柠檬挤出汁备用。
4. 我们开始凉拌鸡爪。首先,将处理好的鸡爪放入开水锅中焯水,焯烫至鸡爪变色,捞出沥干水分备用。然后,在一个大碗中加入香醋、生抽、料酒、花椒油、辣椒油、葱姜蒜末、小米椒、青椒粒、适量食盐和白醋,搅拌均匀。将焯好水的鸡爪放入碗中,搅拌均匀,将所有的调料都均匀的涂抹在鸡爪上,让其充分入味。
5. 加入切碎的香菜和柠檬汁,轻轻拌匀即可。
6. 将拌好的鸡爪装盘,将切好的柠檬片摆在鸡爪上,点缀上一些香菜和小米椒,即可食用。
柠檬凉拌鸡爪口感酸爽、鲜香,鸡爪嫩滑爽口,香气四溢,深受食客喜爱。这道菜品的热量也比较低,适合想要减肥的人士食用。同时,柠檬凉拌鸡爪还具有一定的美容功效,能够促进皮肤新陈代谢,美白肌肤,保持皮肤的弹性和光泽。
柠檬鸡爪怎么做?
说起来这个也算是一道网红菜了,在抖音上火的一塌糊涂。自从上次吃过一次以后,觉得口味口感都很不错,赶紧山寨一回哈
百香果柠檬凤爪的做法
步骤step
1
鸡爪对半切开,加姜片料酒,冷水下锅
步骤step
2
大火烧开,转小火煮熟
步骤step
3
煮熟的鸡爪,倒入冰水冲洗,再捞出沥干水份
步骤step
4
将柠檬片、百香果、小米椒、大蒜、生姜放入碗中
步骤step
5
加入生抽、香醋、料酒、盐、耗油
步骤step
6
再加入细砂糖
步骤step
7
搅拌均匀
步骤step
8
将酱汁倒入鸡爪,搅拌均匀,冷藏四个小时以上
百香果柠檬凤爪的成品图
百香果柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
1、汤汁建议盖过鸡爪,如果液体不够可以适当加冷开水; 2、泡鸡爪的冰水,是用冷开水提前进冰箱冷冻; 3、鸡爪泡冰水,口感更加Q; 4、实际酱汁调整,可以根据每个人的口味来～
凉拌柠檬鸡爪怎么拌的 里面加什么?爪紧吃
用料 ?
鸡爪 ? ?只 ? ?
柠檬 ? ?个 ? ?
小米椒 ? ?个 ? ?
蒜 ? ?瓣 ? ?
香菜 ? ?根 ? ?
盐 ? ?克 ? ?
大蒜 ? ?瓣 ? ?
生抽 ? ?勺 ? ?
洋葱 ? ?
薄荷 ? ?
百香果 ? ?
凉拌柠檬鸡爪的做法 ?
鸡脚剪去指甲洗净,冷水加生姜加花椒几粒和料酒,煮开后2分钟,倒出洗净。然后新的水煮开,放入鸡爪,可以放片香叶几粒花椒,煮大概10-15分钟。捞出泡冰水。
泡水期间,蒜和小米椒打成末,多些。一半上油熬成蒜油,不要炸糊。油不要,把炸蒜捞出放入搅拌盆。放洋葱圈,李锦记凉拌汁,百香果,薄荷叶,还有另一半生蒜末,两三片柠檬和半个柠檬汁,少量糖和蚝油。
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尝味道,什么不够加什么。凉拌汁要偏咸一点,不够加味极鲜。
长款鸡脚处理,半去骨,就是去下面的主要的骨头,手掌不去骨,然后中间剪一刀更入味。后面补图吧。
最后加点香菜拌匀放冰箱冷藏即可。时间久更入味。
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小贴士
主要还是按照自己口味调节,百香果可以多放。
柠檬籽勿放入。
熟蒜生蒜香气不一样。
