家常美食是生活中的小确幸,美味可口,能够唤起对家的温馨回忆。将分享四道简单的家常美食,它们下酒下饭,容易制作,适合家庭聚餐或朋友聚会。
一、干煸豆角
食材:豆角、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、盐
做法:
1. 将豆角摘洗干净,切成小段。
2. 在锅中加入水,放入少量盐和食用油,将豆角焯水,使其变翠绿后捞出沥水。
3. 热锅凉油,加入豆角,小火慢煸炒,直到表面微焦呈虎皮状。
4. 加入蒜末、花椒、干辣椒炒香,加入生抽和少许盐,炒匀即可出锅。
二、香辣藕片
食材:莲藕、葱、蒜、干辣椒、白芝麻
做法:
1. 调制香辣汁:将郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖混合搅拌均匀。
2. 将莲藕去皮洗净,切成片。
3. 在锅中煮开水,加入莲藕片焯水断生,捞出备用。
4. 切葱、蒜末,准备干辣椒。
5. 热锅凉油,加入葱、蒜、干辣椒炒香,倒入调好的酱汁和半碗水,加入藕片,翻炒至浓稠,撒上白芝麻即可。
三、青椒土豆条
食材:土豆、青椒、蒜、生抽、蚝油、老抽、糖
做法:
1. 调制料汁:将生抽、蚝油、老抽、糖混合搅拌均匀。
2. 将土豆去皮切成粗条,青椒切丝,蒜切末。
3. 锅中加入适量的油,加热后加入土豆条,煎至表面金黄干燥。
4. 加入蒜末和半勺十三香,翻炒出香味。
5. 加入青椒丝和调好的酱汁,翻炒至浓稠即可。
四、糖醋茄子
食材:茄子、蒜末、淀粉、火腿、白糖、醋、番茄酱、生抽、蚝油
做法:
1. 调制酱汁:将醋、生抽、蚝油、白糖、番茄酱、淀粉和水混合搅拌均匀。
2. 将茄子去皮切成小块,加入淀粉拌匀。
3. 热锅凉油,将茄子小火煎至软并变金黄色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末炒香,加入茄子块,倒入酱汁,翻炒至浓稠,撒上火腿即可。
这些家常美食简单易做,还能搭配美酒,为聚会增添色彩。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中,这些美味佳肴都能让人回味无穷。享受家常美食的同时,也能唤起对家的美好回忆,感受生活的温馨。试着动手做这些美食,感受烹饪的乐趣,享受家的味道。
