每个季节都有自己的美好,而美食就是其中之一。对于爱吃辣的人来说,夏天似乎总是缺了一点什么。然而不要担心,陕西油泼扯面这一夏季美食可以满足你的需求。
一、食材:
包括面粉、鸡精、生抽、老抽、辣椒面、油和葱、姜、蒜等香料。炸香小料后,用密漏过滤掉料渣,收集下来的油泼在面团上可以提高面条的口感。二、制作过程:
1、在面粉中加入温水和食盐,搅拌成面絮。
2、把轮廓光滑的面团搓成长条状。擀面杖把面饼擀成薄而不漏光的形状,用手巧劲上下翻动。3.把扯面左右折叠接着扯,直到扯面看上去好像能透过光去一样 。4、把扯面放入开水中煮熟,捞出后淋上辣椒面、葱花和蒜末。
5、加入调料和热油,搅拌均匀。一碗香气扑鼻、口味浓郁的陕西油泼扯面就做好了。
这道美食有良好的拉伸感,扯面的结实度也十分出色,让人吃起来有一种爆炸的感觉,同时香辣可口,让人食欲大开。不仅适合夏天,也是冬天的美味选择。一如四季更迭的美好,陕西油泼扯面是一道可以全年品尝的美食。
