这种粗粮窝窝头,好吃又健康,下午饿了来一个特别饱腹
当今社会,每个人的生活节奏都越来越快。有时候上班连一顿热饭都吃不上,天天在外面忙忙碌碌。车轮打转的日子,让大家的钱包越来越鼓,身体却每况愈下。情况变得更糟。很多年轻人早上会忽略这顿饭,却不知道最重要的是早餐。毕竟要给人体提供充足的营养。不吃早餐,一天都没有精神。而如果每天吃大鱼大肉和晚餐,胃就会变得异常脆弱。至此,大家就可以趁着晚上休息的时间,做一锅营养又健康的养生包子了。做法简单又好吃,比外面的馒头好吃。太多了。
窝窝头大家都知道。他们以前吃不起的时候,就买这种又便宜又粗的玉米面食品。但是现在细粒是最容易穿的。多吃五谷杂粮对身体更有益,尤其是对于想多吃的人来说。对于想减肥的人来说,小米玉米面包是最好的主食。而且小米是一种特别好的粗粮,不仅可以促进肠道消化,而且其中的膳食纤维可以养胃,降低体内胆固醇,对老人和孩子都有好处。做小米馒头之前,必须要买小米和泡打粉,还有面粉、牛奶和糖。如果有蜂蜜就更好了。
第一步先把小米洗干净,用料理机磨成粉,然后把磨成粉的小米倒入一个大盆里,然后加入面粉、蜂蜜和泡打粉,不喜欢吃甜的可以放少一点蜂蜜不会变成甜腻腻的味道,然后用筷子不断搅拌,让小米面充分入味。然后加入牛奶,开始用手揉面团,等揉成光滑的形状后,放阴凉处发酵半小时。
第二步,将发酵好的面团分成很多小块,继续揉成光滑的形状。这时候就可以开始揉馒头了。一般来说,揉成椭圆形就可以了,然后在底部留个小洞。可以加入红枣等食材适量,然后依次挤好每一剂。第三步,生火,蒸馒头。蒸笼上刷一层薄薄的食用油,把蒸好的包子放入锅中,记得蒸笼下放水,然后蒸十到十五分钟就可以吃了。一口咬下去它又软又粘又香。比白米面包好吃。小米、牛奶和蜂蜜混合在一起,味道特别香。大多数人都可以经常食用,老人、病人甚至孕妇都可以食用。这种食材简单、营养丰富的食物,可以作为主食或零食来补充体力。平时忙得没空吃饭,准备两个小米包子。放入微波炉加热两分钟即可食用。它丰富,甜美可口。
荠菜窝头怎么做好吃
主料4人份
玉米面300克
黄豆面80克
荠菜100克
辅料
小苏打1茶匙 盐2克
步骤1
荠菜清洗干净,这个时候的野生荠菜要带着根部一起吃,我摘干洗净之后,又用清水跑了一夜,把根部的根本浮着的小的尘都给泡下来了。
步骤2
洗净的荠菜切末。
步骤3
加了黄豆面的玉米面放盆里,加入一茶匙的小苏打,加入适量的水和成团,水要少量少量的家,直到玉米面成团为止。
步骤4
把荠菜加入到玉米面团里,加入少许的盐,拌匀。
步骤5
和匀的面团是这样的。
步骤6
蒸锅加水烧开,用手抓一块面团,在手里团圆,用手指在下面戳一个洞,旋转一下,一个窝窝头就好了。
步骤7
放入蒸锅里,大火烧开,转中火约20分钟。
步骤8
蒸好的荠菜窝窝头和虾酱。
烹饪技巧
粗玉米面里加了黄豆面和小苏打,就不要再加酵母泡打粉之类的了
蒸的时间要根据窝窝头的大小调整,一般不能少于15分钟
粗粮特别的健康,偶尔吃一次很香请问窝窝头怎么制作,我特别喜欢吃
用料:玉米面、面粉、鸡蛋、苏打粉
1、和面。在面盆中倒入一定的玉米面和和精面粉,比例大概是1:2,根据个人喜好可以调整比例。玉米面本身很酥,没有太大的黏性,不宜单独和面,所以要加入适量精面粉,这样好和面,口感也会很好:)
加个鸡蛋会更好
2、加入适量的苏打粉,加入清水和面,待和成一团后,稍微放置约20分钟等发酵充分,再放到面板上,撒些面粉,继续活、揉,让面更筋道。
3、面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂。捏窝头时,手上蘸些凉水,擦在揉窝头的手心上,以免捏时粘手;可以做成小锥形或者把面团揉成长圆形,再用刀切成段,
4、放到蒸屉里蒸。视面团大小蒸10～20分钟左右即可。
哈哈,窝窝头是很香甜很健康的粗粮食品……窝窝头怎么做最好吃?必须要烫面吗?(开水和面)?
小时候妈妈经常会蒸窝头来吃,隔三差五的就会做,那时候家里条件差,玉米面比白面要便宜,所以经常来做。但那时候的窝窝头特别粗,吃上去都拉嗓子的感觉,那时候如果吃烦了,还会加入菜,做成菜窝头去吃。现在也经常去吃窝窝头,但现在的窝头和以前的窝头差距比较大。现在的窝头会放入很多其他的食材,做出比较细腻的口感,软软糯糯特别好吃,我前几天做了一次玉米面的窝头,是和面粉混合起来做的,因为需要发酵,所以我用温水来做的。 如果是需要发酵的情况下,还是建议用温水来做,温度不能太烫。如果是单纯的玉米面窝头,可以用开水来做。还有要根据季节的情况来变化,夏天可以用稍微冷一点的水,冬天的时候一定要用热水。前几天我用面粉和玉米粉,混合起来做了一次发面的窝窝头,非常好吃,我说一下具体的制作方法,希望对你有所帮助。
玉米粉,面粉,酵母,温水。
窝窝头小时候吃过几回,感觉真心的难吃,咽都咽不下去,是玉米面坐的那种,心中对这个一直忌讳,我还记得用玉米面做得用开水烫面,做出型上锅去蒸,蒸屉下面炖上菜,想想小时候,苦涩快乐的时光,是这些不喜欢吃的养大了我们。
一晃好多年没见吃过窝窝头了,无意中在市面上看到了这个金黄色的可爱的食物,净忍不住勾上来了食欲,买个一吃发现原来这个美味啊!完全和记忆中的不一样,现在没事的时候在家也做一做窝头,不过是我自己改良版的,现在介绍给大家,分享一下我的快乐。
首先,用一斤面做比例,一斤白面,一两玉米面,鸡蛋一个,白糖一小把,酵母六克,泡打粉五克,水六两,酵母,糖鸡蛋放入水中和匀,泡打粉放面中,最后把料水倒入面中和匀醒发二十分钟,做出型来放在温水锅中再醒发十五分钟,大火蒸熟,非常的松软,美味极了
以前的窝窝头是真的不太好吃,至少我的长辈们回忆起来他们小时候吃过的窝窝头,差不多都是一致的如此评价。虽然那个粗糙的口感和浓郁的玉米味道是他们儿时的回忆,但是用老人家的话说就是:“我们以前如果能有白面馒头吃,谁会愿意吃窝窝头呢?”。
很多 美食 最初的诞生都不是因为人们凭空就觉得那么做会好吃,基本大多都是为了保存食物,或者是没有其他更好的选择下的不得已而为之,那种口又粗糙又偏硬的窝窝头就是如此。这次我们就来分享一下比较好吃的窝窝头做法,毕竟忆苦思甜这种事也不能天天做,粗糙难咽的窝窝头也不能天天吃。
【准备材料】
:玉米粉200克、糯米粉180克、奶粉50克、糖50克、水220毫升(常温即可)。
【制作步骤】 :
问题一:窝窝头必须要烫面吗?
答:当然不是必须烫面了,而且从口感上来说最好是不要烫面。因为蒸出来的这种面食要想口感好,那么基本要有两条路:①面粉自身纤维之类的粗质成分含量比较低,以及②适当的发酵。
玉米面粉本身纤维含量就是小麦面粉的10多倍,所以“①面粉本身纤维等粗质成分低”这个事情基本已经跟玉米面没啥关系了,我们掺一些糯米粉、面粉或者黄豆粉进去就是为了降低这个高纤维的粗糙口感。
所以如果我们再用开水烫面的话,基本就彻底绝了玉米面发酵的可能性,把第二条路也堵死了。如果不烫面的话,残留的微生物在饧面的时间里就能稍微发酵一下,让面团松软一些,这样蒸出来的窝窝头口感会相对柔一点。可如果开水烫面,那基本绝大多数微生物就都给杀死了,窝窝头是差不多放进锅里多大,蒸出来就差不多还是那么大,而且很瓷实,口感偏硬。
问题二:玉米粉和糯米粉的比例是固定的吗?
答:这个也肯定不是固定的,只不过在综合考虑了香味和口感之后,个人觉得这个比例是最为适合的,蒸来的窝头放凉了都很好吃,隔天吃都不需要重新加热。如果不喜欢这个偏柔软弹糯的风格,也可以不用糯米粉和奶粉,改为添加玉米粉一般量左右的黄豆面也是不错的,但是这个做法建议可以加入面粉总量1%左右的酵母,略微发酵一下口感更加松软。另外面粉总量和水的比例有时候也还需要一些精细调整,毕竟大家各自家里买到的面粉之类的吸水程度也是有差异的,但是大致比例不会错。
答:现在的人们精细主食吃的太多了,虽然口感都很好,但是面粉和大米在加工过程中会失去不少粗粮本身的营养物质,而且加工越细致升血糖的速度就越快,那么时不时吃一点玉米面制品除了可以调剂口味之外,从营养和 健康 的角度来说也是蛮好的。不过纯粹的玉米面窝窝头实在是有点不好下咽,对于一些吃惯了精米白面制品的朋友来说可能都觉得“剌嗓子”,那么这种粗粮细作的方式就更好接受一些,毕竟再怎么 健康 的食物也得想办法让人爱吃才是硬道理啊。
用料
玉米面(corn meal)200g,普通面粉200g,豆浆或牛奶220ml,糖20g,酵母6g
