白豆腐是一种非常普及的食材,被广大人民所喜爱。这种豆腐由浸泡过的黄豆制成,磨成浆后加入琼脂或者石膏。豆腐脑制成后,压掉大部分的水分固定成型,呈现出口感嫩滑、口感软糯的状态,被广泛应用于各种家常菜和小吃中。由于豆腐历史悠久,因此它也有很多的吃法。
本期的美食教程将为大家介绍一种好吃又简单的家常豆腐做法——“肉碎烧豆腐”。这种豆腐做法是农村常见的红烧豆腐做法,非常适合在家做。它的做法简单,味道好吃,能够搭配多种菜肴,口感丰富,么么哒!
一、食材准备:
白豆腐4块、瘦肉200克、食盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、淀粉1汤匙和1根小葱。
二、制作过程:
1、将白豆腐放到大盆里用盐水泡一会儿。
2、将瘦肉切成小块,剁碎成末,备用。
3、将泡好的豆腐取出来放到砧板上,切成长约2厘米的豆腐块,备用。
4、准备一个汤碗,在其中放入1茶匙的食盐,加入2汤匙生抽、2汤匙蚝油、1汤匙淀粉和1碗的清水,然后搅拌均匀,做成碗汁备用。
5、将锅加热,放入油,等油温烧至5成热时,将肉碎放入锅中,用小火煸炒,把肉碎炒至转色变白。
6、将豆腐和调好的碗汁放入锅中,盖上锅盖,大火焖煮3分钟,将汤汁煮浓。
7、等待约3分钟后,揭开锅盖,此时锅里的汤汁几乎被煮干。再用大火收汁,煮至汤汁浓稠即可出锅装盘,最后撒上葱花,色香味俱全。
这道豆腐菜肴可谓简单易做、美味可口。这也体现了豆腐作为一种普及性食材的好处。只要有简单的调料和菜品,就能制作出美味的家常菜,满足不同人群的口味需求。
