怎样腌制咸鸭蛋
将鹅蛋清洗干净,然后用针戳一个小孔,可以有效释放气体,可以有效避免炸裂。
然后准备一个干净没有水的容器,把料酒,酱油还有盐放入到其中,均匀搅拌之后放入干辣椒,大蒜,桂皮,八角,花椒。将鹅蛋一个一个放入到其中,完全浸泡在腌料中,起码需要腌制,大概7天左右。等到腌制完毕之后,可以把鹅蛋拿出来,清洗干净之后就可以食用。
咸鸭蛋的特点
咸鸭蛋是一种风味独特并且食用比较方便的再制蛋。基本都是用鸭蛋来制作,也有少部分可能是用鸽子蛋,鹅蛋或者是鸡蛋。咸鸭蛋拥有着色,香味俱全的特点,深受人们的喜欢,风味真是别具一格,其中比较受到大家关注的是江苏高邮咸鸭蛋。
咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋是我国相对比较独特的一种美食,制作比较简单,里面含有维生素,蛋白质,铁元素,钾元素,钙元素。里面的蛋白质含量基本是和鸡蛋一样的,具有强壮身体的作用,同时也会含有着很多的矿物质。在古代的历史上就有记载,比如在北宋时期市场上就有销售。
咸鸭蛋有什么样的作用
咸鸭蛋具有滋阴润肺等效果,中医认为咸鸭蛋所拥有的降阴火效果更加出色,还可以有效治疗泻痢。咸鸭蛋的黄油具有明目养眼效果,可以治疗小儿积食,如果外敷还能够治疗湿疹或者是缓解烫伤。中医认为咸鸭蛋具有润肺养肤等效果,可以改善阴虚失眠的作用。有人认为咸鸭蛋会有一些腥气,大部分人都不喜欢吃,但素不知咸鸭蛋对于个人的健康是比较有帮助的,只是任何一种食物都应该保持适量,不应该过量。
