当泡菜和猪肉一起炒会怎样
韩式泡菜炒猪肉是一道美味的韩式料理,它将酸甜的泡菜与嫩滑的猪肉相结合,散发出令人垂涎欲滴的香气,是一道能够让你欲罢不能的佳肴。
一、所需材料:
梅花猪肉约200克
韩式泡菜约100克
蒜3颗
辣椒1根
青葱1根
腌料:
韩式泡菜汁约30毫升
酱油1大匙
韩式辣椒酱1小匙
香油1茶匙
白糖1茶匙
调味料:
米酒1大匙
韩式辣椒酱1大匙
二、制作步骤:
1. 将猪肉切成薄片,然后加入所有的腌料,搅拌均匀,腌制约10分钟。
2. 洗净青葱,切成段,将辣椒切成小段,将大蒜切成末。
3. 准备调味料酱汁,将米酒和韩式辣椒酱混合均匀备用。
4. 烧热平底锅,倒入香油,加热后加入切碎的大蒜和辣椒,炒香。
5. 快速加入腌制过的猪肉片,用中火翻炒,直到肉片微变色。
6. 加入切段的葱和泡菜,继续炒香。
7. 倒入预先混合好的调味酱汁。
8. 最后,加入1小茶匙的白糖,翻炒均匀。
9. 装盘后即可享用这道美味的韩式泡菜炒猪肉。
三、小贴士:
1. 可以选择稍微肥一些的猪肉,因为泡菜需要一些油脂来增添口感。
2. 最好使用新鲜的泡菜,因为时间较长的泡菜会有一些酸味,更适合用来烹制汤类菜肴。
这道韩式泡菜炒猪肉不仅美味,还容易制作。它融合了泡菜的独特风味和猪肉的嫩滑口感,是一道让人回味无穷的佳肴。无论是作为主食或配菜,都能为你的餐桌增色不少。试着动手制作这道美味,享受满屋子弥漫的香气吧!
泡菜炒肉片的做法步骤图,泡菜炒肉片怎么做
主料:泡菜100g 、青椒100g 、猪肉100g ;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量 、蒜头适量 、尖椒适量泡菜青椒炒肉片
1
泡菜洗净,挤干水分。切斜刀,青椒切片。猪肉切片,腌十分钟左右。
2
尖椒切末,蒜头拍碎。
3
锅里放少许油,大火快速炒肉片。装起。
4
留底油,爆香蒜头。
5
倒入青椒快速翻炒。
6
稍炒一下,放少许盐再炒一下,倒入泡菜一起大火快速炒。
7
待青椒泡菜九分熟,倒入肉片。
8
充分翻炒两分钟,放入尖椒。
9
充分翻炒入味。出锅前放少许酱油。
10
装盘OK。
小贴士
全程 大火,不用放水。
怎样做泡菜炒五花肉
一、泡菜五花肉的做法
做法:五花肉切片,提前用盐和辣椒粉(可选)腌制半小时以上。洋葱切丝,蒜切末。热锅凉油(少量),五花肉下锅煸炒出多余的油脂后盛出。锅中留少量油放洋葱入锅(中小火),慢慢炒至透明(耐心),加入蒜末和辣椒酱,略翻炒后加入泡菜(中大火),翻炒出香味。接下来很重要的是尝下味道(因为不同的泡菜和辣酱咸度和酸度不同,每个人对酸度的接受程度不同),根据口味加盐、糖或者什么都不加(比如我)。把五花肉加入锅中,翻炒均匀后出锅。
二、四川泡菜的做法
做法:密封性好的坛子,坛子大小根据情况定。洗干净,擦干水,透气晾干。干净的生水3KG左右,根据坛子大小定,装水不超过坛子容量的3/4。矿泉水或者自来水即可。网上有的说需要用冷开水,但我的方法是最好不用,用冷开会有个坏处,就是容易生花。
红皮白心萝卜皮三斤,把萝卜皮削下来,削得厚一点,洗净晾干待用。这个的用途是发盐水,让盐水略微发红,看起来好看。泡的萝卜皮也可以吃,清脆可口。腌制盐,或者食用盐也可以。盐前期不要放多了,放半袋就可以,味道不够后面在根据情况添加就可以。
小米椒一两斤,根据吃辣的程度加。一点辣不能吃,就少放一点,喜欢吃辣,就多放一点。如果要吃正宗味道的四川泡菜,最好多放一点。姜和两三斤。蒜一斤,蒜要剥皮。洗干净晾干。青花椒适量,太多了会比较麻,根据个人口味定吧。青花椒会使盐水味道格外好,还不容易长白白的那层。也可以不加,看你们的情况。
三、泡菜的功效作用
1、开胃健食
经过乳酸菌发酵后的生菜,微酸,既好吃,又助消化。泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。
2、保护肠道
常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力。
3、促进代谢
泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。酸菜炒猪肉怎么炒好吃窍门
酸菜炒猪肉是一道家常菜,该菜主要以酸菜和猪肉片为食材炒制而成。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面。下面简单介绍如何制作酸菜炒猪肉才好吃。
酸菜炒猪肉的食材:酸菜300g、猪肉200g、辣椒15g、姜丝10g、沙拉油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许。
酸菜炒猪肉的做法:
1、酸菜洗净切小段,辣椒切段,备用。
2、猪肉切片。
3、热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜丝、辣椒爆香,放入猪肉片炒至颜色变白。
4、倒入酸菜段炒约1分钟,再放入所有调味料拌炒入味即可。
食用价值:
1、猪肉是一种营养十分全面的食物,除了蛋白质和脂肪以外,钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分,吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。不过猪肉由于在猪身上不同的部位,所以蛋白质含量会有差异,平均蛋白质含量为13.2%左右。
2、酸菜是北方比较流行的一种食物,主要是用白菜腌制而成。酸菜的营养价值还是很高的,在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌,这种乳酸菌进入人体之后,可以有效的保证肠道正常的菌群,促进肠道的营养物质。
猪肉和泡菜能一起吃吗
可以
食材:五花肉1条、泡菜1碗、青葱1条、红椒1/4个、大蒜少许、洋葱1/4个、白芝麻1小匙、辣酱12汤匙、红砂糖1小匙、辣椒粉1小匙、香油1小匙
做法:
1、将五花肉切成薄片,厚薄可以依照个人口感而定,喜欢有嚼劲一点的话可以切厚一点,吃起来口感更佳。
2、准备一平底锅开中火,不用放油,将步骤1中切好的五花肉平铺在平底锅中,先稍微干煎逼出油脂,再放入切片的洋葱、蒜提味。
3、放入泡菜一起拌炒,分量可自行调整,大致上约是五花肉和泡菜1:2的比例口感最佳。
4、倒入所有的酱料和白芝麻到步骤3中,和泡菜、五花肉一起拌炒至散发出香味。
5、待五花肉炒熟后,再加入切段的青葱和红椒,除了可以提味之外,也可以达到配色的效果,快速拌炒后即完成。
