白水煮豆腐在家这样做
白水煮豆腐这道菜肴不仅容易制作,而且兼具丰富的营养,尤其适合追求健康与美味的减肥者或素食爱好者。
1. 准备食材
我们需要一块豆腐。豆腐以其低脂、低卡路里和高蛋白质的特点备受喜爱,是素食者的理想选择。可以根据个人口感偏好选择嫩豆腐或老豆腐。
2. 切块煮煮
将豆腐切成均匀的小块,然后放入锅中,加水并撒入适量盐。盐能够提高豆腐的渗透压,让其更好地入味。将火调至小火,缓慢煮豆腐。
3. 加调味料
待豆腐煮熟后,可以加入一些调味料以丰富其口感。推荐使用酱油、醋和香菜,这些调味料会为豆腐增添更多的层次和风味。
4. 品味美食
最后,将调好味的豆腐轻轻倒入碗中,即可享受这道美味又健康的素食佳肴。豆腐的鲜嫩与调味料的融合,定会让您的味蕾得到满足。
5. 搭配多样
除了白水煮豆腐本身的营养价值和美味口感,这道菜还适合与其他食材搭配。您可以在豆腐上放上炒制的各类蔬菜,或者将豆腐用于制作沙拉。这样的组合不仅丰富了口感,也提升了营养摄入。
白水煮豆腐以其原汁原味、豆香浓郁而受到人们的喜爱。它不仅具备简单的制作方法,更是一道兼具美味与健康的素食选择。在健康饮食的道路上,不妨尝试一下这道美味的素食佳肴,让您的味蕾和身体都得到满足。
白水煮豆腐怎么做好吃,白水煮豆腐的家常做
材料
素豆包6个,沙拉笋1个,香菇4朵,湿冬菜10公克,红萝卜少许,香菜少许,肉丝75公克,盐1/2小匙,糖1小匙,乌醋1又1/2小匙,香油少许,高汤500㏄,太白粉水适量
做法
1.香菇浸泡温水至软切丝;沙拉笋、红萝卜切丝;肉丝加少许盐、胡椒粉、太白粉(皆调味料份量外)腌约10分钟,备用。
2.素豆包排盘放入蒸锅中蒸约10分钟后,取出斜切排盘备用。
3.高汤煮沸后,加入作法1的香菇丝、沙拉笋丝、红萝卜丝以小火煮约10分钟,再加入作法1的肉丝、盐、糖稍煮后,加入乌醋,并以太白粉水勾芡,起锅前淋上香油。
4.将作法3的汤汁淋在作法2的素豆包上,再加上香菜即可。豆腐的吃法
豆腐的吃法有:白水豆腐、干煎豆腐、麻婆豆腐、酸辣豆腐汤、红烧豆腐。
1、白水豆腐:将豆腐切成适当大小的块状,放入开水中焯烫一下,然后捞起沥水备用。可以拌蒜泥、酱油等调味品作为凉菜,或者煮汤、炖煮一起食用。
2、干煎豆腐:将豆腐切成块状,用厨房纸吸干水分,热锅加入适量植物油,将豆腐两面煎至金黄色即可。可以加入酱油、葱姜蒜等调味品提味。
3、麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯烫去味,然后用少量油煸炒,加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料炒香,最后加入肉末或者素肉炒匀即可。
4、酸辣豆腐汤:将豆腐切成小块,加入水中煮沸,加入适量泡椒、蒜末、醋、盐、胡椒粉等调味料,最后加入鸡蛋拌匀即可。
5、红烧豆腐:将豆腐切成块状,用开水焯烫去味,然后用油煎至两面微黄。另取锅烧热,加入生抽、老抽、糖、盐等调味料,放入炖煮块状豆腐,加入适量水,用小火炖煮10分钟左右即可。
水煮豆腐的做法
导语:水煮豆腐的做法有哪些?以下是我精心为大家整理的有关水煮豆腐的做法大全,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。
鱼香嫩豆腐
食材:4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱
做法:
1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。
2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3)注入清水或高汤半杯。
4)加入所有调味料,及切块豆腐。
5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。
6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
鱼香豆腐
豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱
1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)
2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
红烧鱼头豆腐
食材:400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
做法:
1)锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2)中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。
3)热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4)煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。
5)加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。
6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
豆腐丸子汤
豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀。
2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。
3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦。
肉末烧豆腐
食材:300g豆腐、50g肉末、适量油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量葱花、适量淀粉、适量老抽
做法:
1)豆腐切小块;
2)放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐;
3)锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生;
4)加入豆瓣酱,超出红油;
5)加入辣椒粉和花椒,继续炒香;
6)倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅即可;
7)用半碗水兑开2汤匙的淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;
8)挪动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅;
9)剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里;
10)再次挪动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,试一下味道,如果偏淡调入少许盐;
11)撒入少许葱花;
12)第三次勾芡,同样捋一下锅底,看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
鸡汤豆腐烩青椒
油豆腐,青椒,鸡汤,盐,葱
1,起锅放油,油热后放入葱花爆香,然后放油豆腐略炒,添入没过豆腐的鸡汤,调适量的盐,转小火炖10分钟。
2,10分钟后,放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了,这道菜就做好了!
如果没有油豆腐,可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄,就是自己做的油豆腐。
2)如果没有鸡汤,那么可以用鸡精或鸡粉调个汤,但是味道肯定要差一些!
