芋头的10种吃法
教你10种在家做芋头的方法
芋泥
【材料】
芋头500克,糖60克,热水100克,猪油100克。
【做法】
1、芋头去皮切片,水开蒸30分钟,捣成泥。
2、加入60克糖,热水100克,猪油100克,搅拌均匀即可。
咸蛋黄芋头
【材料】
芋头300g 、盐2g、 食用油适量、咸蛋黄5个、葱花少许
【做法】
1、300g芋头切大粒,洗干净表面的淀粉,用厨房纸市吸干水分后加2g盐和适量食用油抓拌均匀,空气炸锅180度炸25分钟,中途翻面1次。
2、5个减蛋黄热水上锅蒸熟,取出压碎备用,热锅倒油,加入咸蛋黄碎小火翻炒至冒泡泡,加入炸好的芋头粒翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可
芋头饼
【材料】
芋头500克,糖60克。早餐饼,芝麻少许,香炸粉,油。
【做法】
1、芋头去皮,切块。锅里烧水,水开后放入芋头蒸30分钟。
2、芋头蒸熟后捣碎成芋泥,按500克芋泥,配60克糖的比例把糖和芋泥混合均匀。
3、芋泥放凉后再夹上早餐饼。
4、用香炸粉加水,加少许油,少许芝麻,调成酸奶状态的那种糊状。
5、锅中放油,油稍微冒泡就把芋头饼裹满油炸糊后放入油锅, 一定要小火慢炸,炸糊表皮酥脆了就可以起锅了。
芋头糕
1、芋头去皮切片蒸熟压成泥
2、200克粘米粉加300毫升水搅匀加点盐胡椒粉五香粉调味,加入芋头泥搅拌均匀。
3、锅中烧开300毫升水,水开后转小火,边倒边搅入上面的面糊,不停翻炒直到浓稠抱团。
4、方形模具刷油防粘,倒入面糊压平整,上锅蒸大火30分钟,放凉定型。
5、切成三角形,油温7成热下锅炸,不要翻动直到定型再转动,炸至金黄即可。
香芋夹子
【材料】
芋头400g、 肉馅: 肉末300g (2肥8瘦)鸡蛋清1个、马蹄碎75g 、玉米淀粉5g、蒜末10g盐3g 、糖3g、 鸡精1g 、生抽8g蚝油8g、五香粉0.3g、食用油15g、葱花15g,脆皮浆:低筋面粉40g、粘米粉30g 、玉米淀粉20g 、糯米粉10g 、泡打粉2g 、小苏打粉1g、盐2g 、清水120~130g (水的量根据面粉的吸水性调整)
【做法】
1、猪肉剁碎,马蹄去皮切碎、芋头去皮切成双飞片”备用。
2、肉馅调味,盐3g、鸡精1g 、糖3g 、五香粉0.3g、 生抽8g 、蚝油8g、玉米淀粉5g 、食用油15g 、蒜末10g 、马蹄碎75g 、葱花15g 抓拌均匀至有粘性。
3、调面糊,低筋面粉40g 、粘米粉30g、玉米淀粉20g、糯米10g
泡打粉2g 、小苏打粉1g、盐2g、清水120-130g,水的量根据面粉的吸水性调整搅拌至无颗粒的酸奶状,盖上保鲜膜静置15分钟。
4、肉馅酿入香芋夹子,脆皮浆重新搅拌一下,有肉馅的那面粘一层脆皮浆、逐个放入油锅中、中火炸至表面金黄全部浮起来即可(约8~10分钟)
拔丝芋头
【材料】
芋头150克,绵白糖50克
【做法】
1、将芋头去皮后改成1厘米宽,2 厘米长的条;
2、锅内加入花生油,芋头冷油下入锅中,炸至金黄色捞出备用,3、锅放少许油,下入糖炒至微黄,下入炸好的芋头条迅速撤火翻勺,待糖液均匀裹上出锅装盘。
芋头粿
【材料】
400克芋头
【做法】
1、芋头擦成丝,加2克盐,3克五香粉,200克地瓜粉,200克木薯淀粉,开水少量多次加入大概200ml左右,抓拌均匀。
2、搓成椭圆形,水开下锅蒸30分钟即可。可以趁热吃,也可以凉了切片炒着吃。
香芋片
【材料】
芋头
【做法】
1、香芋去皮,切成薄片,清水多次冲洗,直到水变清澈,洗掉淀粉。
2、香芋片用厨房纸巾擦干水分,加少许油和黑胡椒粉,混合均匀,烤箱180度10分钟,出锅撒上烧烤料即可。
芋头排骨煲
【材料】
排骨、荔浦芋头、葱、蒜
【做法】
1、排骨洗净加半勺蚝油、2勺生抽、少许盐和2勺生粉抓匀腌制30分钟
2、芋头切块,葱切段,大蒜切小块备用
3、起锅烧油,油烧至五成热下芋头,炸至表面金黄捞出备用,然后下入葱段和蒜粒爆香后捞出
4、接着锅里继续放入排骨煎,煎至表面焦黄,可以看到肉质明显收缩,捞出备用
5、锅留底油下几颗冰糖炒出糖色,倒入排骨翻炒上色后转入芋头垫底的砂锅中
6、倒入刚刚炸好的蒜粒和葱段,加入适量的热水,砂锅盖盖中小火焖煮20分钟即可。
香芋丸子
【材料】
芋头500克,肉300克,干香菇50克,香芹,葱
【做法】
1、芋头擦成细丝加适量盐腌制10分钟。肉剁成肉末,干香菇泡软用绞肉机搅碎备用。香芹香菜切碎末。
2、油热下肉末炒熟炒香,再下入干香菇碎炒香,最后放香芹香葱翻炒1分钟把炒好肉馅料放入芋头里加少许鸡精1勺蚝油,2勺地瓜粉,搅拌均匀,搓成圆球。
3、水开下锅蒸20分钟,出锅撒上葱花即可。
香芋有哪些吃法
材料
芋头500克?奶油200克?豌豆50克?鸡蛋黄2个
做法
1)锅中倒入清水,大火煮沸后,轻轻放入鸡蛋,煮大约10分钟左右。冷却后,取蛋黄碾碎备用。(开水放入鸡蛋的煮蛋方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂,且煮好的蛋黄成金黄色。)
2)豌豆洗净后,放入开水中焯熟,捞出后沥干水份,碾碎备用。
3)芋头去皮切块,放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥,冷却备用。
4)将奶油倒入无油无水的干净大碗中,用打蛋器打发至膨胀数倍,表面光滑,纹路成型即可。
5)将已经冷却的芋泥倒入已打发的奶油中,充分搅拌均匀即可。
6)将已经做好的奶油芋泥盛入碗中,中间撒一层豌豆泥,再覆盖一层奶油芋泥,最后撒上蛋黄即可。
超级罗嗦:
**奶油芋泥制好后,可以按照自己的个人喜好,随意造型。
**当我们做完奶油蛋糕,为剩余奶油发愁的时候,一定记得试试这个呀。
**芋头,还可以用红薯和南瓜等原料替代～～～
分解ing:
锅中倒入清水,大火煮沸后,轻轻放入鸡蛋,煮大约10分钟左右。冷却后,取蛋黄碾碎备用。(开水放入鸡蛋的煮蛋方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂,且煮好的蛋黄成金黄色。)
豌豆洗净后,放入开水中焯熟,捞出后沥干水份,碾碎备用。
芋头去皮切块,放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥,冷却备用材料
香芋250克,鸡中翅6只,生姜1块,蒜头2瓣,盐焗鸡粉10ml,酒5ml,生抽10ml,白糖5ml
做法
1.鸡翅清洗干净,每只斩成2块;香芋削皮,切成方块;姜、蒜切片
2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味
3.锅里放多一点油,烧热,把沥干水分的芋头放进去,中火煎至金黄
4.翻面后继续煎至两面金黄
5.加入鸡翅、姜、蒜片
6.把材料尽量平铺在锅上,稍煎一下,翻炒均匀
7.把所有材料盛进砂锅,倒进刚才腌鸡翅的腌料,加入150ml清水
8.大火煮开后,转中小火煮10~12分钟,撒上葱花即可大芋头的10种最佳吃法
大芋头的最佳吃法如下:
食材:芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉。
1、芋头去皮洗净后,蒸熟捣成芋泥备用。
2、将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。
3、接着将沙拉,油与牛奶分次加入作法材料中搅拌均匀。
4、将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5、模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30～40分钟即可。
芋头的吃法和做法 芋头的四种美味吃法
1、椒盐芋头:
(1)制作椒盐芋头时,需要准备新鲜芋头600克,花椒粉和食用盐各少许,然后再准备适量的食用油。把准备好的芋头,用清水洗净表面的泥沙以后放到锅中蒸20分钟,取出以后降温,把它的外皮去掉,再把芋头的果肉切成滚刀块。
(2)在炒锅中放油加热,等油温升到八成热时,把切好的芋头放到锅中炸,炸到它表面,微微发黄以后取出装盘,再撒上适量的花椒粉和食用盐即可食用。
2、芋头糖水:
(1)芋头做糖水也特别好喝,在制作时需要准备芋头二百克,牛奶三百五十克,冰糖适量。把准备好的芋头洗净以后去掉外皮,放到锅中加清水和冰糖煮开。
(2)调小火力以后再焖煮十五分钟,等锅中的芋头熟透以后再加入准备好的牛奶一起煮五分钟,煮好以后关火,取出以后就是奶香浓郁的芋头糖水。
3、芋头蒸排骨:
(1)排骨洗净加入料酒、蒜末、姜末、酱油腌渍约1小时,备用。芋头洗净切块备用。
(2)平底锅放少许油,将芋头块煎至2面变黄,后盛出。
(3)再入排骨,煎至2面煎至两面变黄。
(4)用碟子依次铺上排骨芋头,淋上腌渍酱料,放入蒸锅中,蒸熟即可。
4、椰汁香芋西米露:
(1)带上手套将芋头洗干净,切成小方块;芋头切小块,上锅蒸熟;
(2)西米用清水冲洗干净浸泡1小时,用小锅热水煮沸,煮至大约中间剩一个小点即可;
(3)放入冰糖、倒入椰汁,一边搅拌一边煮三分钟即可。
