草鱼是一种常见的淡水鱼,在市场和超市中都很常见。尽管草鱼有很多骨头,但它的肉质鲜美,价格便宜,很适合大众消费,因而备受欢迎。草鱼也有无数做法,包括蒸、煮、焖、炸、炖、烤等,还能用来煲汤,真是一种百搭的食材!
本期的美食教程要分享的是一道草鱼好吃的做法——啤酒烧鱼。如果你也喜欢吃草鱼,不妨跟着我们一起学习制作。如果你对美食感兴趣,也可以关注我们的账号,每天我们都会分享不一样的美食教程,相信总有一道是你想学的菜!
一、准备食材: 草鱼1条,啤酒1瓶,青红椒各3根,大蒜5瓣,生姜1块,八角桂皮香叶适量,干辣椒5个,花椒2汤匙,小葱2根,食盐1茶匙,豆瓣酱1汤匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙。
二、制作过程:
1、将新鲜的草鱼清理干净,冲掉血水,然后放到菜板上,用砍刀将其切成约3厘米宽的小段,但不要切断,这样可以连在一起弯曲,更易入味。
2、将生姜去皮后,切成小块,大蒜切片,青红椒切成辣椒圈,小葱葱白和葱绿部分分别切开,再切成段,一起装盘备用。
3、起锅加油烧热,放葱白、姜葱,小火炒香,再放八角桂皮香叶、干辣椒、花椒,小火炒出香辣味,再放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,然后加入4碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火烧开之后,放入草鱼,盖上盖子焖煮20分钟。
4、在焖煮过程中,中途需要翻个面,确保草鱼能够煮熟均匀。时间差不多时,揭开盖子,改成大火收汁,等到汤汁收浓,就可以出锅了。先将草鱼装盘,再淋上汤汁,最后撒上葱段即可。
以上就是本期的啤酒烧鱼的制作方法。草鱼肉质细嫩,加入啤酒煮煮烤烤,酒香与草鱼的新鲜香味充分融合,味道鲜美,十分值得一试!
