花胶的功效有哪些

花胶有滋补身体、养胃、增强免疫力等功效,一般的做法有红枣花胶、花胶炖鸡汤等。花胶是一种传统的食材,它营养丰富,具有很多健康功效和药用价值。在我国的菜肴中被广泛使用。它是由鱼鳔制成的,因其富含胶质,口感软滑,被人们誉为“海鲜中的黄金”。在平时的饮食生活中可以尝试不同的花胶做法,将它加入菜肴中,来增强身体健康和滋补身体。

花胶含有丰富的胶质和蛋白质,这些物质能够很好地滋补身体,增强体质。其中含有的胶原蛋白对人体的皮肤、骨骼和关节的健康都有很好的保健作用,能够起到护肤、防衰老、缓解关节疼痛的效果。对于饮食不规律、消化不良的人群,食用花胶可以起到很好的调理胃肠道的作用。花胶中含有的矿物质、维生素和脂肪酸等微量元素对人体的免疫系统有很好的提升作用,能够有效地增强身体的自我免疫能力。

红枣花胶需要主料:花胶300克,红枣5颗;辅料:大葱段2根,姜片5片,料酒20ml,盐适量。做法:花胶提前泡发,并将红枣泡发至软化;锅中倒入适量清水,加入花胶、红枣、大葱、姜片、料酒,开火;煮至锅中的水快要干了时,加入适量清水,再煮一会儿;将大葱、姜片捞出,加入适量盐,煮至熟透即可。

花胶炖鸡汤需要主料:花胶200克,鸡肉500克;辅料:姜片5片,红枣5颗,盐适量。

做法:鸡肉洗净,切块待用;花胶提前泡发;锅中加入适量清水,加入鸡肉、花胶、姜片、红枣,高火烧开;转小火煮至汤锅呈乳白色,调入适量盐,煮至熟透即可食用。

花胶的功效和作用?

　　花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶,它的营养很丰富。下面是我为大家整理的关于的部分内容,希望可以帮助到大家。

　　花胶的基本介绍

　　花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。硬骨鱼类,大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳,氧气的含量最多。所以,在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。

　　中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔***控制鱼儿升降浮沉的器官***干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶***黄唇鱼***、白花胶***大白花鱼***、黄花胶***大黄花鱼***、鳘鱼胶***大鳘鱼***、门鳝胶***大门鳝***。

　　从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由于各种花胶鱼肚会随着不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”,而经过营养学的分析,犹如“达芬奇密码”般,解开了花胶的“宝物”之谜。

　　花胶的功效与作用

　　鱼鳔味甘,性平;归肾、肝经。补肝肾;养血止血;散瘀消肿。主肾虚遗精;腰膝无力;腰痛;眩晕耳鸣;白带;习惯性流产;血虚筋挛;产后风痉;破伤风;癫痫;再生障碍性贫血;吐血;尿血;崩漏;外伤出血;阴疽;瘘管;慢性溃疡;皲裂;痛风;痔疮。

　　花胶的营养价值

　　花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高阶胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

　　鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织的生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

　　花胶的食用方法

　　花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。

　　花胶的选购

　　干燥的鳔多压制成长圆形的薄片,淡黄色,角质状,略有光泽。黄鱼的鳔较小,鲟鱼及蝗鱼的鳔大,并附有垂带2条。质坚韧,不易撕裂,裂断处呈纤维性;入水易膨胀,煮沸则几乎全溶,浓厚的溶液冷却后凝成冻胶,粘性很强。气微腥,味淡。商品统称为鱼肚。鲟鱼、鳇鱼的鳔称为黄唇肚或黄鲟胶。有切成线条的称为线鱼胶。产浙江,福建、上海等地。