蛤蜊是一种肉质鲜美、味道鲜美的海产品。许多人都很喜欢吃蛤蜊,特别是夏天,吃一盘清蒸的蛤蜊,简直是一种享受。蛤蜊有很多不同的品种,比如常见的花蛤和白贝。虽然价格不太一样,但是无论哪种蛤蜊,都非常美味。
一、准备食材:
白贝1000克
料酒2汤匙
蚝油1汤匙
生抽2汤匙
葱段适量
小米椒
姜片
蒜片
水淀粉少许
二、制作步骤:
1、将白贝倒入盆中,加入一些盐和清水,浸泡一个小时,让白贝把里面的沙子吐出来。这一步非常重要,否则吃起来会有沙子的口感,不太好吃。
2、将食材准备好,加热锅加油,放入小米椒、姜片、蒜片、葱段,翻炒均匀后放入白贝,加入适量的料酒和1茶匙食盐,盖上锅盖焖煮2分钟,待白贝煮开。
3、加入生抽和蚝油,翻炒均匀后淋入少量的水淀粉,再次翻炒均匀即可。最后装盘,撒上少许葱花即可。
这道爆炒白贝,有着鲜美的口感和香辣的口感,百吃不厌。如果你喜欢吃白贝,可以尝试一下这道菜肴,相信一定不会让你失望。
