“吃早茶了吗”,这句问候绝不仅只发生在广州
“吃早茶了吗”,这句问候绝不仅只发生在广州,去到扬州,民宿的老板、洗脚城的阿姨、理发店的姐妹,都会问你来这儿吃早茶了吗。
扬州早茶的点心种类丰富,各种面食米食真是多到夸张。
千层油糕是传统小吃,江浙皖一带都喜欢吃这一类,通体半透明,层层相叠,切成菱形小块,整齐地码放在蒸笼中,非常柔韧,我喜欢一层一层撕下来吃,透着淡淡的甜味。
翡翠烧卖以绿色菜叶为馅,甜咸口。颜值杠杠的,隔着那层薄皮,里面馅的青翠色透出来。按理说青菜蒸完后颜色会发乌,但翡翠烧卖在端上桌时,还能保持青菜的碧绿色。
此外,扬州人也常吃传统的糯米烧卖,烧卖尖头上的几粒松子散发着清淡的油香,又有糯米扎实的黏糯口感,但不乏有些店铺用是半成品,口感大打折扣。
但这里建议想特意想去吃的朋友不必抱有太高期望,因为不一定真的会很符合你的胃口。经典是奔着怀旧去的,真正好这口的游客还是不多。
推荐一定要吃的,是饺面。扬州几乎大多数早茶店都有饺面卖,说到最知名的饺面自然绕不开百年老店蒋家桥饺面馆,7块钱一碗。
所谓饺面,是馄饨和阳春面的结合,一碗阳春面的底子加上一份全肉小馄饨,但不像云吞面里几只云吞是个配角,饺面里馄饨又大分量又足,与面各占碗中的半壁江山。
到了扬州,又一次体会到南方人吃面的讲究,面条有韧性,渗透了调料,十分有滋味。
但我依然着迷于汤底的浓郁,汤底是用河鲜加上虾籽酱油吊出来的,鲜味极浓,每次汤喝完了面条还剩半碗,想跟店家求个添汤。
饺面也是必不可少的一碗早面。如果不是一个人,最好再来一份笋肉锅贴,外黄底脆,皮实馅足,一口咬下绝绝子。
扬州的包子是真够大的。
三丁包子,可以说是扬州小吃的代表作。三丁又称三鲜,鸡丁选用隔年母鸡,细嫩丰腴;肉丁选用五花肋条,膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋,鲜嫩清脆。包子皮充分吸收了馅料的卤汁,变得松软而鲜美。
五丁包子,是在三丁包子基础上的一种创新,加入了海参和虾仁。在扬州,很容易就被包子干饱了
广州的早茶就是早餐吗,如果是早餐的话为什么要叫早茶?
广东的人一般都喜欢养生,而且也喜欢拥有生活形式。为什么广州的人吃早餐被称为是早茶,那是因为广州的老人家都喜欢早起,去早餐厅享受美美的早餐,然而喝上一杯茶来消遣生活。对于这样的生活方式其实是最常见的,然而在广州,早茶已经是当地人的一种生活潮流。
尽管早茶是广州人喜欢的生活方式,但是很多外地的人来广州也慢慢融入这个生活方式。有句话叫做入乡随俗,然而外地人看到广州人对于早茶那么的盛行,所以就会将自己融入这样的生活方式。
在广州,很多本地人的待客之道对于早茶的方式特别的有依赖性,因为这样的生活方式会让人觉得,有一个好的环境坐下来聊天,而且也喜欢慢慢享受当地的美食,对于这样的生活,会让人感受不一样的惬意。广州的早茶就是当地的一种文化,很多外地人一开始会不接受这样的生活方式,因为会觉得,吃早餐的时间只需要几分钟就可以了,吃早茶不是一个小时能够完成的事情。
对早茶这样的生活方式存在意见,对于一个外地人来说是正常的,若是在广州呆的时间久了,就会将广州的早茶当成是生活的中不可缺少的一部分。广州是一个美食天下,虽然口味比较清淡,但是广州的食物确实是精致,而且口味也是大众都能够接受的。所以,若是到广州旅游,一定要享受一下广州特色的早茶。
你知道广州人为什么喜欢“饮早茶”吗?
广州人的饮早茶实际上是吃早,花多时间吃餐早点。这是比较实际的。
原因包括广州的气候人文,主体客是中老年人,形成一种生活方式。比如:爱起早,外面气温宜人,出门溜达的老人带着买菜车去了趟公园或茶楼,顺便上个街市买菜。
一种是饮茶上瘾,见个熟人,坐着熟悉的位置,借此谈天说地,平时所说的,一盅两件,一张报纸。饮茶成为生活的重要部分。
饮茶更重要的是食家推波助澜的缘故,可以热非凡,也可以包厢逃起来,更有发呆的功夫茶,用一些时间品茗会友。 点心的锤炼,当然是为了吸引更多人慕名而至,很多著名的茶楼都有响当当的绝活,让人一提起就想到的 美食 。 近年更是出现全天式茶楼,如:点都德之类的,把茶楼文化尽量发掘,包装推销成为网红。
饮早茶是岭南广府人的传统文化,可追溯至久远。无论达官贵人,文人墨客甚至市井之徒都好之。是这国土单独的存在,与贫富无关。
因为每个地方的习俗不同。公自古以来都有早茶的习惯。他们觉得早茶是他们人生中必不可少的东西。他们喝早茶的时候主要是在于享受。所谓喝茶,讲的是谈经论道。所以广东人的经济头脑比较好。
广州人为什么喜欢饮早茶?广州人喜欢饮早茶其实是当地人的一种生活方式和习惯,也可以说早茶是广州人一天中最在乎的一顿饭。
如果细心观察就会发现,大多数饮早茶的客人基本都是一家人或三五知己,在大多数广州人看来,饮早茶不仅是为了吃 美食 ,也是互相沟通感情的一种方式。
当然,老一辈的广州人也会独自饮早茶,对于这些人来说,饮早茶早就成为了生活中的一部分。
另外,作为 美食 领域创作者晓饭桌,我觉得有必要为你推荐几种广州人饮早茶时会吃的 美食 ,如果有机会去广州,不妨去试试看哈。
广州早茶的 美食 有很多,比如虾饺、烧卖、凤爪、肠粉、萝卜糕等等都是非常不错的小吃,我个人比较喜欢烧卖和虾饺,因为我认为虾饺和烧卖鲜甜适口,更符合我的口味。
总的来说,广州人饮早茶其实就是一种生活方式和习惯,但随着生活节奏的加快,饮早茶这种行为越来越老龄化,毕竟年轻人要急着上班,早上没有太多时间可以坐在茶楼饮早茶。
而且,除了广州外,福建和香港也有饮早茶的习惯哦,希望我的回答可以帮到你～
闲着没事干呗,还能为什么,占着有地皮,收个租。在广州十几年了,本地的房东都一个样,给他租房还一副高高在上的样子。
很高兴和大家回答这个答题,这个答题就是广州厂为什么喜欢饮早茶,一般广州这边的人,吃早餐都是吃面包和肠粉的多,如果你口口都吃面包的话,肯定是口很干燥,吃几口面包就一口茶,肠粉也是一样,大部分面包店肠粉店,桌子上都有茶水壶,给客人饮茶,所以说吃面包和肠粉的人,就喜欢饮茶水了!
广东人最喜欢饮早茶,这是老传统了,特别是上年纪的人,早早起来就上茶楼,座位也基本上固定了,很多老人多是一盅二件,一壶茶,二件点心。
很多也会一家人去或者朋友聚会选择饮早茶,饮早茶可以边品茶吃点心体现家庭乐趣,和朋友说说话,聊聊天,或看看报纸。
有的是九点十点的到茶楼,吃了茶点的中午饭就解决了。
朋友帮忙做了事,也会请饮早茶答谢。
饮早茶点心品种多,虾饺、干蒸烧卖、蒸牛肉丸、凤爪、蒸排骨、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等各式粥类、叉烧包、流沙包等包类,萝卜糕、马蹄糕等,双皮奶、姜撞奶,……蒸的、炸的、煮的种种制作方法。
我最爱的是虾饺、干蒸烧卖,很多人都会点的,这两样也算代表茶楼点心的制作水平。
情结广州的早茶就是早餐吗?早上都会吃什么?
广东人不叫吃早茶,叫饮早茶。为什么吃早餐叫“饮早茶”?因为吃早餐以吃饱为主,吃的东西可以很随便。但是饮早茶就不同了,“饮早茶”比“吃早餐”更高贵;饮早茶主要是以“叹茶”为目的,早餐、早茶都有,但早餐不等于早茶,而早茶属于早餐,此外尚有夜茶。早茶、夜茶,特指由茶楼或酒店宴厅中提供的点心、小食及茶水之消费,称为茶市。
早在清代同治、光绪年间,广州的“二厘馆”(即每客茶价二厘钱)茶楼就已普遍存在。上二厘馆”的茶客大多为劳动大众,他们在早晨上工之前,在“二厘馆”里泡上一壶茶,要上两件点心,作为早餐。广东的早餐和早茶是2个不同的概念,早餐不等于早茶,早茶却可以等于早餐的一部分,早茶是茶+糕点+小吃+面、粉类,多样组合。广东还有午茶和晚茶之分!
在广州早餐是早餐,早茶是早茶,前者和全世界一样,就是早上用餐。早茶是粤式餐饮的一部份,是在早餐的基础上饮食形式的提升从而演变成粤式饮食文化的特色。蒸肠粉。肠粉味道鲜美,特别是一些老店的手艺真是地道。在广州许多老街,一大早通常会看到人们排着长队购买肠粉。
广州人吃早茶几乎都要点肠粉、凤爪、蒸包等,再来碗牛肉粥、蔬菜粥或是白粥,一顿既营养,又丰盛的早餐,给上班族,学生或是老年人增加了无穷能量,生活就是这样,要善待珍爱自己,然后当然就是肠粉了。说实在,肠粉千万家,味道各不同。但万变不离其宗的就是:鲜味酱油。肠粉本身也是无味的,有的也是鸡蛋的味道和肉的味道,所以整体清淡。
