草鱼骨头配什么炖汤好
1、材料:冬瓜500克,草鱼250克。
2、调料:料酒、盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。
3、草鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。冬瓜去皮、瓤,洗净,切块。
4、锅上旺火,注入鸡汤,放入草鱼、冬瓜、料酒、盐、葱段、
5、姜片、油,烧开后,撇净浮沫,改用小火,煮至鱼熟烂,拣出葱、姜,出锅即成。
小草鱼煲汤的做法大全
小草鱼煲汤的做法:
1、将蒜,姜,蒜切片备用。
2、将小草鱼洗净,淋干水份,切成三段取头,尾。
3、将鱼头沿中间撇一刀这样在熬制的时候,有利于骨髓的渗出,是补钙的。
4、开火,将锅烤干,转小火,将鱼头,鱼尾放入锅内,改中小火煎制。
5、当底部变色时,晃动锅,让鱼完全跟锅脱离,用铲子轻轻将鱼尾翻个。
6、煎制片刻,加入蒜姜片及料酒,加清水,盖盖,大火烧开,转中火熬制。
7、开锅20分钟搁盐,撒葱花。
8、关火装盆,鲜香的小草鱼汤就可以喝了。鱼头汤可以加什么
用料:鱼一条、大葱一大根、豆腐一块
调料:蒜四瓣、生姜两块,胡椒、味精、盐、干淀粉
1、鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片;
2、锅中烧油,油热放入鱼头,稍微过一下油,这样煮出来的汤才会更浓更香;
3、再入大葱段,翻一下;
4、轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒;
5、水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中;
6、盖上锅盖,水开后五分钟就好了,要不鱼煮老了就不好吃了,再加入味精和盐就OK了
材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克
调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量
1.将胖头鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。
2.锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧,加入姜丝,用大火熬煮。
3.熬煮至汤呈乳白色时,加入豆腐、构祀和盐,继续煮5分钟即可食用。
主料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。
鱼头汤的做法:
1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
主料:草鱼(鲤鱼、鲢鱼均可)头一个,姜4片、大葱白两段
做法:剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净,去黑膜、血水,平铺锅底(瓦罐最好),添足量水加入葱段,姜片,加白酒一小勺(酒蒸发时带走腥味,但不可多加),
开盖,大火烧开,撇去浮沫,直到没有浮沫(可加入几粒枸杞,更美观),然后盖锅盖,
转小火慢炖一小时出锅时撒盐即可。此汤不白,但鲜美滋润。上桌时撒上青葱粒和香菜更佳。
如果想搭配豆腐可以四十分钟时加入南豆腐片。
草鱼炖汤怎么做☆
主料
草鱼 1500g
调料
食盐 适量 调和油 适量
做法
1.将草鱼洗干净
2.切好葱和姜
3.香菜和蒜备好
4.爆香葱姜
5.加入老抽,料酒,醋,煮开
6.加入开水
7.水开后加入鱼
8.熬半个小时后,加入食盐
9.加入香菜和蒜调一下味道即可草鱼炖汤怎么做有营养
每次去街头大排档,对我最具吸引力的不是什么烤串、铁板烧、麻辣烫之类的特色美食。反而是那种特色烤鱼,当然这种烤鱼有点类似于铁板烧鱼。都是那种现场挑现场做,快速搞定的模式。这种烤鱼个头很大,口感更是香嫩无比。有时候真的感觉这种烤鱼的口感,其它美食根本无法望其项背啊,真是太过瘾了。对我而言吃鱼一定要吃个头大的,因为大才能吃得过瘾,吃得开心呀!刚好去超市看到有人卖草鱼,由于草鱼价格非常便宜,而且个头超大,我就买一条回来感受一下。今天我们就来做一道非常类似烤鱼的砂锅炖鱼。那口感那汤汁简直是一绝呀。草鱼,我家从来不红烧,天冷炖上一锅,暖心暖胃,汤汁都不剩!砂锅炖鱼和很多价格不菲的鱼肉相比也是毫不逊色呢!尤其是添加了金针菇、豆腐、豆芽等食材后,口感更加丰富了,而且越吃越馋了呢!一次吃过瘾的草鱼新吃法,鱼肉鲜嫩鱼汤解馋,每次一大锅都不够吃!如果你爱吃鱼,不妨尝尝这款特色做法哦!好吃便宜,而且超过瘾,赶紧试一试吧!
【豆腐草鱼砂锅煲】
制作配料:草鱼1条 豆腐1块 洋葱半个 金针菇半把 豆芽1把 大蒜半头 生姜5片 青红辣椒1个 香菜适量 生抽2勺 味极鲜1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 香醋1勺
制作方法:
1、准备一条洗干净的草鱼;
2、草鱼先从头部尾部各切一刀,然后把鱼腥线抽出来,再把另一面的鱼腥线也抽出来,然后把鱼切成鱼块;
3、鱼块放入稍微大一点的盆中,加入料酒、生姜片、淀粉、一个鸡蛋搅拌均匀,腌渍一会儿;
4、准备一块老豆腐,切成薄片;
5、平底锅倒入适量植物油,放入豆腐块煎至两面金黄色即可;
6、再把鱼块钱也放进去煎至两面金黄色即可;
7、砂锅内铺上大蒜、姜片、洋葱;
8、然后铺上金针菇、豆芽;
9、再铺上煎好的豆腐块;
10、最后放上煎好的鱼块;然后放上生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味极鲜、香醋,最后加入一碗清水;
11、大火烧开,转文火炖10分钟。出锅之前加入青红辣椒、香菜段即可;
12、草鱼这样做鲜嫩多汁,特别的入味儿,而且加了豆腐、豆芽、金针菇,口感丰富味道棒,冬天炖上这么一锅,暖心暖胃,倍儿下饭!
