腊鸭腿炖汤配什么好
1、腊鸭腿炖汤配萝卜。萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。
2、原料:萝卜、腊鸭腿、盐、味精。
3、萝卜、腊鸭腿(已清洗剁成块)。
4、将萝卜清洗一下。
5、放在案板上切成块,待用。
6、将剁成块的腊鸭腿下入清水锅中煮开煮上6分钟。
7、接着,合入切好的萝卜翻动一下煮开煮上萝卜熟软。
8、然后,加适量的盐。
9、加适量的味精。
10、调味翻匀即成。
腊鸭藕汤怎么做好吃
秋季尝鲜---莲藕老鸭汤
鸭子是同事去鸭场买的,分了猫半只,因是老鸭,皮下脂肪少,肉质相对紧实,用它来煲汤最好,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此,秋季莲藕最补人,多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
用料:
老鸭半只 莲藕600克 姜3片 蜜枣2颗 盐适量
做法:
1.鸭肉洗净斩块。
2.冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污。
3.焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜。
4.焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净。
5.所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。
6.食用前可加入适量盐调味。
猫咪小语:
鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地腊鸭腿炖黄豆怎么做好吃,腊鸭腿炖黄豆的家
腊鸭腿炖黄豆
用料
咸鸭腿 两只 干黄豆 半碗 八角 两个 小葱 适量 生姜 两片 香叶 两片
桂皮 一块 老抽 少许 酱油 适量 干红椒 三个 白糖 少许 盐 少许 蒜瓣 三颗
咸鸭腿炖黄豆的做法
1.黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上,黄豆泡开,咸鸭腿不会太咸。
2.葱切段,蒜拍好去皮,生姜切片,干红椒八角香叶桂皮备好
3.锅内入油,油热后加入各种佐料炸锅,接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。
4.这时可以加入黄豆,并且加水开始炖,锅内还需要加适量生抽老抽,放入一汤勺白糖,小火慢炖一个半小时就可以吃了!
5.鸭肉和黄豆都很烂,做盖浇饭不要太好吃!
小贴士
1.注意如果有的鸭腿特别咸,可以多留点汤。
2.或者多加一点白糖中和一下咸味。
3.起锅时觉得汤太多的,可以稍微勾点芡,不过注意不要太厚了!一点点就好,起到收汁作用!怎么炖鸭子好吃又营养
作为一名美食爱好者,对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说清炖或者搭配各种中药材鸭肉都是好吃又营养。鸭肉味甘咸性平,并且富含丰富的不饱和脂肪酸以及蛋白质成分。对比于其他肉类,鸭肉以其低脂肪、高营养的优势成为养生的佳品。鸭肉与各种食材进行搭配皆有深入性的营养价值,受到了许多群体的喜爱。
炖鸭子的做法
鸭子洗干净,切成小块
把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下,去掉血丝
把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里,加生姜片和少许花椒,然后慢炖
切好豆腐和白萝卜和番茄,白萝卜切成薄片好入味,番茄是蔬菜当中很好的调味品
等鸭子炖好了,放入砂锅里,加豆腐白萝卜番茄一起煮,此时才加盐
等到菜煮熟了关火出锅
啤酒鸭的做法:
材料:鸭腿2只,啤酒1罐,洋葱1个,泡红椒,花椒1小搓,大料2小瓣,香叶1片,葱,姜,盐,老抽酱油,花生油。
第一步:压腿剁成小块,用清水浸泡出血水,洗净控水,第一步千万别做错了,不需要焯水,做错了这一步鸭肉柴老。
第二步:把啤酒,花椒,大料,香叶,葱,姜,备用,鸭肉加入啤酒炖味道和口感都会很好。
第三步:锅里放入花生油,烧热,把鸭子放入大火煸炒,炒出去多余的水分,把鸭皮上的油脂煸出来,再加入葱,姜,花椒,大料,香叶(没有也可不放),一起煸炒。
第四步:煸香调料以后,加入老抽,炒匀上色,这个时候倒入一罐啤酒。
第五步:把加入啤酒的鸭子倒入砂锅中,大火烧开,加盐调味,盖上盖子小火慢炖大约30分钟。这个时间自己控制,如果你用的是家养鸭子,那时间最少要炖大约1个半小时,我这个是买来的鸭腿,熟得快时间就要炖的短很多。
第六步:这个时候汤汁已经很少了,加入切成大块的洋葱和泡红椒,翻炒一下,再稍炖五分钟即可关火。
第七步:直接上桌,原汁原味,超级好吃,鸭肉软烂不油腻不腥气,每次做了连汤汁都不剩,孩子都特别喜欢。
如果有帮助,记得点个赞鼓励下
腊鸭腿怎么做好吃
问题一:腊鸭腿的做法大全,腊鸭腿怎么做好吃那腊鸡腿剁成一小块一小块的,然后放在一个中等大小的碗里,放上适量姜丝和葱丝(按各人喜好,但不宜过多),再放入半勺黄酒,就平时喝汤的小勺子半勺,然后隔水蒸,蒸熟了就可即食。我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料:
腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g
调味料:
盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉
因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加
做法:
1、腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水;
2、腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟;
3、再加青笋胡萝卜和豆腐,调味料炖5分钟。
问题二:腊鸭腿的做法大全,腊鸭腿怎么做好吃鸭腿 食盐花椒白酒
鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时
花椒和食盐加入炒锅中
将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味
把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面
用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时
将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来
把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可
问题三:腊肉腊鸭腿怎么做好吃1.腊鸭腿一个
2.大葱和辣椒
3.斩好的腊鸭放入压力锅蒸,调到稀饭的位置
4.生姜,大葱和辣椒切好备用
5.锅里添油放入生姜和辣椒翻炒一会
6.再放入大葱
7.加点盐翻炒
8.再倒入蒸好的腊鸭腿炒两分钟就行了
9.最后加点鸡精就可
问题四:腊鸭腿的家常做法大全怎么做好吃视频主料
鸭腿400克
辅料
食盐
20克
花椒
5克
白酒
40克
腊鸭腿的做法
1.
鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时
2.
花椒和食盐加入炒锅中
3.
将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味
4.
把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面
5.
用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时
6.
将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来
7.
把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可
问题五:炒腊鸭腿怎么做好吃,炒腊鸭腿的家常做法炒腊鸭腿
主料
腊鸭腿2个 小红椒8个
尖椒8个 生姜适量
料酒适量 鸡粉适量
盐适量
炒腊鸭腿的做法步骤
1. 腊鸭退切好,小红椒和尖椒去籽切段,生姜切片
2. 热油锅先将姜片稍爆一下,再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟
3. 最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟,因为腊鸭退原本带咸的,所以只要稍稍加一点食盐即可
问题六:腊鸭怎么做好吃腊鸭炒芦笋做法
食材明细
腊鸭腿 1只
芦笋200克
姜 适量
蒜头 适量
盐适量
生抽适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
腊鸭炒芦笋的做法步骤
1
芦笋200克待用。
2
将芦笋切段,焯水待用。
3
将芦笋切段,焯水待用。
4
广式腊鸭腿一只
5
将腊鸭腿切块。
6
起油锅,爆香姜蒜,下腊鸭煸炒至变色。
7
加入焯好的芦笋炒匀。
8
下盐、生抽调味就可以出锅了。
问题七:清蒸腊鸭腿怎么做好吃材料:腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉
制作方法:
1、将腊鸭腿洗净,切块。如不喜欢太大烟熏味,可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。
2、将姜、大蒜切丝,葱切小段备用。
3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中,不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜,然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒,然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中,同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉,直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。
4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。
问题八:红烧腊鸭腿的做法,红烧腊鸭腿怎么做好吃,红烧食材
主料腊鸭腿2个 辅料油适量盐适量胡萝卜1根洋葱半个青椒2个生姜适量大蒜适量料酒1勺生抽2勺老抽1勺白糖半勺蚝油1勺花椒适量红椒2个
步骤
红烧腊鸭腿的做法步骤11.鸭腿切块,用凉水浸泡过夜泡软(冰箱冷藏保存)
红烧腊鸭腿的做法步骤22.准备好材料
红烧腊鸭腿的做法步骤33.花椒用小火油炸出香味后捞出不要
红烧腊鸭腿的做法步骤44.鸭腿放锅中煎黄
红烧腊鸭腿的做法步骤55.放入胡萝卜翻炒
红烧腊鸭腿的做法步骤66.放入一勺老抽
红烧腊鸭腿的做法步骤77.两勺生抽调味
红烧腊鸭腿的做法步骤88.一勺蚝油
红烧腊鸭腿的做法步骤99.翻炒均匀后放入大蒜生姜
红烧腊鸭腿的做法步骤1010.放300ML左右水,盖上锅盖把鸭腿焖煮下
红烧腊鸭腿的做法步骤1111.待鸭腿和胡萝卜闷软后放入青红椒和洋葱
红烧腊鸭腿的做法步骤1212.翻炒均匀后放入半勺糖提味
红烧腊鸭腿的做法步骤1313.翻炒均匀即可出锅
问题九:怎么制作腊鸭腿1
鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分,花椒和盐先炒香,然后把整个鸡腿涂抹一遍,放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来。
2
第二天将腌出来的水分倒掉,放生抽,老抽,五香粉,料 酒, 葱,姜,糖拌匀放冰箱腌两天,中间记住翻几次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹,我大概挂了7,8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。
3
想吃的时候拿出来,洗干净(如3图),隔水大火蒸30-40分钟就好了,放凉就可以动刀砍成块了。
4
家里人都不啃骨头的,况且也没有砍骨头的刀,所以解剖剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来了,再切。无骨腊鸡腿肉。好吃没得说!!!舔手指头吧!!!
问题十:辣椒炒腊鸭腿的做法,辣椒炒腊鸭腿怎么做好吃1.先把所有材料准备好。
2.然后把姜蒜放入锅中炒出香味,放入辣椒翻炒
3.炒出来香喷喷的。不过一定不要放盐啦。不然好咸
