猪肚怎样清蒸好吃又营养

1、食材:猪肚一个、面粉、大蒜、酱油、香油。

2、清洗猪肚,先把猪肚用清水洗几遍,然后加两勺面粉,再用干面粉来回搓洗,面粉的吸附功能会把猪肚表面的脏东西全部吸下来,最后用清水冲洗掉面粉,猪肚就洗的非常干净了,光滑无臭味。

3、锅中加适量水,把猪肚放入蒸锅中,大火蒸熟,大约蒸半个小时吧,时间根据猪肚大小而定。半个小时后打开锅盖用筷子戳一下,能轻松戳透就是蒸熟了,这可是最简单的猪肚做法了,营养保留最完整口感也最纯正。

4、一个大猪肚蒸熟后就缩小了一大圈,趁热切成条状,可以直接吃也可以辣炒,胃不好的建议直接吃,毕竟辣炒还是挺刺激肠胃的,切好的猪肚条装盘备用。

5、取适量大蒜捣成蒜泥,倒入碗中,加适量酱油、蚝油、香油搅拌均匀即可。

6、一大碗猪肚配上小碗蒜泥,比吃肉还要过瘾,猪肚蘸着蒜泥,清香不油腻,香脆可口,猪肚的香和大蒜的辣,让人吃一口就上瘾。

猪肚怎么做

猪肚做法有炖汤、凉拌,小炒和清蒸。

举例:清蒸猪肚。

原料:猪肚,面粉,大蒜,生抽,香油。

做法:

1、买回来的猪肚,加入适量的面粉,各种揉搓,把表面的胃液和脏东西都清洗干净后,加水清洗两遍,把猪肚清洗干净,闻着没有臭味就可以。

在清洗猪肚上,有很多办法,有的人加碱和醋来清洗,其实这样清洗起来很麻烦,而且清洗不干净,用面粉搓洗猪肚比较方便,猪肚还特别的干净。

2、锅内加入适量的水,将猪肚放入笼屉里,盖上锅盖,大火蒸30分钟。

3、大火蒸30分钟后,打开锅盖,注意不要蒸的时间过长,猪肚会变老,口感也不好。怎么判断猪肚熟没熟的方法也很简单,用筷子轻轻一插,能够轻轻插进去,就证明猪肚已经熟了。

4、把猪肚从锅中取出后,在中间刨开,切成两半折叠一下,切成细丝,越细越好。

5、把切好的猪肚丝,放入盘内,捣点蒜泥,在捣好的蒜泥内加入适量的生抽,再滴两滴香油,搅拌均匀。一道美味的清蒸猪肚就做好了!做法简单又美味,蘸着蒜泥吃特别的美味!

温馨提示:

1、猪肚如果觉得清洗起来比较麻烦,可以买卖家处理好的,回来简单清洗一下就可以了。

2、猪肚蒸的时间要把握好,时间久了猪肚就老了,不好吃了。

3、最后强调一下,猪肚一定要清洗干净,猪肚太脏了。

清炖猪肚子怎么炖好吃

清炖猪肚汤的用料

猪肚600g 料酒适量

葱段适量姜片适量

盐适量白砂糖5小颗

白胡椒粉少许面粉适量

清炖猪肚汤的做法

步骤1

葱姜,洗净改刀

步骤2

猪肚解冻后,在清水中先漂洗一次

步骤3

盆中无水,放入猪肚,洒入3勺盐,充分搓洗揉捏,漂净

步骤4

倒入适量面粉,内外都揉捏到位了,挤出污物,用水漂净

步骤5

以上步骤,如此重复3次,直至将污物全部洗净,最后用清水彻底漂洗干净

步骤6

将洗净的猪肚切成小段

步骤7

锅中水烧开,放入猪肚,飞水,完了将猪肚漂洗干净一旁待用

步骤8

砂锅中放入清水,倒入葱姜段,煮开

步骤9

葱姜水煮开后,倒入处理好的猪肚

步骤10

第一次煮开后,倒入料酒,再次煮开后,转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动

步骤11

加入少许盐花和五小粒白砂糖

步骤12

最后撒入少许白胡椒粉,调味即可

清炖猪肚汤的烹饪技巧

清洗猪肚时,一定要多清理几次,这样才能清洗干净,嘟嘟洗了三遍才放心砂锅不能用大火,要用中小火炖煮,否则锅体容易爆裂嘟嘟做菜从不用味精,都是用砂糖来提鲜的,这里也是一样,嘟嘟加入了五小颗白砂糖粒,以达到增鲜的作用,千万不能多了,加多口味会变甜哦炖好后加入少许的白胡椒粉,可以很好的去腥提味,汤汤可鲜美了