什么鱼清蒸好吃又营养
1、鲈鱼清蒸好吃又营养。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,具有健脾益胃、化痰止咳、补脑健脑等功效。
2、食材:鲈鱼、大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒、食盐、胡椒粉、料酒、豉油。
3、准备鲈鱼一条,刮鳞去鳃,用筷子从鱼嘴搅动内脏,然后拉出内脏,用刀从鱼背贴着鱼骨划开,不划透,尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。
4、大葱、姜切成细丝,青、红椒各半个切成细丝,主要用于配色。
5、大葱白切成段,姜切成片。
6、鲈鱼撒上食盐,胡椒粉,料酒拌匀,把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内,腌制10分钟入味。
7、锅中烧水,水开之后放蓖子,把鱼放入盘中,拿出小葱,再塞入大葱,姜片,用大葱把鱼肉撑起来,防止变形,然后放进锅中用小火蒸8分钟。
8、8分钟之后,把蒸好的鲈鱼取出,倒出多余的汤汁。
9、把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上,并铺上葱丝、青、红椒丝。
10、锅中烧油,油温烧至7成热时,然后把油均匀地浇在鱼身上即可。
清蒸都有什么鱼可以清蒸
清蒸鱼是很多人都非常喜欢的一种鱼的做法,鱼清蒸可以保留鱼的鲜美味道,鱼肉会特别嫩特别好吃,但是应该要怎么样才能够做出美味的清蒸鱼呢?要想做出美味的清蒸鱼,在鱼的选择上是非常重要的,大家一定要选择适合用于清蒸的鱼,有很多鱼并不适合用来清蒸,比如那些肉质太过于肥厚的,像鲤鱼就不适合用来清蒸,什么鱼类比较适合用来清蒸呢?下面就来给大家介绍几种特别适合做清蒸鱼的鱼类,要想做清蒸的话,只要选择这几种鱼绝对不会出错,一起来看看到底是哪几种鱼吧。
第一鲈鱼,鲈鱼大家应该不会感到陌生了,一般在做清蒸的时候直接选择鲈鱼,鲈鱼营养价值特别高,不仅有非常丰富的蛋白质,而且还有很多的维生素和微量元素,经常吃鲈鱼对身体健康特别有益,鲈鱼用清蒸这种做法,可以让鲈鱼的口感特别细嫩,特别爽滑。
第二多宝鱼。多宝鱼也是一种特别常见的鱼类,也可以直接用来清蒸,多宝鱼长相看上去特别奇怪,虽然长得比较丑,但是多宝鱼的营养确是很丰富的,而且多宝鱼的价格也比较昂贵,一般一条多宝鱼价格应该在四五十元左右,饭店里面点一道清蒸多宝鱼,价格一般达到八九十元。大家可以根据个人的经济情况来进行选择,看看是否要用多宝鱼来做清蒸,多宝鱼味道也是十分鲜美的,基本上没有什么刺,给老人和小孩子吃都可以放心。
第三鳜鱼。鳜鱼肉特别多也没有多少鱼刺,在鳜鱼里面也含有较多的营养物质,尤其含有非常丰富的维生素d,鳜鱼的肉质极为细腻,不管男女老少,都非常适合多吃鳜鱼。
现在知道到底哪些鱼类比较适合用来做清蒸了吗?在了解到了哪些鱼类比较适合做清蒸以后,大家也应该要注意选择新鲜的鱼,必须要选择到新鲜的鱼才可以做出美味的清蒸鱼。清蒸鱼用什么鱼做好吃
一、鲈鱼
鲈鱼这种鱼如果清蒸的话是最好的,因为这样的做法能够最大限度的保持了鲈鱼的鲜美之气,而且这种鱼的鱼刺特别的少,肉质又非常的细腻,做出来的肉还有一种淡淡的香味,吃起来又特别的鲜美,所以清蒸是最好的做法。
二、多宝鱼
这也是一种非常适合清蒸来做的鱼,因为这种鱼它所含有的胶原蛋白是比较丰富的,使用这样的方法能够最大限度的保持这种营养成分,而且清蒸出来的香味特别的浓郁,入口之后会让人感觉口齿留香,所以这种多宝鱼可以说是鱼中的极品了。
三、刀鱼
可能很多人认为刀鱼应该是煎着吃比较好一点点,但其实如果想要吃到最好的刀鱼,那还是应该选择清蒸,虽然说它是属于一种海鱼,但是它的肉质却非常的细嫩,而且营养价值也是特别的丰富,入口之后会感觉肥而不腻,香气特别的浓郁,尤其是使用清蒸这样的方式更是能够体现出它的肉质鲜嫩的特色,所以很多人在做刀鱼的时候都选择使用这样的方法。
总的来说想要做清蒸鱼,其实有很多不同的鱼可以选择的,而上面介绍的这几种,只是比较有代表性的,当然这些鱼类也可以使用别的方法做来吃,不过清蒸能够最大限度的突出他们的特色。
