怎样清蒸鲫鱼好吃又营养

1、食材:鲫鱼1条、姜1小块、葱2根、生抽1勺、盐适量、红辣椒1小块。

2、准备新鲜的鲫鱼一条,鲫鱼去鳞,去腮,用剪刀剪开肚子,去除里面的内脏,注意腹壁上的那层黑膜一定要去掉。

3、鲫鱼洗干净,控干水,两边各划三下斜刀,剁掉鱼尾巴。

4、姜一小块去皮洗干净,改刀切片,姜是做鱼必不可少的调料,可以去腥。

5、处理好的鲫鱼码在盘子里,两面各撒一点点细盐,肚子里也撒一点,鱼肚子里塞几片姜,斜刀里各塞一片姜。

6、大锅放入适量水,放上蒸架,大火烧开。

7、水烧开后,放上鱼,盖上锅盖,大火蒸七八分钟。

8、蒸鱼的时候,准备一点葱,一小段红辣椒切丝。

9、蒸到8分钟左右时,撒下葱段,红辣椒丝,淋上一勺生抽,动作要快。盖上锅盖,再蒸一分钟。关火。

10、这样一道味道鲜美的清蒸鲫鱼就做好了。

清蒸鲫鱼汤的做法

朋友:你好!

下面将做清蒸鲫鱼汤的方法推荐给你,供那参考,与你分享。

清蒸鲫鱼:

主料:鲫鱼800克。

调料:盐3克、姜8克、植物油15克。

做法:

1、鲫鱼去鳞及肠脏,清洗干净;

2、姜切丝;

3、鲫鱼放入大盘内,加油、盐、姜丝;

4、盘放入锅内,蒸熟即食。

健康提示:

健胃补虚。适用于病后体虚、脾胃虚弱、食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等。

小帖士-食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉同食。

以上回答希望能够帮助你,如满意,请采纳。

清蒸鲫鱼怎样做好吃

食材:

鲫鱼:1条红彩椒:半个(没有的可以不加) 姜丝:适量小葱皮:适量葱段:适量姜片:适量热油:适量蒸鱼豉油:1大勺

做法:

1:买回来的鲫鱼把肚子里的黑膜彻底清洗干净,用刀在鲫鱼的表面和底部各划几刀备用鲫鱼不用加盐料酒进行腌制,否则鱼的肉质会变老。

2:准备适量的小葱和生姜,放入盆中,倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净,取适量的葱姜切成葱段和姜片备用,加盐浸泡葱姜的目的是为了去除葱姜里80%的农药残留。

3:剩下葱姜分别用刀切成葱姜丝,放入碗中备用。

4:准备一个红彩椒,像步骤2的方法清洗干净,用刀对半切开,取1半用刀切成红椒丝备用。红椒丝主要泼热油之前放上红椒丝,是用来点缀的,让蒸出的鱼更好看,没有的可以不放。

5:蒸鱼的盘中铺一层切好的葱段,把剩下的葱姜放入鱼肚子里,放入盘中备用。葱姜放鱼肚子里是为了更好去除鱼的腥味,铺葱段的目的是了除了增香外还是防止蒸鱼的时候鱼会粘盘子。

6:锅内倒入适量的水,烧开,放入蒸屉后把弄好的鱼放入蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸10分钟关火。

7:蒸好的鲫鱼从锅内取出来,倒掉蒸鱼盘子里的水备用。蒸鱼蒸下来的水一定要倒干净,否则最后到热油的时候会不香,影响口感。

8:在蒸好的鱼表面撒上切好的葱姜丝和红椒丝,锅内倒入适量的食用油,烧至油冒烟关火趁热用勺子把烧热的油泼在放有葱姜丝和彩椒皮表面,把葱姜丝的味道激发出来。油的用量一定比平时炒菜多点,这样做出的清蒸鱼才好吃。

9:在泼完热油的蒸鱼上,倒入1大勺蒸鱼豉油即可。

小贴士:

1:买鱼的时候让卖鱼的把鱼给处理好,这样回家就不用自己处理,只需要简单的清洗干净即可。

2:鲫鱼里头的黑膜一定要清洗干净,否则蒸出来的鱼会有腥气味道。

3:葱最好用小葱,这样泼热油的时候更能激发出葱的味道,小葱在各大市场和超市都有卖,很容易买到。

清蒸无刺鲫鱼怎么做好吃?

无刺版蒸鲫鱼:小孩老人吃鱼担心有刺?这个做法可以试一试

无刺版蒸鲫鱼(真的无刺哟~)的用料

酱油适量

料酒适量

盐适量

鲫鱼 1条

葱适量

花生油适量

淀粉适量

无刺版蒸鲫鱼(真的无刺哟~)的做法步骤

步骤 1

鲫鱼宰杀洗净擦干备用;

步骤 2

斜刀从尾部入刀,然后贴着脊骨切开至头部;

步骤 3

然后从头部斩成两半;

步骤 4

然后把头部切开;

步骤 5

然后起腩骨;

步骤 6

鲫鱼的刺是三叉刺,主要集中在图中从上往下第二条横着的白线部位;

步骤 7

沿着白线的位置斜刀大概45度下刀,切到快贴近鱼皮的位置;

步骤 8

看吧,大概切这么深;

步骤 9

然后斜刀大概10度下刀,深度大概贴近刚才下刀的位置;

步骤 10

然后撕掉这块鱼肉,刺都在这里面了;

步骤 11

然后腩骨切成两块,鱼肉切成四块;

步骤 12

同理把另外一边也处理好,就是图中这样了;

步骤 13

然后加适量盐;

步骤 14

加适量清水把血水抓洗掉;

步骤 15

看吧,抓洗后的鱼肉是很白皙的;

步骤 16

开始腌制,加适量盐,淀粉,花生油,料酒;

步骤 17

抓拌均匀腌制10分钟左右;

步骤 18

准备适量黄瓜片垫在盘底,也可以用你想吃的东西垫底,亲测用丝瓜最好吃;

步骤 19

然后先铺上鱼头鱼骨;

步骤 20

水开后上锅蒸3分钟;

步骤 21

蒸3分钟后是这样的;

步骤 22

然后再铺上鱼肉再整2分钟;

步骤 23

出锅后铺上葱丝,淋上适量酱油和花生油,鱼肉是真的嫩滑!

蒸鲫鱼买什么配菜一起蒸好?

可以买香菇配菜一起蒸好。

鲫鱼怎么蒸好吃

准备油,蒸鱼豉油,葱,生姜以及鲫鱼,先把鲫鱼处理清洗干净放到一个盘子里面,表面铺上几块生姜片,放到蒸锅中用大火蒸8分钟,然后再把葱,生姜切成丝,蒸好以后取出来,生姜片去掉,把蒸出来的汁倒掉,放上葱丝以及生姜丝,锅中加入适量的食用油烧热,把油淋在鲫鱼上面,再淋上一些蒸鱼酱油就可以吃了。

鲫鱼怎么吃

可以做豆瓣鲫鱼,需要准备小葱,干辣椒,花椒,大蒜,生姜,鲫鱼,芡汁,白胡椒粉,糖,盐,醋,料酒,郫县豆瓣酱,先把干红辣椒,葱姜蒜清洗干净切一下,鲫鱼宰杀处理干净,表面切上几刀,加入适量的料酒盐腌制一下,锅中加入适量的油烧热,把鲫鱼放进去煎到金黄,撒上一些盐,然后再加入豆瓣酱煎煮一分钟,加干红辣椒,花椒,葱姜,蒜醋,料酒煮一会儿,加入清水,然后再把白糖放进去,用大火煮开以后再改成小火焖三分钟,盛出来装盘,锅中勾芡加白胡椒粉,盐调味,然后再浇在鲫鱼表面,撒上一些葱花就可以吃了。

可以做香菇炖鲫鱼,需要准备香菇,鲫鱼,郫县豆瓣酱,尖椒,面粉,香醋,盐,老抽,生抽,料酒,白糖,桂皮,生姜,葱以及食用油,先把材料准备好,然后再改刀切一下,鲫鱼清洗干净以后就把表面的水分擦干,切上几刀,面粉洒在上面抹均匀,加入适量的油,把鲫鱼放进锅中中火煎一下,两面煎好以后,把生姜,葱,豆瓣酱放进去翻炒出香味,加生抽,料酒以及清水,香菇片放进去用大火烧开,然后再改成小火慢慢的炖煮,加适量的老抽,桂皮,白糖以及香醋,用小火炖煮15分钟,加入一些盐大火收汁,撒上一些尖椒就可以吃了。