什么菜好吃又营养
1、香辣豆腐。食材:豆腐1块、豆瓣酱适量、植物油适量。做法:豆腐切成片,大小均可,看自己食用习惯,豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下,这样切得时候就不容易碎。将豆腐平铺在盘中,用叉子在豆腐表面划几刀。抹一层豆瓣酱,淋上一层食用油,烤箱200度,20分钟左右即可。
2、凉拌茄子。食材:长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量。做法:长茄子洗净切长条。茄子条上锅蒸熟,晾凉。青椒洗净去籽后切小粒。把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。调入1/2汤匙香油。洒入适量精盐。根据喜好倒入适量的红油,拌匀。把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
3、豆干回锅肉。原料:带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。做法:豆干切片。锅中加适量清水,放入猪肉。加葱段和姜片大火烧开。盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。将煮好的猪肉切片。豆豉剁碎。热锅下油放入豆豉炒香。再放入葱姜炒香。加入肉片炒香。加入豆干翻炒30秒。加入酱油,旺火炒匀盛盘即可。
好吃有营养的饭菜 好吃有营养的饭菜有哪些
1、千层猪耳:美味可口的家常菜,简单的几个步骤,轻松搞定,口感爽脆,味道浓郁。
2、鸡蛋干:口感细腻,具有鸡蛋香味,开袋即食,食用方便,好吃的不得了。
3、萝卜炖鸡蛋:品具有理气补中的功效,清淡可口,暖心又暖胃。
4、蒜蓉粉丝娃娃菜:很家常的一道美食,营养价值很高,美味可口的很。
5、滑藕片:此菜色泽洁白油亮,质地滑嫩脆爽,口味咸鲜微甜,颇耐回味。
6、脆皮豆腐:皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇,好吃的很。10道适合天热吃的小炒菜,荤素搭配又营养,清爽开胃又好吃
天气炎热,胃口不好,也不知道吃什么菜,米妈整理了10道简单又清爽的小炒菜分享给大家,好吃又好做,而且不油腻,收藏着,不知道要吃什么菜的时候,翻出来看看,也许就能用上哟!
食材:豆角,猪肉,胡萝卜,姜,蒜,白糖,生粉,生抽,盐
【做法】
1.肉片中加入姜丝,少许白糖,生粉,生抽,盐,油用筷子拌匀,腌制半小时。
2.豆角掰成小段。
3.锅中放油,加入肉片,翻炒至肉片变色就盛出备用。
4.再次把锅烧热,加入油,下入蒜米。
5.加入豆角,翻炒受热均匀,再加入少许清水,煮至豆角变软熟透。
6.加入肉片和少许的胡萝卜丝,快速拌匀,加入少许盐调味即可。
食材:鸡蛋,虾仁,葱花
调料:料酒,淀粉,盐
【做法】
1.虾仁加入2勺料酒,一小勺盐,拌匀后,静置腌制10分钟。
2.锅中加入油,加入虾仁,炒至虾仁整体颜色变红。把虾仁连油以及汤汁盛出,放凉了备用。
3.碗中加入2小勺淀粉,2大勺水,调成水淀粉。
4.鸡蛋打入碗中,加入半勺食盐,打散。
5.把虾仁以及虾仁煮出的汤汁油一起加入蛋液中,再加入调好的水淀粉,一起搅打均匀。
6.锅倒入油,油烧热后,油冒烟后,就关火倒入蛋液。
7.蛋液的边缘成型后,快速把它打散翻炒,鸡蛋全部凝固后,加入少许葱花,拌匀即可。
食材:冬瓜,半肥瘦猪肉,大蒜,小葱
调料:生抽,蚝油,白糖,盐,淀粉
【做法】
1.肉末加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,盐适量,白糖少许,淀粉适量抓匀腌制10分钟。
2.冬瓜去皮去瓤切成小片,摆盘。
3.蒸锅水煮开,把冬瓜放上,大火蒸10分钟。
4.锅中加油,加入大蒜爆香。紧接着加入肉末,炒至肉末变色。
5.再把冬瓜蒸出来的汤汁倒肉末中,加一些生抽,炒匀,最后大火收汁即可。
食材:番茄2个,玉米粒适量,鸡胸肉一块,大蒜适量
调料:胡椒粉,淀粉,生抽,盐
【做法】
1.鸡胸肉切块后加入少许胡椒粉,半勺淀粉,一勺生抽,拌匀腌制20分钟。
2.番茄用开水烫把皮去掉,切块。锅中加少许油,放蒜米爆香。
3.加入番茄快速翻炒均匀。加入适量的水,生抽煮至番茄软烂出汁。
4.再加入玉米粒和腌制好的鸡胸肉,快速翻炒。
5.炒至胸肉熟透变色,加入少许盐调味。
6.最后大火收汁,加入葱花,拌匀就可以盛出装碟了。
食材:蒜苔,猪瘦肉
调料:生抽,蚝油,白糖,盐,淀粉,料酒,大蒜
【做法】
1.蒜苔切长段,猪瘦肉切丝,放料酒,蚝油,生抽,白糖淀粉,抓腌一会。
2.锅中放油,加肉丝,炒至肉丝变色盛出来备用。
3.锅中再放少许油,加入蒜苔,把蒜苔炒熟。
4.加入肉丝,快速翻炒均匀。
5.最后加入少许盐调味,炒匀即可。
食材:鸡蛋,苦瓜,盐,白酒,油
【做法】
1.鸡蛋加入少许白酒,搅打散备用。
2.苦瓜切成片,加入一勺盐,一勺油,下苦瓜焯水1分钟后捞出沥干水。
3.锅中倒入油,加入鸡蛋,迅速翻炒鸡蛋至熟盛出备用。
4.锅里放少许油,然后加入蒜米,加入苦瓜快速翻炒。
5.最后加入鸡蛋,少许红椒丝增添色彩,加入少许盐调味,美味即成。
食材:空心菜梗,大蒜,小米椒,白米醋,盐,白糖
【做法】
1.空心菜梗清洗干净,切成段备用。
2.锅中放油,加入大蒜和小米椒,慢慢炒出香味。
3.再加入清洗干净的空心菜梗。
4.炒至空心菜梗稍微有点变软后,就加入2勺醋,一勺盐,半勺糖,快速翻炒均匀即可。
食材:腊肉,韭菜苔,盐,生抽,料酒
【做法】
1.韭菜苔清洗干净,然后切段,装碟备用。
2.腊肉稍微清洗一下,水开后,上锅蒸10分钟,再把腊肉切成小片,装碟备用。
3.把锅清洗干净,放入少许油,油温微微热后,加入腊肉片,快速翻炒均匀。
4.炒至腊肉出一些油后,加入韭菜苔,快速翻炒,全程要大火快炒。
5.最后沿着锅边倒入少许料酒提香,加入少许盐调味,少许生抽调色就可以盛出装碟了。
食材:猪肝,洋葱1个,青椒1个,红椒1个,生姜1块
调料:料酒1勺,淀粉1勺,蚝油 2勺,生抽2勺,老抽1勺,醋少许,盐适量,白糖少许,鸡精少许
【做法】
1.猪肝切成薄片,再次冲洗干净放入碗里,加入姜丝,一勺料酒,一勺蚝油,一勺淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2.把洋葱,青椒和红椒切块备用。
3.再取一个小碗,加入2勺生抽,1勺老抽1勺蚝油,适量盐,少许醋,少许鸡精,少许白糖搅拌均匀待用。
4.锅里加入适量的清水,大火烧开后,把猪肝倒入焯5秒捞出待用。
5.热锅放入油,放入姜丝,炒出香味。放入洋葱,把洋葱的香味炒出。紧接着加入青红甜椒放入炒1分钟。把猪肝放进去翻炒半秒钟。倒入调好的酱汁,翻炒均匀即可。
食材:豆干,韭菜,大蒜,小米椒(不吃辣不放),生抽,蚝油,盐
【做法】
1.把韭菜切成段,装入碗中备用;
2.豆干切成条备用。
3.锅中加油,加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味。
4.加入豆干,加入一勺生抽,半勺蚝油调色,加入少许水;
5.再把韭菜放进去,大火快炒1分钟,韭菜变软;加盐调味美味即成。
天热,没食欲吃什么好,10道家常小炒,有荤有素,清爽又开胃!
吃什么菜营养最好
菠菜:1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法:吃法比较随意,可以爆炒或做汤。
甘蓝:1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI,美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多,维生素K有助于血小板凝结。吃法:加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
萝卜缨:2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。
莴苣:1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。
南瓜:南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。

芥菜:芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。
带皮山芋:1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。
西兰花:热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法:凉拌或加入沙拉中。
胡萝卜:每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。
红柿子椒:1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。
