在家自制水果干简单方法
1、用料:红心火龙果1个,橙子2个,柠檬2个。
2、柠檬和橙子用盐搓洗,清洗干净。
3、火龙果剪去小叶子,清洗干净。
4、把水果均匀的切成薄片,去掉果籽。切好的水果片用厨房纸巾吸一吸水分,均匀的码在烤网上。
5、放进烤箱,设置温度60℃烘干8小时就可以了。
6、烤好取出放凉,密封保存。
7、做好的果干直接泡水喝,也可以和茶叶一起泡,觉得酸的话可以加一些蜂蜜调味,都是非常好喝的。
如何用烤箱自制水果干
在家自制水果,蔬菜干会比较麻烦,但是也会使自己生活更健康。
一般自制蔬菜,水果干大致步骤如下
1、温度需要在50到60度之间,不知你的烤箱有没有那么低。
2、要烤很久,一般最少要烤制几个小时到水分干透,烤的时候烤箱门要开着散水气。
以自制水果干详细说明自制步骤:
食材
半个
凤梨
、1个
苹果
、1个
新奇士橙
、1个
猕猴桃、200克
砂糖、500克
水
步骤/方法
1、水加糖煮开,苹果水份多的话,用厨房纸洗掉表面的水份
2、把切片的凤梨,橙子,苹果铺入盘中,倒入煮好的糖水,不要重叠
3、覆保鲜膜,让保鲜膜紧贴水果片,这样有利于上面也浸渍到糖水
静置1小时以上,最好一天(我泡了一天)
4、泡好的水果片控掉糖水,平铺入垫油纸的烤盘(最好是硅胶垫)
5、猕猴桃这种纤维细微的水果,可以不用浸泡,直接在硅胶垫上均匀的筛上糖粉
然后把猕猴桃片铺上后再筛一次糖粉,烤箱80--100度,烤5个小时左右,中途翻面,观察到水果烤干水分就可以制作水果干的方法 (家用)
1、葡萄干。葡萄成熟后,及时除去小粒和破损的果粒,用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下,后用清水洗净碱液,装入晒盘之中,晾晒3-5天后,每日及时翻转继续晾晒阴干,在新疆等地由于气候干燥,一般需要30天左右。贮藏回软8周以后,脱粒去掉果梗,然后装袋。
2、桃干。采用易离核的桃,去皮,对切成两半,去核后,用上排列晒于晒盘之内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时,然后进行晾晒。晒时勤翻,晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜。再次挑选,贮藏回软时间约3周。
3、苹果干。挑选无病虫害的苹果,削皮后去心,切成5-7毫米厚的圆片,熏硫10-20分钟,再蒸烫2-4分钟,然后晾晒。每平方米干燥4-5公斤果干,再熏硫1-2小时。大型干燥时室内要加温,保持初温80-85℃,后几天温度控制在50-55℃,干燥时间约5-6小时。
4、梨干。将挑选的梨切成两半,去柄、去心,热烫15-25分钟,在3%的二氧化硫中熏3-5小时,然后晾晒。每平方米晾晒10-12公斤果干,室温前期55℃,后几天温度65℃,干燥时间较长,一般需30-36小时。
5、杏干。把挑好的杏切成两半、去核、切面向上摆入烘盘中。再用淡盐水洒于果面上,盐与水的比例为1:33,硫熏3-4小时,每平方米晾果5-6公斤。室内温度初温40℃,后期60-65℃,干燥时间10-12小时,每平方米晾杏12-15公斤。
6、枣干。把枣核挑选分级。用热水烫5-10分钟,室温初期50-55℃,后期68-75℃,干燥24小时。
7、李干。将挑选的李子用0.25%-1.5%氢氧化钠处理5分钟,然后洗净碱液。每平方米晾李12-14公斤。前期温度45-55℃,后期温度70-75℃,干燥时间20-36小时。
