冬天要多喝汤
寒冷的冬天是最适合享受一碗热腾腾的汤的季节,不仅可以保暖,还有助于滋补身体。墨鱼排骨河蚌汤是一道鲜美浓郁的美味,它融合了海鲜的鲜味和排骨的营养,是冬季温暖胃口的绝佳选择。在这里,我们将介绍一种制作墨鱼排骨河蚌汤的简单方法,让您可以在家中轻松享受这道美味。
一、所需食材:
- 墨鱼:1只,清洗干净并切片备用。
- 排骨:适量,最好选择鲜嫩的猪骨。
- 河蚌:适量,去除蚌肉并清洗干净。
- 鲜虾:适量,去壳备用。
- 葱姜蒜:适量,切碎备用。
- 香菜:适量,切碎备用。
- 盐和胡椒粉:适量,用于调味。
- 鸡精:适量,用于增香提鲜。
二、制作步骤:
1. 炖制排骨汤底:
将排骨放入锅中,加足够的水,煮沸后撇去浮沫。然后将火调小,继续炖煮30分钟左右,以便排骨的营养充分释放出来。
2. 加入墨鱼:
将清洗干净的墨鱼片加入锅中,继续炖煮10分钟,使墨鱼的鲜美味道融入汤中。
3. 入海鲜:
将清洗干净的河蚌肉和鲜虾放入锅中,煮熟至变色即可。这样可以保持海鲜的鲜嫩口感。
4. 调味增香:
在另一个锅中,加入适量的油,放入葱姜蒜末炒香,然后将炒香的葱姜蒜末倒入第一个锅中,调味以提升汤的口感。
5. 调味最后步骤:
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,调整汤的味道。您还可以根据喜好加入一些调料,如料酒或酱油,以增加风味层次。
制作完成后,您将品尝到鲜香浓郁的墨鱼排骨河蚌汤。这道汤汇聚了排骨的营养,墨鱼和河蚌的鲜美,以及鲜虾的鲜甜,是一道令人垂涎的美食。
在选购墨鱼、河蚌和鲜虾时,请确保选择新鲜的海鲜,以确保口感和营养价值。此外,烹饪过程中,您可以根据个人口味适量调整调料的用量和种类,以满足不同口味的需求。墨鱼排骨河蚌汤不仅适合在冬季享用,还是一道家常美食,无论是作为正餐的一部分还是作为温馨的小吃,都能为您的味蕾带来满足。
冬天适合煲什么汤喝
冬天适合煲什么汤喝
你知道冬天适合煲什么汤喝吗?冬天天冷,适合喝一些能够补气血润心脾的补汤,及时为我们的身体补充更多能量。我已经为大家搜集和整理好了冬天适合煲什么汤喝的相关信息,一起来了解一下吧,赶快和我一起学煲汤。
冬天适合煲什么汤喝1 冬季喝什么汤好
1、桂枣山药汤
主要是有山药和红枣,是一种常见的家常菜汤。山药补脾和胃,红枣有益气血,非常适合脾胃虚弱者进补前食用。而且对于孕妇来说,也是不错的选择。
2、萝卜羊排骨汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”, 萝卜可以清热解毒、有助消化,冬天吃的油腻,萝卜能行气润肠,孕妇冬天喝萝卜汤也是很好的。
3、红枣阿胶乌鸡汤
红枣、阿胶、乌鸡三样食材对女性而言都是上好佳品,一起煲汤可以补气血,让肤色更红润。另外,煲汤后的阿胶更有利于人体吸收。
4、莲藕排骨汤
莲藕健脾开胃,排骨提供人体丰富的钙质,适宜于气血不足,阴虚纳差者的人群。但是需要提醒的是,如果是体质虚寒的女性,最好是用莲藕来煲绿豆。
5、红萝卜玉米排骨汤
这应该是最为常见的例汤,可功效却是很惊人的。不仅可以提供优质蛋白质,还有益精补血的功效。孕妇喝红萝卜玉米排骨汤还是很不错的.哦。
适合冬季喝的汤很多,但是需要提醒的是,在选择煲汤材料的适合,要按照个人体质进行选择,这样喝汤才能增加营养,提高抵抗力。
冬季喝汤的好处
喝汤是一种健康的饮食,无论南北,都有喝汤的习惯。而且食材经过煲汤后,营养价值更容易被吸收、消化,但是却需要科学喝汤。关于喝汤的好处我今天给大家总结了一些:
1、预防感冒:冬天喝汤可能很多人都觉得主要是可以取暖,其实不然,冬天是进补的时节,喝汤更有利于吸收,而且冬季多喝汤还能预防感冒。
2、滋润皮肤又养生:冬季天气寒冷,气候干燥,经常会出现皮肤干燥的现象,补充水分最为关键,而冬季补充水分最有效的方式就是喝汤,既滋润皮肤又养生。
3、营养吸收:冬季养生时节,可是很多食材通过咀嚼的方式是难以吸收营养的,而煲汤则可以让营养充分融入到汤里,喝下后不仅可以减轻肠胃工作,而且更有利于吸收。
4、护消化道:食物进入到胃部需要进过一定的过程,而喝汤就像是这个过程中的润滑剂,保护消化道,防止食物刺激消化道粘膜。
冬季喝汤的好处有很多,但是效果都因人而异,虽说如此,但是却不需要太过的进补,这样不利于吸收,会造成浪费,也会增加胃肠的负担。
冬天适合煲什么汤喝2 冬天适合煲什么汤喝
冬天适合喝一些温补的肉汤,不适合喝一些清汤,比如绿豆汤、红豆汤这些肯定不适合冬天饮用,因为寒性比较重,不利于身体驱寒。
冬天非常适合喝的汤有:羊肉汤、排骨山药汤、枸杞红枣乌鸡汤、黄芪炖乌鸡、大骨汤、羊肉胡萝卜汤、牛肉胡萝卜汤以及核桃牛肉汤都非常适合。
牛肉以及喝汤都是暖身、固肾的温性食材,对于肾虚喘咳、腰膝酸软以及小便干结等现象。而羊肉汤是暖身暖胃、补虚壮阳的利器,所以冬季推荐多喝这类肉汤更好。
冬季喝汤的禁忌
冬季里的一碗热汤,不仅有助驱走严寒,还能补充多种营养。但是冬季喝汤却需要注意一下几个禁忌,以免得不偿失。
1、饭后喝汤:很多人都喜欢饭后喝汤,觉得汤可以替代茶水。其实这样做事不正确的,饭后喝汤会稀释胃液,影响食物的消化与吸收。而且对于肠胃不好的人来说,饭后喝汤更是大忌。
2、趁热喝汤:打铁趁热却不表示喝汤也要趁热,如果喝的汤太热,是会造成食道损伤的,事宜的温度喝汤才是正确的方式。
3、喝汤量过多:虽说冬季喝汤好处多,但却不意味着越多越好。如果汤的热量高、营养高,就不能多喝,尤其是有高血压的人群,少量多食才是最好的。
4、顿顿汤泡饭:汤泡饭是很多人热衷的方式,觉得这样吃饭省事,都不用嚼,却不知这样会大大增加胃的工作,长期以往会造成胃病。
5、晚餐喝汤是最佳时间:晚餐喝汤也是个错误的说法,晚上喝汤很容易引起发胖,最正确的时间是中午。
冬天喝什么汤最好
17 冬天驱寒暖身汤
红糖姜枣汤
食材:生姜,红糖,大枣,清水。做法:将10颗红枣和一小块生姜洗干净;红枣去核,生姜切片,和两大碗冷水放入锅中,大火煮开后,小火再煮10分钟;加入约20克红糖,搅匀即可。
功效:生姜和大枣都有温中散寒、回阳通脉、补血正气的功效。饮用红糖姜枣汤后能促使血管扩张,全身有温热感,非常有利于寒性体质驱寒治感冒,对女性经期的小腹发寒也有温暖效果。
胡椒猪肚山药汤
食材:猪肚,胡椒,山药,食盐,料酒等。做法:将一整只猪肚洗净,50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内,拧紧猪肚口,煲1.5小时左右。等汤稠肚熟时,放入200克去皮切块的山药,将猪肚捞起切成肚丝,再放进汤内同炖20分钟,加入食盐料酒即可食用。
功效:胡椒性子温热,温中散寒;猪肚健胃养胃,散寒止咳。如果感冒后觉得脾胃虚寒,胃纳不佳,手脚冰凉,快喝胡椒猪肚汤吧。
干姜肉桂羊肉汤
食材:干姜,羊肉,肉桂,葱花,食盐,花椒面等。做法:羊肉150克切块,与30克拍碎的干姜、15克肉桂共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,趁热吃肉喝汤即可。
功效:羊肉营养丰富,贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用,要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外,肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用,将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水,更有利于祛寒治感冒。
黄芪牛肉汤
食材:黄芪,党参,牛肉,姜,葱,料酒,食盐,胡椒粉等。做法:将黄芪、党参各12克洗净,放在双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净切块煮去血水,与中药包和姜、葱大火煮开,撇去浮沫;加料酒,小火炖两小时;最后加入少许盐和胡椒粉即可。
功效:中医认为,人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能,因此“气虚”时,机体调节体温的能力减弱,会出现怕冷、爱出虚汗的症状。出汗时如果被冷风一吹,就更容易感冒,康复的时间也比别人长。这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗,党参有健脾补肺、益气养血生津的功效,牛肉则有补中益气,强健筋骨的功效。
子参百合瘦肉汤
食材:猪瘦肉,太子参,百合,罗汉果,食盐,料酒等。做法:猪瘦肉150克切块洗净备用;太子参50克、百合50克与半个罗汉果洗净,放入砂锅内,加清水两大碗武火煮滚后,放入瘦肉,改文火煲一小时,加盐和料酒即可。
功效:百合有清润肺燥的功效,太子参更能补气益中、益肺生津。加入止咳化痰的罗汉果后,整款汤水的口感趋向清甜,是非常有名的粤菜防治感冒汤水,对感冒后的干咳特别有效。
雪梨南杏瘦肉汤
食材:雪梨,南杏仁,猪瘦肉,食盐等。做法:雪梨一只去皮切块,与15粒南杏仁、50克瘦猪肉片同煲40分钟即可。 ?
功效:雪梨润肺止咳,化解初冬干燥空气引发的呼吸道不适;杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘,还富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等。与低脂高蛋白的瘦肉共同煮成汤,可以增强抵抗力,帮你在冬天远离感冒袭击。
18 冬天降火汤
文蛤豆腐汤
食材:文蛤200克,豆腐1块,姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉适量。做法:
1.文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用。
2.起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中。
3.开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。
南瓜海带汤
食材:南瓜、海带、瘦肉。做法:
1.南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件。
2.海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。
黄豆排骨汤
材料:黄豆50公克,排骨300公克,老姜30公克,水600㏄,盐1小匙。做法:
1.黄豆泡水放隔夜,取出沥干备用。
2.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。
百合蜜枣汤
食材:猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。做法:
1.猪肺买回来后,用水喉套入猪肺气门,放入清水充满整个肺脏,冲水将内脏血液杂物至乾净。
2.将整个猪肺放入瓦煲,加上各药物,煲三至四小时,将猪肺切块,加调味,上碟作菜,汤另饮。
19 冬季滋补汤
灵芝乌鸡汤
食材:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。做法:
1.鸡去皮洗净,出水,备用,陈皮浸软去果瓤。
2.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。
特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。
贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
猪蹄汤
食材:猪蹄,黄豆,鸡精,食盐等。做法:
1.猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开,此时汤水浑浊,且有浮沫。连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。
2.干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。
3.用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐或鸡精,完成!
莲藕排骨汤
食材:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。制法:
1.莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。
2.把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3.根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
黑鱼汤
食材:黑鱼2条,葱(分葱段和葱花),火腿150克,姜、盐、料酒、胡椒粉。做法:
1.将鱼洗净切块,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。
2.将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。
3.然后加入适量开水,注意,是开水,而不是冷水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4.改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)
20 冬天减肥汤
腐竹淮山百合汤
食材:腐竹4两,百合4两,淮山2两,瘦肉1斤,陈皮1两。做法:
1.先将所有的材料洗净,腐竹须先泡水;瘦肉切大块,放入滚水中去血水和腥味。
2.在锅中放入八分满的水,放入陈皮,待水滚后再放入所有材料,以大火煮约20分钟后,再转为小火,炖煮约1小时。
特点:高纤组合最燃脂,也能解除久咳烦恼。
核桃栗子莲藕汤
食材:核桃2两,莲藕1斤,莲子2两,栗子8两,陈皮1片,红枣10粒。做法:先将所有的材料洗净,莲藕切成大块,红枣去核,莲子去芯;在锅中放入八分满的水,放入陈皮,待水煮滚后,再放入所有材料,以大火煮约20分钟后,再转为小火,继续煮约1小时完成。
特点:补血补气催代谢,更有美颜效果。
番茄马蹄排骨汤
食材:大豆芽1斤,排骨5块,姜2片,马蹄10个。做法:
1.将所有的材料洗净,准备1块老姜,切2片备用。
2.番茄去蒂之后,切成大块;排骨放入滚水氽烫片刻,取出备用。
3.在锅中放入八分满的水,待水滚后再放入所有材料,以大火煮约10分钟后,转为小火,炖煮约40分钟。
特点:味道清淡的减肥汤。
青胡萝卜莲实汤
食材:青萝卜1个,胡萝卜2个,莲子2两,芡实1两,红枣5粒,沙参5钱,百合1两。做法:先将所有的材料洗净,青、胡萝卜削去外皮,切大块;在锅中放入八分满的水,待水开后,再放入所有材料,以大火煮约20分钟后,再转为小火,继续煮约1小时即完成。
特点:健脾滋养、强身助代谢。
冬天喝什么汤好?
俗话说,想健康,多喝汤。尤其在寒冷冬季节,各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同,作用也各异。现在正值寒冬,是进补身体的大好季节,下面向大家介绍几种最适宜冬季养生的汤水,一起来看看吧。
一、羊肉汤
滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
做法:
1、先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
2、把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3、把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。
功效:
补虚壮阳,暖身暖胃。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
二、白莲百合糖水
用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效:能清心润肺,滋养肌肤。
三、枸杞红枣乌鸡汤
材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤:
1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
2、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
4、瓦煲内加入清水,先用勐火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
小贴士:与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
