什么菜清蒸又好吃又营养
1、粉蒸肉。它最早发源于江西,现在在全国各地的大小饭店里都能见到。粉蒸肉是选用精品五花肉切片,加入调料腌制,后拌入蒸肉米粉,再放在蒸锅里蒸制而成。刚出锅的粉蒸肉糯而清香,肥瘦相间,肥而不腻,特别好吃。
2、清蒸鲈鱼。新鲜的鲈鱼去内脏,清洗干净,盘子里垫几片生姜,放上鲈鱼直接上蒸锅,正常8分钟就可以出锅,淋上一点蒸鱼豉油,再加点热油,美味即成。
3、水蒸蛋。水蒸蛋看似简单,但是不同的人蒸出来的鸡蛋差距很大,这跟打蛋的程度、放的水温和水量,还有就是蒸的时间都有很大的关系,有的人蒸出来的鸡蛋非常嫩滑,但是有的人蒸出来的鸡蛋全是蜂窝,很是影响口感。
清蒸菜加什么好吃又营养 清蒸菜加哪些菜好吃又营养
1、清蒸菠菜。菠菜又名赤根菜,鹦鹉菜,生活中比较常见,素有“营养模范生”之称,富含类胡萝卜素、维生素、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。可以炒,蒸,做馅,做汤,味道都非常不错。
2、准备菠菜半斤左右,先去掉根部,淘洗干净以后,放在篮子里面把水控一下,放入拌菜盆中,加入少许植物油,用手拌匀,这样可以锁住菠菜里面的水分,避免菠菜出水,蒸的时候粘连,再加入面粉拌匀备用。
3、起锅烧水,摊上蒸笼布,先把水烧开后,再把拌好的菠菜叶铺在篦子上面,最好摊薄摊均匀,盖上锅盖,开大火连续蒸3分钟。
4、时间到了关火,掀开锅盖,取出蒸好的菠菜,倒在拌菜盆中,用筷子趁热抖散,避免粘连。撒上少许食盐入底味,再浇上少许香油,用筷子拌匀。
5、准备几粒蒜子拍扁切成蒜末,红椒半片切成红椒粒,一起放入盆中,加入味极鲜5克,辣鲜露3克,辣椒红油2克,不喜欢吃辣的可以不放辣鲜露和红油。用筷子搅拌均匀,装盘就可以上桌食用了。十大好吃清淡的家常菜 有营养又比较清淡的菜
清淡饮食是指口味偏于清淡的烹饪方式,如少油、少糖、少盐、忌重口味等,而并非是指只吃青菜不吃肉。在清淡家常菜谱中,我们常吃的即营养又美味的清淡菜肴就有清蒸鲈鱼、冬瓜排骨汤、山药炒木耳、西红柿炒鸡蛋、白灼虾、牛肉炖萝卜、鲫鱼炖豆腐、香菇青菜等。本文Maigoo 美食 我就为大家盘点下最受欢迎的10道清淡家常菜,一起来看看吧。
1、清蒸鲈鱼
鲈鱼又称花鲈、鲈鲛,为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度地保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。
2、冬瓜排骨汤
清淡家常菜有哪些?冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鲜美,汤清宜人,是非常不错的菜品。
3、山药炒木耳
山药炒木耳是一道清爽可口的菜,在清淡家常菜谱中,也是很受欢迎的一道菜品。
4、番茄炒蛋
在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜,简单易做,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,菜品颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。
5、白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道既有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道清淡家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香更鲜,让虾的颜色更鲜艳。
6、水蒸蛋
在清淡家常菜谱中,要说简单易做的懒人菜的话,蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大,百吃不厌的一道菜,也是一道老少皆宜的家常 美食 ,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称之为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单,只要控制好水量、水温和时间,就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹了。
7、鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴。鲫鱼炖豆腐的做法很简单,将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄,然后放入调味料慢炖,鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可,这样做出来的汤汁浓郁鲜美,鱼肉的口感也超级细嫩。
8、香菇青菜
香菇青菜是很常见的一道家常小炒,口味清淡,营养丰富,很多人都喜欢吃。这道菜的做法和食材都很简单,制作原料有青菜、香菇,青菜是一种常见绿色蔬菜,香菇是一种很有营养的食用菌,这两种食材搭配菜一起,色泽鲜亮,是很不错的一道清淡的家常菜。
9、胡萝卜炒肉
胡萝卜味道甘甜,脆爽鲜嫩,而猪肉是生活中常吃的肉类之一,具有补气养血、滋阴润燥的功效。这两种食材搭配在一起,制作的胡萝卜炒肉,口味清淡,营养丰富,是不少人都喜欢吃的家常菜。
10、白灼菜心
白灼菜心是一道广东省的传统名菜,因营养丰富,做法简单,早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜。这道好吃的清淡家常菜,主要食材是菜心,主要烹饪工艺是白灼,白灼是突出粤菜清淡的手法之一。此菜品质脆嫩,风味独特,受到不少人喜爱。夏天多吃哪几道菜,蒸一蒸就好,营养不上火?
每一年的夏季,我还做许多美味的蒸菜,蒸菜不用炒,把食物拌拌,蒸一蒸就能吃,此次我优选了10道简易易做又十分美味的蒸菜,这10道蒸菜有荤有素,蒸菜吃着营养健康可是伴随着红薯的养生使用价值被发觉,番薯叶也被拉上演出舞台,跟随红薯沾了光。番薯叶称之为“蔬菜水果王后”一点也不为过,它的健康保健作用是其它蔬菜水果没锅中放化猪板油烧开,,掺少量鲜汤,放进鲜虾、茭白丁稍煮,期间放盐、鸡精、辣鲜露和鸡精调料,最终用湿水淀粉勾薄芡并淋入化猪板油,起锅舀在“芙蓉蛋”上边,即成。
锅中添加适量的水,煮沸后,把裹好檽米的肉丸子摆盘放进锅中,蒸15分钟左右就可以,尤其是应用了有外盖的容器后,更宜在保味,如汽锅鸡、冬瓜盅;二是挥发很容易维持菜形,例如清蒸甲鱼、清蒸武昌鱼这种,维持食材外观设计详细、美观大方;三是经济实惠,如满汉全席中的蒸羊羔、蒸鹿尾儿,也有许多已经吃成保护动物的菜,例如扒鱼翅、扒鱼唇这些。一般的蒸菜有清蒸鲈鱼、粉蒸牛肉、梅菜扣肉,也是我们非常熟悉的美味。
蒸菜身心健康的层面来自,低油少盐少鸡精,很简单吃到食材本确实味儿,对大家北方人而言,是非常好的养生菜式,但针对吃惯口感浓厚的我们而言,蒸菜的口味毫无疑问没那样好啦,从烹调方法的方面看来,煮制是一种十分健康的饮食生产加工方式。
但是,具体生活中大家进餐的是菜式、白米饭和中式点心,也就是蒸出来的食材。因而,在考虑到食品类的营养成分时,除开合理挑选应用原料油化学物质,因此不容易造成很多的氧自由基,由于氧自由基会加速身体的老化速率。
6款蒸菜,简单又营养,让你一秒变大厨
剁辣椒蘑菇
把切好的花椒菇弄酸爽口,容易做,可以加很多热量。
成分
蘑菇,鱼,清蒸鱼酱油,洋葱,植物油
步
1、金针菇剪根,洗净晒干,放在盘子里
2,鱼店在蘑菇上。
3,锅炉水,大火煮沸,蘑菇锅蒸5分钟。
4、蘑菇锅、汤盆不会下降,小葱切末,倒一些酱油清蒸石斑,最后浇热油。
咸鱼蒸豆腐
一种常见而简单的快餐食品。肉和豆腐的完美结合绝对是米饭的杀手。
成分
豆腐,肉末,咸鱼,油,盐,糖,姜,洋葱,料酒,白胡椒,蚝油,蘑菇汁
步
1。豆腐洗净切成片,中间用小勺子挖。
2、猪肉剁碎,把咸鱼切末,加入肉末中,并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲,成馅
3,用小勺肉馅馅在豆腐里,豆腐放入蒸笼里10分钟。
4。蚝油,蘑菇汁,糖汁和沙司。
5。经过蒸豆腐,去除酱油和洒上葱。
Auricularia auricula清蒸鸡
清蒸鸡,食用菌味道鲜美,色泽鲜艳,鸡肉味鲜美,黑木耳吸收鸡汤十分美味。
成分
半只鸡,木耳,letinous香菇、辣椒酱、蚝油、酱油、盐、葱、姜、香油
步
1。chiced鸡,浸泡在水和冲洗
2、将鸡放入碗中,加入蚝油、酱油、盐、姜,腌30分钟。
三.把耳廓和letinous香菇切片
4。把耳朵和letinous香菇放入鸡,放在锅里煮30分钟。
5。取出清蒸小鸡,洒上洋葱末。如果口味稍重一点,可以加辣椒酱。
清蒸石斑
鱼有丰富的营养,清蒸这种方法,可以最大限度地保存鱼类的营养,而且味道非常好。
成分
鱼、葱、胡萝卜、姜、香菜、白胡椒粉、盐、酱油、水、香油、食用油和辣椒
步
1、将鱼好干净,擦去表面的盐和白胡椒粉在鱼肚,加姜汁,腌15分钟,鱼腥味。
2、“抢车,该板块的一部分,放在咸鱼。
3,在锅里蒸5至8分钟。在这个过程中,酱油,油,水混合在一起,以调整酱油。
4。拆下清蒸石斑,cilants,青葱和胡萝卜在剩下的鱼。
5。去掉好的酱汁,然后倒入热油,放上切碎的辣椒,这样做吧。
粉丝蒸扇贝
成分
壳鲜粉丝、食用油、大蒜、胡椒粉、洋葱、酱油、芝麻油、盐
步
1。扇扇子。
2。从贝壳中取出干贝肉,用淀粉洗净几分钟,然后用清水洗净。把肉放在碗里,加上10分钟的酒。
3,用刷子清洁壳,每次放入风扇和扇贝肉。
4、锅中的油,蒜,葱炒香,加酱油、盐、香油,拌匀,舀在扇贝肉。
5、干贝放入锅内蒸8分钟,捞出,热油和葱花,粉丝蒸干贝就好了。
粉蒸肉
说到蒸,用米粉蒸的猪肉是最不少的,有米粉和肉,没有肉,因为只有瘦肉和米粉。
成分
猪肉,红辣椒,土豆,大米,胡椒粉,五香粉,酱油,盐,姜,蚝油,辣椒粉
步
1。洗米沥干水。加入胡椒和八角形。在锅里翻炒米饭。然后米饭有点棕色。然后用搅拌机碾碎米。
2、洗净猪肉,加入酱油、盐、五香粉、姜、蚝油腌20分钟。
3、在蒸盘上放上新鲜的叶子或干净的纱布,在土豆上撒上码,然后将猪肉均匀地放在土豆上,用高火加热30分钟,捞出葱花和红椒即可完成。
把猪肉放进肉很好吃,米粉蒸排骨,给它一个尝试。
