豆角炒肉丝的家常做法
1、主料:猪肋条肉(五花肉)200克。辅料:四季豆150克。调料:大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,豌豆淀粉8克,花生油30克,香油10克。
2、将葱、姜洗净均切成末;
3、淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
4、将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;
5、豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;
6、旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;
7、放料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。
豆角炒肉做法
豆角炒肉简单做法如下:
1、准备好的长豆角洗净,去蒂去丝,猪肉切片放盐、酱油、料酒,腌制五分钟。
2、清水煮沸,汆烫豆角,豆角捞出沥干水待用。
3、热锅少油,香煎猪肉,再放豆角爆炒,放盐炒匀即可。豆荚炒肉的做法,豆荚炒肉怎么做好吃,豆荚炒肉
食材
主料
长豆角
270g
辅料
油
100g
盐
2g
猪肉
75g
蒜
2瓣
料酒
6g
生抽
5g
鸡精
1g
白胡椒粉
适量
步骤
1.准备好材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小,再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后,切片。(或切条,随自己喜欢)
4.蒜切末,切片的猪肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水,水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软,捞出。
8.容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油,把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。
小贴士肉烧干豆角丝的家常做法大全怎么做好吃
主料
五花肉
200g
干豆角丝
300g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.主辅料: 五花肉,干豆角丝
2.把干豆角丝冲洗干净,浸泡2小时左右。
3.把泡软的干豆角丝攥干水分。
4.放入蒸锅,蒸制20分钟。
5.五花肉切条备用。
6.热油,炒香葱花。
7.放入五花肉煸炒。
8.烹入生抽。
9.放入备用的干豆角丝。
10.翻炒均匀。
11.加盐调味。
12.加适量清水烧制5分钟。
13.加味精提鲜,即可关火。
14.出锅装盘,即可上桌。
小贴士
1、干豆角丝泡软就可以,只能蒸不能煮。
2、烧制干菜,最好和猪肉搭配,否则味道不是很好。豆角炒肉怎样烹饪,有哪些步骤操作?
主辅料:长豆角一把、猪肉300克、干红椒6颗、蒜米5粒、淀粉10克、盐一勺、味极鲜1勺
步骤:
1、蒜米去皮后切碎、干红椒洗净切段、把猪瘦肉切块后放入碗里用淀粉搅拌均匀腌制10分钟以上,肥肉部分切块待用
2、把长豆角去头去尾后用手掰断放在盆里,装满清水,放入一勺食盐浸泡豆角10分钟以上,把长豆角表面的农药残留去除掉
3、在锅里烧热一锅水,把浸泡好的豆角放进热水里焯水3分钟,捞出后在冷水里浸泡后再捞出沥干待用(这个步骤不仅可以让豆角在后续更容易炒熟,也不易在后续的加热过程中颜色变深不好看)
4、开小火加热在平底不粘锅,然后把肥肉部分平铺在锅底煎制出油,然后把干煸的肥肉产出待用
5、继续使用刚才用肥肉煎炸出来的猪油,把蒜米和干红椒倒进去爆香,建议用小火,容易掌控火候,不容易把蒜米和干红椒炒焦
6、把腌制好的猪肉倒进去翻炒熟
7、把焯熟的长豆角倒进去,调中火一起翻炒半分钟
8、倒入一勺味极鲜
9、放入一勺食盐,调大火快速翻炒均匀即可出锅,前往别再留恋翻炒太久了,要不然豆角不绿了,吃起来也老,猪肉也柴不好吃了哦
你问的豆角炒肉的烹饪和操作步骤是
把瘦肉切成跟快子差不多大,五厘米左右肉丝,用盐少量生抽拌好,再加生粉拌好后再用适量花生油拌匀。
豆角摘成约五厘米长,拍好蒜末,有红辣椒就切点红椒丝。
然后烧猛锅下油下豆角翻炒,加适量盐,炒至刚熟装碟。
再烧猛锅,下油下蒜和肉丝椒丝,炒至刚熟再把豆角一起炒匀,下点尾油上碟就成了。
如果喜欢酱香味的,随你加什么酱一起炒都可以,这是简单的家常烹饪方法。
豆角炒肉
食材:豆角,猪肉,蒜,姜 ,食用油 ,生抽 ,耗油 ,料酒 ,生粉 ,盐,鸡精
做法:
1、豆角洗净切段,蒜,姜切末
2、猪肉切片用料酒,生粉腌制15分钟
3、锅中加水烧开,放入豆角焯水捞出备用
4、锅中加油,把腌制好的肉放入锅里翻炒变色盛出
5、另起锅加油,把姜蒜末放入爆香
6、在把肉片放入翻炒,然后把豆角倒入
7、加生抽,耗油,盐,调味翻炒均匀
8:出锅加鸡精炒均匀即可。
做法二:
食材:扁豆,瘦肉,蒜,姜,葱,盐,酱油,料酒,干辣椒
做法:
1:豆角清洗干净,切成丝,葱,姜,蒜切末,干辣椒切段
2:瘦肉洗净切成丝放入碗中,放入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用。
3:锅中加油,油热放入肉丝,翻炒至变色。
4:加入酱油,辣椒段,葱末姜末蒜末翻炒均匀。
5:在放入豆角,翻炒一会。
6:在盖上锅盖闷一下,豆角变软,加入盐。
7:翻炒均匀即可。
