1、材料:紫色长茄子2个,猪瘦肉100克,小葱1棵,蒜3瓣,干红辣椒丝、鸡精、生抽、盐、植物油。
2、肉切丝,用少许生抽腌制5分钟。小葱切段,蒜切片。
3、茄子去蒂,顺长切开,再横切成均匀的小片。
4、热锅凉油(油要稍微多点),放入肉丝划开,炒至变色时放入蒜片,再放茄子片。
5、炒均匀后,放点姜粉,放入干辣椒丝。
6、临出锅前放盐,出锅时放少许鸡精,撒入葱段,盛出。
1、材料:紫色长茄子2个,猪瘦肉100克,小葱1棵,蒜3瓣,干红辣椒丝、鸡精、生抽、盐、植物油。
2、肉切丝,用少许生抽腌制5分钟。小葱切段,蒜切片。
3、茄子去蒂,顺长切开,再横切成均匀的小片。
4、热锅凉油(油要稍微多点),放入肉丝划开,炒至变色时放入蒜片,再放茄子片。
5、炒均匀后,放点姜粉,放入干辣椒丝。
6、临出锅前放盐,出锅时放少许鸡精,撒入葱段,盛出。
