白菜炒肉丝的家常做法
1、主料:白菜250克。辅料:瘦猪肉75克,香菜15克。调料:甜面酱15克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜5克,花生油40克。
2、将白菜心洗净沥干水,顺长切成4厘米长的段,再切成0.3厘米粗的丝。
3、将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝。
4、锅内加油烧热,放入肉丝煸炒至断生,加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开,放入白菜丝煸炒,加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软,加入味精、香菜段炒匀,出锅装盘即成。
肉丝炒小白菜怎样做?
肉丝炒小白菜
材料
小白菜300克,肉丝100克,鲜香菇2朵,红萝卜15克,蒜末10克,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,香油1小匙,料理米酒1/2大匙
做法
(1)小白菜去根部后洗净、切段;鲜香菇洗净、切丝;红萝卜洗净、切丝备用。
(2)热锅,倒入2大匙油烧热,先放入蒜末爆香,再加入肉丝炒至颜色变白后盛盘。
(3)重启【做法2】锅,放入鲜香菇丝炒香,再加入红萝卜丝和小白菜一起快炒均匀,
最后加入【做法 2】的肉丝与所有调味料一起炒匀即可。
白菜炒肉怎么炒
我最擅长白菜炒肉,这是我的拿手家常菜,通常你可以分为以下几个步骤:
1、选择黄心白菜,因为这种白菜烹饪出来之后,略带一种自然的甜味,非常的清新,肉一定要选择五花肉,最好是切成薄片
2、一定要热锅凉油,因为这样不容易糊锅,先放入葱姜和花椒大料,煸炒出香味之后,可以放1到2个干红辣椒,然后放入肉片,炒出肉香之后,加两勺生抽,两勺料酒,然后翻炒片刻,即可放入,提前切好的白菜,待翻炒均匀,可以加适量的水,当然,千万不要加多,不然炒出来的菜水滋滋的,特别影响口感
3、出锅之前,放入蒜末和香菜段,翻炒均匀之后,淋上老陈醋,闻到醋的挥发味道之后即可出锅
