凉拌蜜汁肠的做法步骤
1、猪大肠4条、姜片5片、蒜头3个、叉烧酱15g、酱油30g、冰糖15g、料酒30g。
2、清洗大肠,先把大肠从中间剪开把肠里面的油和乱七八糟的脏东西算处理掉,事先要准备好袋子,因为不要的肥油可以占了三分之二。
3、清理好的肥肠用盐,生粉,花生油反复的揉搓之后冲水,把大肠放进大盆锅用15克的小苏打泡浸最少2个小时以上,姜片加水煮沸,倒入大肠。煮熟切块。
4、把调料倒入小锅加水煮开放入大肠,大火烧开小火慢熬。煮好了,凉干开炸,油热开炸2分钟,想脆的口感就炸至金黄。
5、炸好了,要是喜欢甜点就倒点蜜汁。
在家怎么样做蜜汁烤肠才能外脆里嫩?
很多人都比较喜欢吃烤肠,会发现蜜汁烤肠味道比较好,而且在制作的时候一定要掌握火候,这样的烤肠才能外脆里嫩吃起来跟好。而且烤肠是比较受人欢迎的一种小零食,而且在吃饭的时候也可以吃这种食物,里面是用肉制作的。味道比较纯正,而且有独特的风味,无论是老人还是小朋友都喜欢吃。超市里面售卖的烤肠也是比较多的,也可以自己制作,因为口感非常有弹性,所以深受大家的喜爱。
如果大家在家里想做蜜汁,烤肠就提前准备烤肠再准备一些蜂蜜用微波炉就能够将烤肠制作的外脆里嫩,一定要控制好时间和温度,一般制作烤肠10分钟之内,这样的时间是比较好的,而且烤肠味道会比较好。很多人是喜欢自己制作烤肠的,所以要制作蜜汁烤肠,需要提前准备好原始菜,需要淀粉猪肉,羊肠适量的盐,有料酒,生抽老抽白糖和烤肉料就可以了。
然后就可以制作了,将提前购买的猪肉清洗干净,要将猪肉剁成碎末,然后再撒入一些葱花,进行搅拌均匀。紧接着就可以在猪肉里面加入适量的生抽,老抽,料酒,白糖,腌肉料,蚝油和姜粉,接下来就应该搅拌均匀,再加入适量的油,再倒入一些淀粉,充分搅拌。
把提前准备好的羊肠用盐和生粉进行搓洗,然后就用流动的水姜汁内部清洗干净,把提前准备好的肉灌进羊场之中,一定要利干水分。把做好的烤肠放进蒸笼上蒸熟揭下来,就可以在考场上面刷一层油,再放在锡纸里面,直接放入烤箱之中调制,200度的温度,烤10分钟是最佳时间。这样的蜜汁烤肠就制作好的,而且在制作过程的时候一定要注意原材料的选择,猪肉选择肥瘦相间的,这样的味道会更香。
板肠凉拌怎么吃?
凉拌板肠这么吃:
准备食材:驴板肠,大葱,青椒,盐,鸡精,陈醋,鲜贝露,橄榄油。
做法:1.将驴板肠用温水清洗,等待一会后切成薄片,备用。
2.大葱选用葱白的部分,清洗干净后切成丝,并且青椒也需要洗干净,后切成圈,备用。
3.将上述切好备用的食材放入碗中,等待搅拌。
4.往碗里加盐,鸡精,陈醋,鲜贝露(没有鲜贝露的,可以用蒸鱼豉油)等调料。
5.加几滴的橄榄油,或者加几滴自制的花椒热油。
6.用勺子搅拌均匀后,凉拌驴板肠即制作完成。
板肠凉拌味道还不错,可以试试。
