每次外出用餐时,我们总会想点一些好吃的“下饭菜”来搭配我们的米饭。对于如何定义“下饭菜”,每个人都有自己的喜好和不同的口味,比如喜欢辣的、酸的或者甜的等等。所以,好吃的下饭菜需要符合我们的口味才能真正地满足我们的需求。
一、糖醋里脊
食材:
猪肉、鸡蛋、葱姜蒜、番茄酱、白芝麻、生抽、盐、糖、醋和淀粉。
做法:
1、将猪肉切成条状,然后把它放入碗中,加入鸡蛋、盐、生抽、黑胡椒粉、葱姜蒜,搅拌均匀腌制一会,让肉变得更嫩。
2、把肉条裹上外面的淀粉,放入热油中炸制,等到肉条漂浮出来、呈金黄色捞出备用。
3、锅中留点底油,加入番茄酱、糖和生抽调色,再加入适量清水,淋入白醋和淀粉煮到粘稠,4、放进炸好的肉条,翻炒一下即可。二、鱼香肉丝
食材:
猪里脊、青椒、胡萝卜、木耳、各种调味品。
做法:
1、先将猪里脊切成细丝,放入碗中加入葱姜蒜水、盐、白胡椒粉和白酒,抓匀腌制一会。
2、将所有蔬菜清洗干净切成细丝备用。
3、倒入油热好的锅中,加入豆瓣酱和蒜末炒香,再加入蔬菜炒软。
4、加入炒好的肉丝一起翻炒均匀,最后加入酱汁,煮到粘稠即可出锅。三、西红柿炒鸡蛋
食材:
西红柿、鸡蛋、白玉菇、小葱、大蒜和盐。
做法1、将西红柿烫熟去皮切小块,把白玉菇清洗干净切成两段,将大蒜切碎备用。
2、用几个鸡蛋打散,加入少量盐,放入油热好的锅中炒散,盛出备用。
3、在锅中热油,放入蒜末和郫县豆瓣酱炒香,加入西红柿和白玉菇翻炒均匀。
4、倒入炒散的鸡蛋,加入盐和少量糖调味,再撒上一些小葱即可出锅。四、麻婆茄子
食材:
茄子、猪肉、蒜叶、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、花椒面、红干椒、生抽、盐、糖和料酒。
做法:
1、将茄子切成块状,加入水淀粉中抓匀,让茄子表面都裹上一层淀粉,然后热油炸至金黄色捞出备用。
2、将猪肉切成小丁,大蒜和生姜切末,红干椒切碎备用。
3、用少量油将郫县豆瓣酱炒香,加入肉末、花椒面和料酒炒熟,然后加入炸好的茄子一起炒匀,加入盐、糖和适量的水。
4、大火煮开后转小火炖至汤汁收干,最后撒上蒜叶即可。
