蚕豆尖凉拌做法步骤
1、食材:蚕豆苗(蚕豆尖)500克,香油适量,盐适量,酱油20毫升,醋5毫升,白糖适量,亚麻籽油10毫升。
2、新鲜蚕豆苗一把,将蚕豆苗洗净去根。
3、红椒切丝后焯水。
4、捞出红椒后将蚕豆苗焯水,注意火候,不要将蚕豆苗煮烂了。
5、小碗加入生抽、蒜、醋、白糖、亚麻籽油、芝麻油、花椒油、盐拌匀。
6、将调好的酱汁与蚕豆苗和红椒丝拌匀即可。
蚕豆尖能不能吃
蚕豆尖能吃。一定要炒熟吃,生的不能吃。蚕豆尖可以用于炒菜吃,同时可以用水焯一下之后凉拌,或者加面上笼屉蒸蒸菜等吃法。
蚕豆别名南豆、胡豆等,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。
蚕豆种植历史很悠久,被驯化于地中海东部地区,其考古学证据可追溯到10世纪。即使蚕豆是广泛种植的作物,但其起源错综复杂。一些人认为蚕豆经地中海沿岸国家以及中国通过美索不达米亚传播到安纳托利亚,然后传播到欧洲。蚕豆的做法怎么做好吃
个人觉得葱香蚕豆比较好吃,以下是葱香蚕豆的做法:
食材明细
蚕豆600G
小葱2根
盐适量
原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
葱香蚕豆的做法步骤
1
蚕豆剥壳,装盘,洗净备用。
2
葱切成葱花,蒜切成片。
3
热锅下油,倒入蒜片爆香。
4
倒入蚕豆翻炒。
5
中火翻炒至皮有点焦焦的,开口为止。
6
倒入小葱花,翻炒。
7
倒入适量的盐,翻炒。
8
翻炒均匀,即可出锅。
使用的厨具:炒锅
——希望可以帮到你!
蚕豆芽怎么做好吃
蚕豆芽怎么做好
吃素炒蚕豆芽
一、材料
豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,调料,料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克),生抽1茶匙(5ml),醋2滴
二、做法
1,豆芽将尾部去掉洗净
2,木耳泡好,胡萝卜洗净
3,将木耳和胡萝卜分别切成丝
4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末
5,倒入豆芽
6,放入料酒
7,加入胡萝卜丝和木耳丝
8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。
蚕豆芽的营养价值
蚕豆发芽营养价值比不发芽的高。
主要原因是:蚕豆虽然含有丰富的蛋白质,还含有大量钙、钾、镁、VC等,并且氨基酸种类较为齐全,有很高的营养价值,但是存在抗营养因子如植酸等致使其生物利用率较低。
