米虫是指大米里的蛀虫,这些米虫并不是凭空产生的,而是在大米中一直潜伏着。水稻种植后,成虫将水稻的嫩芽钻开洞,将虫卵产在里面,然后再把米粒洞口堵上,因此,这些虫卵相当于大米自带的。在日常生活中,可以通过海带防虫法、花椒防虫法、大蒜防虫法、石灰防虫法、白酒防虫法来防止大米生虫。
1、海带防虫法:因为干海带有很强的吸湿能力,所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带,大米和海带的比例大概为100∶1,隔10天左右取出并晒干,然后再放回米缸。此方法可反复使用,能有效防止大米霉变和生虫。
2、花椒防虫法:用几块纱布分别包一些花椒粒,放入装米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后把容器盖严。如果是用袋子装米,可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干,再装米时就可以防止生虫了。
3、大蒜防虫法:在存米的容器里分散的放几瓣大蒜,把容器盖严,同样能起到防虫的效果。
4、石灰防虫法:在装米的容器底部铺些生石灰,上面再铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严,可防虫。
5、白酒防虫法:因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用,所以可防止大米生虫。我们需在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶,瓶口高于米面,不加盖子,然后把容器盖严,可以防止生虫。
大米最佳储藏方法
1、避免潮湿:大米需要保持干燥,潮湿的大米容易发霉和生虫。为了防止潮湿,应将大米存放在密封性好的容器中,如米箱或塑料桶。您也可以在米袋里放置一些干燥剂或石灰等吸湿物质来帮助吸收潮气。
2、密封储存:大米需要被密封储存以防止虫害和异味。您可以使用密封性好的米桶或米箱,将大米完全密封在容器中,以避免与外界空气接触。
3、放置在阴凉通风处:大米应存放在阴凉通风的地方,避免阳光直射和高温。高温会加速大米的陈化和品质下降。将大米放置在阴凉通风处不仅可以保持其新鲜度,还可以避免营养价值的损失。
4、定期翻动大米:定期翻动大米可以帮助保持其口感和色泽。通过翻动大米,您可以使其保持松散状态并避免结块现象。这也可以促进大米的新陈代谢并防止陈化。
5、使用真空包装:使用真空包装可以去除大米中的氧气并防止虫害和氧化。您可以将大米装入真空袋中,排除空气并储存于阴凉通风处。
6、尽量避免长时间储存:大米一旦打开包装,它的保质期会受到影响。最好购买适量的大米,在保质期内使用完。如果需要长时间储存,可以将大米放入冷冻器中,但使用前要彻底解冻。
7、定期检查并清理储存容器:储存在容器中的大米可能会吸收附近的气味,影响其品质。因此,每隔一段时间,检查容器并清除污垢,确保容器内部干净无异味。
怎么判断大米坏了
1、看颜色,正常的米色泽洁白、晶莹,变质或发霉的大米发黄发黑。
2、闻气味,正常的大米清香,没有异味,变质或发霉的大米有异味,时间长的变质的还有霉味。
3、尝味道,变质或发霉的大米在口中咬有异味。
4、用手摸,由于大米和微生物的强烈呼吸,局部水分凝结,米粒潮湿,称为出汗,其硬度下降,散落性降低,用手握可以成团。
5、出现脱糠:因米粒潮湿,粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁。
6、起眼:由于大米胚部组织较松,含蛋白质、脂肪较多,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色。
7、起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继而成灰白色,故称起筋,米的色泽发暗。
