蛤蜊的做法爆炒
1、原料:蛤蜊、香菜、蒜苔、香醋、红辣椒、胡椒粉、料酒、姜、盐。
2、姜切片,辣椒切段,蒜苔排碎切段。香菜切段。
3、洗干净的蛤蜊。
4、炒锅烧热加油放姜和蒜苔沫爆香。
5、放进蛤蜊翻炒均匀。
6、盖上锅盖3分钟后,蛤蜊全部开口了,并且炒出许多汤汁。
7、放所备调料,翻炒均匀即可。
爆炒蛤蜊肉的做法步骤图,爆炒蛤蜊肉怎么做好吃
用料
蛤蜊肉 30克
青椒 一个
干红椒 6-8哥
大葱 少许
蒜蓉 少许
姜丝 少许
朝天椒 3个
盐 少许
糖 少许
酒 少许
爆炒蛤蜊肉的做法
将材料准备齐全
蛤蜊肉清水泡发1小时左右,清水洗几次,过滤一下,飞飞水去沙;泡着蛤蜊肉的时候,切好青椒,大葱,芙蓉,姜丝等备用;
烧热锅,将蛤蜊肉煸干一下水,起碟备用(这一步骤,是为了让蛤蜊肉口感更好些,爆炒的时候,不会产生水分夺味)
烧热锅后,稍加点油,炒一下青椒断生,起碟备用;
再起油锅,烧至7成热,加入芙蓉,小红椒,干椒爆香锅,
加入蛤蜊肉翻炒均匀,加入糖,盐,酒,继续翻炒均匀后,加入青椒翻炒均匀后加入酱油,迅速翻炒至收汁,
起碟即可食用。
鲜香下饭,大家快来试试吧
小贴士
蛤蜊在大海中以泥沙为食,会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍
炒花蛤蜊的做法的做法大全
用料
蛤蜊 250克
料酒 1.5勺
生抽 0.5勺
盐 小半勺(可不加,因为生抽蛮咸的了,看个人口感)
糖 半勺
蚝油 1.5勺
淀粉水勾芡 半碗
蒜泥 6-7办剁粉碎
姜末 3片
葱 5根
香菜 一根(点缀)
尖辣椒 3个
爆炒花蛤蜊的做法
处理花蛤蜊,用盐水浸泡,滴几滴香油浮表面加快吐沙,泡的时间不少于一个小时,越长越好。
用清水冲洗泡的花蛤蜊,一直清晰到水见清为止
冷水锅没(Mò)过花蛤蜊,盖锅煮至水开,花蛤蜊开口即可捞出,保持肉质鲜嫩。
材料均准备好啦～倒入油热锅,尖辣椒可以剁碎(这样辣味比较重)。尖辣椒、葱段、姜末以及一半的蒜泥蓉倒入爆炒。爆炒花蛤蜊的做法 步骤4
倒入花蛤蜊,然后倒入大半碗酱汁将花蛤蜊混合均匀,翻炒;炒热以及收汁的时候,倒入生水,剩半的蒜蓉,已经调好的剩余酱料再翻炒一会儿,汁黏稠之后即可出锅咯。
弄点香菜点缀,完美。
1)花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。
2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3)锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
辣炒花蛤
主料:花蛤750克。
辅料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。
调料:食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
做法:
1、买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。
3、反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。
5、起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。怎么炒蛤蜊
蛤蜊大家都知道是什么吗?蛤蜊就是一种生活在水里面的动物,这样也称之为贝类,贝类食物的营养价值很高,经常吃的话可以提高身体体质,吃蛤蜊还有补钙的好处,蛤蜊用来制作的食物类型有很多,人们最喜欢用蛤蜊来炖汤吃,这样比较有营养,也有的人喜欢用蛤蜊来炒着吃,那么炒蛤蜊到底是怎么做呢?
做法一
1.一堆的作料:泡姜泡椒大蒜大葱,还有花椒和豆瓣。
2.一堆的配菜,吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃。
3.最喜欢炒作料这个过程了,各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人。
4.蛤蜊炒了一会之后,全张开口了,也出来好多水,晕死了,只好多炒一会把水炒干。
5.然后把配菜加进去炒一炒就起锅,吃起来真是不够爽啊,肉太小了,一堆的壳壳,配菜真心好吃啊,尤其是蒜薹和洋葱,甜甜的。
做法二
做法:1蛤蜊洗净,放入淡盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。
做法:2蒜、辣椒切片,香葱切段,罗勒洗净取叶片备用。
做法:3锅置火上适量油烧热,爆香蒜片、葱段、红辣椒。
做法:4放入控干的蛤蜊,烹入啤酒。
做法:5炒至蛤蜊个别开口,加入蚝油、生抽、白糖翻炒,加盖焖煮片刻。
做法:6大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。
做法三
做法:1材料准备好,豆豉使用之前先用水稍微冲一下
做法:2蛤蜊冷水下锅,加姜片汆一下
做法:3锅里放姜蒜,爆香
做法:4炒出香味以后加入豆豉翻炒
做法:5加入胡萝卜片翻炒
做法:6加入青椒翻炒到断生
做法:7加入蛤蜊翻炒一下,加入酱油调味
做法:88最后放入罗勒和一小碗高汤稍微煮一下就好了
炒蛤蜊的方法就是这些,大家在炒蛤蜊吃的时候就可以按照这样方式方法来制作,炒蛤蜊吃的时候可以在炒的过程中给自己放点葱花,这样从颜色上来看的话,比较好看,还特别的养颜,也比较好吃,这样的食物炒出来吃的话人们才更加的有食欲。
