香菇炒肉的做法
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今天带来一道“香菇炒肉”的家常做法,这一荤一素的两种食材可以说是好搭档,两者有着互补的作用,猪肉可以吸收香菇的鲜味,香菇可以吸收猪肉的香味,从而使这道菜变得特别下饭,下面详细介绍这道菜的做法,喜欢千万别错过。
【香菇炒肉】
材料:香菇、猪肉、青椒、红椒
辅料:生姜、大蒜
调料:蚝油、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、白糖、料酒
做法:
1.准备一块猪肉切成薄片,可以提前把猪肉放冰箱冷冻一会,这样猪肉更容易切片,肉片中加入少许胡椒粉和一把淀粉,抓拌均匀后腌制片刻。
2.香菇几朵清洗干净切去根部,再把香菇切成厚片。
3.青椒和红椒各一个,把青椒和红椒切成三角形,加入青椒和红椒可以搭配颜色,味道也会更好吃,再准备一块生姜切姜片,大蒜几粒切蒜片。
4.最后准备一个调料汁,碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、小半勺食盐、小半勺白糖和少许清水,把调料搅拌化开后备用。
5.烧一些开水淋入几滴植物油,把香菇下锅焯水一分钟,香菇焯水可以去除杂质,这样食用更放心,焯水完成控水捞出。
6.另起锅淋入少许植物油,油热下入姜片和蒜片爆香,再下入肉片炒至变色。
7.下入焯水后的香菇,淋入准备好的调料汁,翻炒均匀后转小火慢煨2分钟,这样可以煮出香菇自身的鲜味,让肉片和香菇的味道更好吃。
8.等到2分钟以后下入青椒和红椒,转大火翻炒10秒左右,把青椒和红椒炒至断生。
9.出锅前淋入少许水淀粉,这样可以使汤汁浓稠,再次翻炒均匀后美味即享。
香菇炒肉是一道特别下饭的家常菜,两者有着互补的作用,香菇味道更鲜,瘦肉味道更好吃,爱吃这道菜可以尝试一下,希望您能够喜欢。
香菇炒肉的做法
香菇炒肉相信大家也都听说过,而且这种菜品也是非常受人们欢迎的,在人们的日常生活中经常会见到,甚至当人们出席一些比较正式的宴席的时候,也会见到这类比较家常的菜,不仅仅因为它的口感非常好,还是因为它的营养价值比较高,可以给人们带来很多的营养,下面就来具体介绍一下。
香菇炒肉的做法
1、首先要做的就是将肉和香菇分别切成一片一片的,然后再将我们切好的肉用盐和料酒在一起拌匀,再加入一些湿淀粉,将这些材料在一起拌匀,留作备用。2、我们可以加入一些料酒,味精或者是加再加入一些葱姜蒜,然后将这些原料再在一起对成汁儿。
3、让我们准备好的锅烧热,然后加入油,等到油烧热之后再把肉片夹进去,夹肉片的时候一定要边放边用勺推动等到肉丝散开就可以。
4、等到肉丝发出香味之后,我们再将我们准备好的香菇加进去,香菇加入之后再将我们刚凳衡刚对好的汁倒入,然后一直翻炒一下就可以了。
香菇炒肉的食用功效
香菇炒肉这道菜营养功效是非常高的,如果人们经常食用的话,可以降低人们自身血液中含有的胆固醇,对于老年人来说还能够预防一些心血管疾病,比如动脉硬化,甚至还能够预防脑溢血,心脏病等,而且现如今对于老人来讲,糖尿病和肥胖症等也需要多多重视,多吃香菇炒肉的话,也能够起到预防这些症状的作用。而且香菇中含有一些特殊的成分,能够抵抗感冒病毒,提高人们自身的免疫力对于人们的身体健康是非常有好处的,尤其是对于体质比较虚弱或者是抵抗力比较差的人们来说,多吃一些香菇就能够提高自身的抵抗力,抵抗外界病毒的入侵。香菇炒肉的食材选购
我们在选香菇的时候,一定要将香菇整个看过去,香菇的形状是比较圆整的,而且他的三姑盖是属于下贱的一种,比较肥厚,如果有这样的话,我们就可以判定它是优质的,下面我们再来观看一下香菇中的君者是否是比较亮白整齐的,是枣裤做否是比较干爽的这些因素都决定了,香菇的新鲜程度对于人们来说都是比较重要的,我们在挑选香菇的时候一定要多多注意。而且现在有很多商贩为了让香菇的保鲜时间更长,可能会用甲醛泡香菇,让他们的保鲜时期延长,所以我们在挑选香菇的时候一定要注意闻一下有没有刺鼻的味道,如果有的话说明这种香菇被甲醛泡过了,这也是我们在挑选香菇时候要特别注意的。
我们在挑选瘦肉的时候,当然也是以新鲜为主,而且瘦肉是比较常见的,我们在家里经常会见到我们在挑选的时候应该要挑选一些鲜红鲜红色的瘦肉,因为鲜红色的都是比较新鲜的,如果太白或者是太红,可能会放置了一长时间,颜色不正都不能够要。挑选过颜色之后,我们还要闻一下猪肉的味道,如果香味比较少的话,说明还是比较新鲜的,如果我们闻到了比较明显的臭味或者是其他刺鼻的味道,说明他很有可能就变质了。还可以用手按压一下猪肉,如果按压过的猪肉能够迅速的恢复原状,这上面这种猪肉的弹性非常好,也就说明了它是比较新鲜的,如果我们按压之后不能够迅速的恢复原状,说明他就已经有些变质了。
宝宝可以吃香菇炒肉吗
我已经知道香菇的营养价值非常高,而且适合很多人们使用,比如自身抵抗力差或者是经常会便秘的人们来说,都是非常适合食用香菇的,宝宝们的年纪还小,各项器官发育还不够成熟,所以自身的抵抗力也是比较差的,所以也就表明宝宝们是非常适合吃香菇的。孕妇可以吃香菇炒肉吗
香菇炒肉对于准妈妈们来说,能够起到一定的补气补血的作用,而且香菇中的营养成分非常高,对于人们来说也能够起到一定的强身健体的作用,可以提高人们的免疫力,增强人们的抵抗力,对于准妈妈们来说,在怀孕期间他们的体质比较特殊,舰长会比较虚弱,所以就可以多吃一些香菇补充所需要的营养。但是我们要注意的是香菇是比较寒凉的一种食物,所以孕妇如果要吃香菇的话也不能够单独吃,可最好要和其他的食物搭配起来,这样就可以抵消一下它的寒性,对于孕妇的身体也就不会产生伤害。香菇炒肉香菇用过水吗
香菇炒肉在准备过程中我们经常会听说香菇需要过一下水但其实是不用的如果香菇真的需要过一下纯唤水的话,睡得高温会将香菇中的氨基酸破坏掉,这也就降低了它的营养价值,如果我们真的像清洁的话,我们只需要在一些凉水中浸泡就可以了,而且我们在浸泡的过程中也不可以用手挤压,这些动作都会损害香菇中的营养元素。因为香菇炒肉中的主要原料就是香菇和瘦肉,我们经常吃,但是香菇不问不识,而且香菇的营养价值也是我们大家有目共睹的,不仅可以为人们的身体补充营养,还能够提高人们自身的抵抗力和免疫,这对于人们的身体健康来说是非常有意义的。香菇炒肉的材料
香菇炒肉的主要原料就是香菇和瘦肉,瘦肉,我们当然也就选择了猪肉。除此之外我们还可以准备一些胡萝卜丁加入进去,然后就是一些佐料,比如说辣椒葱姜,料酒,生抽等等,这些都是我们在做香菇炒肉过程中需要的原料。
香菇炒肉这道菜也是主要产生于东北的,非常受东北人民的欢迎。我们今天介绍这道菜,主要就是想让人们多多了解一下我们在日常生活中经常会吃到的菜品,多多了解一下,能够帮助我们了解自己所吃的食物,让人们能够根据自己的体质选择更适合的食物。
香菇炒肉怎么做
香菇炒肉的做法如下:
用料:香菇适量、瘦肉适量、葱两根、生姜一片、蒜头两瓣、油盐适量、蚝油适量。
步骤:
1、香菇去蒂洗干净切片,瘦肉切片,姜葱蒜切成蓉。
2、烧锅加油,倒入姜葱蒜蓉,炒出香味。
3、放入肉片,炒大概3分钟变色。
4、加入香菇翻炒均匀。
5、加入一点水,盖上盖子焖5分钟,放入蚝油,盐调味,盖盖子焖多2分钟,水分变少昌码即可。物码
6、耐蚂哪装盘,撒上葱花。
