鳗鱼的几种新吃法,简单美味又下饭,学会了可以做给家人吃

鳗鱼的几种新吃法,简单美味又下饭,学会了可以做给家人吃

说到鳗鱼,相信不少吃过的朋友都会爱上这食材,鳝鱼的肉质鲜美,营养丰富,口感类似于黄鳝,但是比黄鳝肉多,鳗鱼属于咸淡水域交界处的产物,但在大多数的水产食材都能够买到,它的吃法丰富多样!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享鳗鱼的,几种特色吃法,喜欢吃鳗鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

做法1:香煎鳗鱼

准备食材如下:鳗鱼1条,生抽1汤匙,老抽1茶匙,白酒少许,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,咖喱粉1茶匙,孜然少许

具体做法如下:海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉,用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下,烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片,中火2分钟,翻一面,重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了!

做法2:清蒸鳗鱼

准备食材如下:鳗鱼1条,生姜1块,香葱1根,料酒1汤匙,盐适量,蒸鱼豉油适量

具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后,切段,然后加入1汤匙料酒,加入适量食盐,抓匀摆入盘中,生姜切片放到鳗鱼上面,蒸锅上汽之后,放入鳗鱼,大火蒸10分钟,出锅后倒掉汤汁,加入蒸鱼豉油,切点葱丝放上面,再用热油爆香即可!

做法3:照烧鳗鱼饭

准备食材如下:鳗鱼半条,酱油300毫升,冰糖少许,食盐1茶匙,植物油少许,味霖100毫升,西兰花2小朵

具体做法如下:鳗鱼洗净取腹部内脏,切下腹部,斜刀去脊椎骨,加入味霖腌制过夜,锅里热油稍稍煎鱼皮,再翻面,倒入味霖、酱油,冰糖、一点点盐调味,烧至汤汁浓稠,盛入饭里,撒一点海苔丝,葱花,再煮2块胡萝卜跟西兰花搭配即可!

做法4:鳗鱼寿司

准备食材如下:鳗鱼200克,蚝油1汤匙,冰糖15克,老抽少许,花生油20毫升,米饭1碗,寿司醋1勺,芝麻海苔适量

具体做法如下:焖一锅米饭,较软口感比较好,海鳗洗净身上粘液,先切成段,再去掉鱼骨,切成片,炒锅放油,先把鳗鱼两面煎黄,再加入蚝油、老抽、冰糖和少许水,炖到汤汁粘稠,鳗鱼全身全部裹上浓稠的料汁就可以了,放在盘子里待用,蒸好的温热的米饭,拌入寿司醋,加入切碎的芝麻海苔,拌匀后,团成椭圆形的米饭团,煎好的鳗鱼块放在米饭上,好吃的鳗鱼寿司就做好了!

做法5:红酒烧鳗鱼

准备食材如下:鳗鱼300克,红酒100克,糖10克,油15克,葱1根,姜1块,蒜3瓣,盐2克

具体做法如下:鳗鱼洗净切块,然后在肚子内侧把鱼背切开,但不能切断,成一个打开的片装,这样更好入味也更好烹饪,放入少许红酒,盐,生抽葱姜蒜腌制下入味半小时,锅内加入少许油,把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下,都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香,倒入鳗鱼,加糖,红酒,如果不够咸还可以加些盐,小火炖至收汁即可。

好啦,朋友们!鳗鱼的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!

下酒下饭的哪几道家常菜,又香又下饭,超简单,家人吃的津津有味?

排骨蒸水豆腐

食物:水豆腐600克、猪排骨300克、豆瓣酱10克、耗油5克、盐5克、鸡精3克、水淀粉少量;作法1.豆腐切块,猪排骨清洗斩小物件;2.猪排骨用豆瓣酱、耗油、盐、鸡精粉、水淀粉调料腌渍;3.把水豆腐和猪排骨装盘掺烧,待水烧开后走红蒸10分钟,取下上洒葱段便进行咯。

孔雀开屏鱼

食物:武昌鱼600g、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、海鲜酱油40ml、油10ml,葱、姜、麻椒少量作法:1、以水放醋,洗鱼至无黏滑后,将鱼身、鱼皮擦拭或晾晒。待锅中油烧后,放进京葱、姜片、少量麻椒进行爆香,捞起来滤油器预留。2、将鱼切成约5厘米的连刀头。用剪刀剪将鱼裁开(剪到鱼皮边沿就可以,不必弄断)。

将小绿红椒切割成薄圈。3、将切成小块的鱼摆在盘里呈解屏状,将绿红椒圈放置装点。锅里放水放进蒸格,水烧开后放进盘里鱼,走红3min后就可以熄火。4、打开表盖完用炒勺将煮熟的鱼取下。切记不能烫到自身哦!浇上调配好一点的鱼汁。孔雀开屏鱼制做进行,能够开动了!

特点烧石斑鱼

食物:土鲶鱼600克,香莱5克。郫县豆瓣酱、麻椒各20克,野山椒30克,泡青菜碎30克,食用油1.5kg,芡粉、鸡精、冬茹、泡姜各10克,大骨汤800克,盐2克,葱段5克。

作法:1、石斑鱼治净切割成2公分厚为的块,用盐和5克鸡精腌制5min。2、锅添加食用油烧沸七成热,放入油炸小鱼文火炸3min至色泽诱人捞起来。3、锅入20克食用油烧沸五成热时入冬茹爆香,加郫县豆瓣酱、野山椒、麻椒、泡姜、泡青菜碎,文火爆锅1min出香,入石斑鱼块、大骨汤烧沸改小火烧5min至原材料充足进味,加鸡精,用水淀粉勾芡装进器皿里,撒葱段和香葱就可以。

家常菜香菇鸡

食物:琵琶腿3个、平菇12朵、青椒2个、葱一根、姜两块、蒜头2瓣。作法:1、鸡翅清洗,剃骨后,切割成香菇牛肉;2、香菇牛肉用米酒、盐、生抽酱油、黑胡椒、耗油、芝麻油翻拌腌渍;3、葱姜蒜切成片,姜切丝,朝天椒切条、平菇手斯一小块预留;4、菜锅热之后油,油烧后滑炒鸡丁至所有掉色盛出来;5、另起油锅,放入平菇爆锅至软;6、放入葱蒜和辣椒炒香;7、放入香菇牛肉走红煸炒1min,烹入米酒与糖;8、炒匀,收汁就可以。

香辣鱼块

食物:鲤鱼500克、小香葱1根、蒜2瓣、食用盐5克、剁椒一勺、生抽酱油适当、米酒适当、木薯淀粉适当、老抽王适当、食用油适当、白砂糖适当

作法:1.鲤鱼屠宰去鳞去内脏器官去腮(购买的时候一般商家都是会屠宰好)切块状,小香葱清洗切成片,蒜削皮敲碎2.提前准备小盘子,放进剁椒,盐、生抽酱油、老抽王、少量冷水、白砂糖、葱片、蒜碎搅拌成汁3.揭锅耗油,油炸小鱼下锅之前先沾到木薯淀粉,再进过炸得双面金黄金黄的4.再放入炒好的调料汁,煸炒,油炸小鱼粘满调料汁后,在炖煮15分钟起锅装盘

剁辣椒鸡珍

作法:1、鸡珍清理干净后切成薄片,加生姜沫,红剁辣椒,米酒腌渍20分钟;2、长辣椒清洗去籽切条,葱蒜切成片;3、凉锅油热,油烧后,先后放入麻椒,姜、葱、蒜炒香;4、放腌制好的鸡珍片走红煸炒至断生;5、添加辣椒块煸炒,放少许老抽王,炒到辣椒断生,加少许盐,淋少量芝麻油就可以

美味又下饭,风味独特,简单易学,吃完家人连连称赞的家常菜有哪些?

醉排骨

食物:新鲜的猪排500g蒜泥少量盐适量砂类红著粉适当小香葱末少量白胡椒粉少量米酒少量。作法:1、猪排用温水泡浸一小时除去鲜血,沥干水,添加盐、五香粉和黄酒腌渍三十分钟之上。2、腌好的猪排均匀地裹上砂类红著粉。3、锅中加点油(要多一些,能淹没猪排骨块),6-7成温度,放进猪排文火炸熟,(正中间要滚动以防黏锅),在最后开走红至温度9成上下迅速炸至金黄取下。4、趁着热放进酱汁中,翻拌,盖上盖,焖着腌渍一会儿就就行了。5、酱汁:2勺生抽酱油1勺老抽王2勺糖2.5勺陈醋少量白胡椒少许香油鸡颗粒料酒蒜泥小香葱末兑成。

啤酒鸭

食物:鹅肉700g、辣椒1个、啤洒600ml、生姜片适当、冬茹适当、盐3ml、老抽王15ml、辣椒干15g、米酒15ml、麻椒10g、生抽酱油20ml。作法1.鹅肉清洗,切割成中等水平大小的小块有利于进味,过度肥大的鸭皮剔出来。鹅肉放进盘子里,添加米酒,盐,生抽酱油,生姜片,冬茹,腌渍20min。2.把剔出来过度肥的鸭皮人体脂肪放进锅中。文火用铁铲轻按,渐渐地逼出来鸭油。3.待鸭皮双面变金黄色时,许多鸭油都流出来了,盛出来鸭皮。鸭油里倒进辣椒干,麻椒炒出香味。4.倒进腌好的鹅肉煸炒熟。倒进老抽王煸炒着色。倒进一瓶啤酒,未过鹅肉,中火渐渐地烧。渐渐地炒糖色,倒进辣椒煸炒就可以。

平菇炒肉片

食物:300克香菇、100克猪瘦肉、各15克尖椒片、辣椒片、各少量葱根、蒜泥、生姜沫、5克盐、10mL芡粉、3克鸡精、3克食粉、3克白砂糖、3mL米酒、3mL老抽王、各适当耗油、植物油。作法:1、将洗净香菇清洗切去根处预留。2、洗净猪瘦肉切成片。3、小肉放少许食粉、盐、鸡精翻拌。4、放水木薯淀粉翻拌,放少许植物油腌制10min。5、锅里加冷水煮沸,放少许植物油,倒进香菇。6、煮到断生后捞起来。7、凉锅加油,烧沸四成热,倒进小肉。8、汽车机油至掉色捞起来预留。9、底锅留油,倒进生姜沫、蒜泥、葱根、辣椒、尖椒进行爆香。10、倒进香菇、小肉。11、添加盐、鸡精、白砂糖、耗油、老抽王、米酒。12、煸炒约1min至烂熟。13、添加水淀粉勾芡。14、炒匀。15、盛出来摆盘就可以。

解馋又下饭,食材做法都简单,用心做,家人吃得特满足的家常菜有哪些?

香辣海蜇丝

用材海蜇皮1张;香莱2根;蒜4-5瓣;朝天椒2个;生抽酱油2勺;醋2勺;糖1勺;香油2勺;油辣子1勺作法1我买的是一整张的蜇皮先清洗一下表层的盐蜇皮2切成丝用清小水泡上十分钟换一次水换两至三次就行了3把蜇皮泡的胖乎乎的就行了咬一口尝一尝不咸就能捞起来了4蜇皮捞出来攥出水份水分攥出去后才脆脆的胖乎乎的蜇皮攥的瘦小5将辣椒大蒜香莱切完再倒入生抽酱油香油醋糖油辣子翻拌就行了6拌好腌渍十分钟左右进味就能吃啦。

猪脚焖锅

原材料:猪脚、姜片、猪肉酱、盐、生抽、老冰糖、莴笋、马铃薯、香莱。作法:1、备好各种各样食物,锅中烧开水,把猪脚放进煮到表层泛白,蒸好的猪脚放进冷水里浸一会儿。姜切片清洗干净,用刀拍松。2、清洗干净捞出,锅中放油热,把猪脚放进,炒匀,把姜翻入煸炒一下;添加猪肉酱、盐、生抽与糖。3、将锅中食物拌匀,倒进冷水,接着添加莴笋、马铃薯、香莱等蔬菜,走红煮到烧开。4、把他盛到涮锅里,走红焖至燃烧后用小火,待焖到肉变松,色调变深就可以。

干炸脆骨丸子

取10个肉丸子,放入八成滚油文火再炸1min,捞出沥油摆盘,带蒜茸辣酱上菜。技术性重要:1、饺子馅最好是选择肥七瘦三的,那样高温加热烹制肠油溶化,肉丸子焦酥的外貌上才出现一个个小圆孔,口味才行。2、饺子馅不可以用设备绞,得用手切的才能吃出小肉感。3、调肉馅时一定要用红薯粉,它筋度高,炸后制成品不容易软塌。4、如果你想要给饺子馅着色,最好是采用黄豆酱或干黄酱,而不可以用生抽,不然炸好的肉丸子色调变黑,不出好看的红棕色。