油麦菜的做法
家常清炒油麦菜,经济实惠又好吃,简单炒一炒就上桌
自从当了妈妈之后,赶紧生活全部都是围绕着孩子在转,给孩子吃的营养健康是妈妈们的首要任务,但是我家孩子一直是不喜欢吃绿叶蔬菜,这可不是一个好习惯,如果孩子不喜欢某一样食物的时候也可能是因为做法不合胃口,所以,当妈妈的还是要仔细研究。
今天分享一道清炒油麦菜,选择鲜嫩的油麦菜,没想到孩子很喜欢吃,青菜中大多数都是含有非常高的纤维的,常吃能够促进消化,增进食欲,油麦菜的纤维要细嫩多,嚼起来也不会很吃劲。
油麦菜的营养价值也是非常高的,它不仅色泽嫩绿,口感清甜爽脆,如果休息不好,食油麦菜可镇痛催眠,油麦菜因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
除此之外,油麦菜对女士也是非常友好的,能够达到减肥消脂的功效,油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C,可以消除多余脂肪从而能够减肥,故又称“减肥生菜”,清炒的方法简单又不是营养。,而且经济实惠,两块钱能够做一大盘,简单炒一炒就上桌了,家人都很喜欢吃。
【菜品】:清炒油麦菜
【烹饪食材】:油麦菜一颗、大蒜适量、盐一勺、花生油适量、小米椒一个
【烹饪步骤】:
1、首先准备好需要用到的全部食材,油麦菜最好是选用鲜嫩的,这样孩子吃起来也会很好咀嚼。
2、再将油麦菜一片片掰开清洗干净,再加入一小勺盐浸泡十分钟左右,这样能够将里面的虫卵残留也浸泡出去。
3、油麦菜清洗干净之后将油麦菜捞出来沥干水分之后切成小段备用。
4、大蒜切成蒜片,锅中烧油。
5、油温在五成热的时候,将沥干水分的油麦菜放入油锅中快速翻炒均匀。
6、再将切好的油麦菜放入锅中大火快速翻炒均匀。
7、根据自己的口味添加适量的盐,翻炒均匀之后就可以关火出锅了,放入小米椒装饰一下,这道美味就做好了,清淡好吃,营养丰富,这一道菜成本非常地=低,特别划算,大家也一起来试一试吧。
【烹饪小贴士】:
1、在炒制的时候需要全程大火翻炒,这样能够保持食材的新鲜程度和鲜嫩的口感。
2、这道菜的大蒜是非常重要的,最好是多准备一些大蒜,蒜片需要先炒,这样能够炒出蒜香的味道,整道菜才会好吃。
3、小米椒比较辣,大家要是吃不了太辣的话可以不放,或者是加入不辣的甜椒,这样颜色不仅好看,而且味道也不是很辣,大人孩子都能吃。
4、油麦菜最好是选用新鲜嫩一点的,这样即使是有小孩子吃也很容易咀嚼了,这道菜本身就是比较清淡的,所以不用添加过多的调味料。
油麦菜做法
鲜蘑油麦菜猪肉包子:把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒,猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉,摔打上劲儿,和其它原料搅拌在一起,淋上香油,用面皮包成包子,上屉蒸20分钟的时间就可以了。
做熟之后油麦菜的颜色会变深一些,但是营养损失很少,全包在包子里了,味道也比较鲜美。
油麦菜蒸着吃很新奇。
01 、蒜泥油麦菜
材料:油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精。
做法:
1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的`段备用。
2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。
3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就OK啦!
02 、麻酱凉拌油麦菜
材料:油麦菜300g,盐1茶匙(5g),芝麻酱1汤匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),酱油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少许。
做法:
1、油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少许熟白芝麻即成。
03 、豆豉鲮鱼油麦菜
材料:油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精盐2小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
做法:
1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末。
2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。
04 、油条烩油麦菜
材料:油条,油麦菜,洋葱,蒜末,蒜末,盐,生抽。
做法:
1、洋葱、油麦菜切好。
2、爆锅后,炒洋葱,然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。
3、最后放油条,开吃。
油麦菜做法大全家常菜
油麦菜是蔬菜市场上的一种新出现的蔬菜种类,但是油麦菜由于其色泽鲜绿、口感鲜美、细腻浓郁从而受到人民的广大喜爱,并且油麦菜还具有丰富的营养,有大量的维生素A、维生素B、锌、铁等等对人体有益的元素,是蔬菜中营养物质很高的一种。油麦菜的做法也有很多,生吃、烤着吃、蒜蓉炒油麦菜、鸡蛋炒油麦菜等等都是很好的食用方法。下面就来介绍一下油麦菜家常做法大全。
一蒜茸油麦菜
材料
主料:油麦菜300克,
调料:色拉油20克,盐3克,味精2克,白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段;
2.油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火;
3.放入蒜末,起锅装盘。
二清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
三蚝油油麦菜
材料
油麦菜,蚝油,油
做法
1.油麦菜洗净在水里加些油,把油麦菜放入焯烫一下后过凉水,再控净水。
2.锅内加底油,大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。
小诀窍
**不用放盐,蚝油有咸味,味道够了,而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。
**用水烫一下后再过凉水,保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。
功效作用
油麦菜,现我国多地有栽培。其色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
1.清热利尿
油麦菜性寒冷,有下火清热,除烦解渴,利尿消肿之效,适合春夏季食用,有上火,口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。
2.清肝利胆
油麦菜可以促进消化液粉分泌,促进食欲,改善肝脏功能,有促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆汁性肝硬化。
3.静心安神
油麦菜中含有莴苣素,有镇静安神的作用,经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张,帮助改善睡眠,调节改善神经衰弱等。
4.促进血液循环
油麦菜总含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用,常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力,对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。
5.降脂减肥
油麦菜中膳食纤维含量丰富,可以消除脂肪,降低胆固醇的吸收,可有效降低机体血脂,由于油麦菜可消脂通便,又是低油麦菜要怎么做好吃 油麦菜的做法
1、清炒油麦菜
准备食材如下:油麦菜500克,食盐4克,味精2克,葱5克,植物油适量
具体做法如下:油麦菜洗净切成5厘米左右的段,炒锅内放入底油加葱花爆香,下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久),最后撒入少量的盐和味精即可出锅!PS:炒青菜的时候锅里的温度一定要高,这样炒出来的菜才会有锅气,才会更好吃!
2、蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下:油麦菜300克,食盐4克,味精2克,蒜20克,花椒10粒
具体做法如下:油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段(也可以直接用手扭),将蒜剁成蒜末备用,锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香,下油麦菜,快速翻炒几下,炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可(不喜欢味精的可以不加)!
3、豆豉鲮鱼炒油麦菜
准备食材如下:油麦菜300克,豆豉鲮鱼50克,蒜末5克,食用油5毫升,生抽10克
具体做法如下:油麦菜清洗干净后切段或者扭段,豆豉鲮鱼撕小块,锅中放油,倒入蒜末,大火爆香,倒入豆豉鲮鱼,翻炒均匀,倒入油麦菜,翻炒均匀,生抽10克,翻炒均匀至断生即可出锅!
4、蚝油油麦菜
准备食材如下:油麦菜200克,蚝油1汤匙,花生油2汤匙,大葱1寸,段大蒜4颗,食盐0.5茶勺,淀粉1茶勺
具体做法如下:油麦菜去根洗净,中间一掰两段,控干水分备用,大葱和大蒜切末备用,油锅烧热,加入食用油1汤匙,加入大葱末爆出香味,加入油麦菜大火翻炒,想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒,这样不会打乱队形,2分钟即可,加入食盐0.5茶勺,翻炒均匀后关火,炒好的油麦菜盛出摆盘备用,另起油锅烧热,加入食用油1汤匙,油热后加入蒜末炒出香味,中小火加入蚝油1汤匙,用锅铲炒开,1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中,烧开后关火,将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。油麦菜的正宗做法
油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时,还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称的美誉。以下是我为大家整理的油麦菜的正宗做法大全相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家!
油麦菜的做法一:蒜泥油麦菜
材料:油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精。
做法:
1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。
2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。
3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就OK啦!
油麦菜的做法二:麻酱凉拌油麦菜
材料:油麦菜300g,盐1茶匙(5g),芝麻酱1汤匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),酱油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少许。
做法:
1、油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少许熟白芝麻即成。
油麦菜的做法三:豆豉鲮鱼油麦菜
材料:油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精盐2小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
做法:
1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末。
2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。
