土豆炖菜怎么做好吃
土豆炖菜好吃的做法有:红烧土豆炖茄子、蛤蜊炖土豆、土豆炖排骨、土豆炖五花肉鸡蛋、土豆炖鸡块等等。
土豆是茄科茄属植物,从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,其中营养成分比较全面,营养结构也较合理,能供给人体大量的热能,具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。下面给大家介绍几种秋葵土豆炖菜的详细做法!
一、红烧土豆炖茄子的做法
茄子本身属于一种营养价值非常丰富、味道非常鲜美的食物。其实质中含有大量的维生素e,吃完之后可以有效的对抗自由基、防止皮肤衰老。
红烧土豆炖茄子的做法步骤
1、食材:茄子1根,土豆2个,蒜2瓣,姜1克,小葱2根。调味料:食用油8克,豆瓣酱2克,生抽2克,鸡精2克。
2、所需食材:面条100克、小葱2根、小米椒2个、甜面酱半勺、辣椒油1勺、生抽1勺、花椒油半勺、花椒粉2克。
3、茄子切条。
4、蒜切末,葱切葱花,小米椒切圈。
5、土豆去皮,切块。
6、碗中放入:蒜末、小米椒、甜面酱半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀。
7、蒜切片。
8、面条放入锅中煮熟,沥干水分,放入碗中拌匀。
9、姜切片。
10、装盘后,撒上葱花即可。
11、小葱切葱花。
12、热锅倒油,油温5成热时,下豆瓣酱、姜、蒜,炒香,倒入土豆,炒匀。加200毫升清水、茄子、生抽,焖煮10分钟。
13、调入鸡精、葱花,炒匀即可。
二、蛤蜊炖土豆的做法
蛤蜊炖土豆营养丰富,食用后对身体有很大的好处,而且味道鲜美,口感俱佳。
蛤蜊炖土豆的做法步骤
1、主料:土豆200克、蛤蜊150克。辅料:姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、油适量、盐2克。
2、土豆去皮洗净切条。
3、姜切末。
4、蒜切末。
5、葱切葱花。
6、蛤蜊放入碗中,调入盐1克搅拌,浸泡30分钟。
7、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末炒香。
8、放入土豆翻炒30秒,加入适量清水焖煮5分钟。
9、放入蛤蜊继续焖煮。
10、待蛤蜊全部开壳,调入盐1克拌匀,出锅撒上葱花即可。
三、土豆炖排骨的做法
新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
土豆炖排骨的做法步骤
1、食材:土豆150克、排骨300克、生姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克,豆瓣酱1勺,老抽1勺,料酒1勺。
2、姜1块切片。
3、大蒜5瓣对半切开。
4、土豆切块,放入盛有清水的碗中。
5、将排骨洗净放入锅中,加入生姜2片,料酒1勺煮开,撇去浮沫,排骨煮熟后捞出沥干水分。
6、锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油,放入排骨煸炒至没有水分,放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀,加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖30分钟左右。
7、放入土豆块继续炖10分钟,放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀,装盘即可。
来源:人人食谱公众号
土豆炖菜怎么做?
土豆可以用来炖牛肉、茄子等,个人比较喜欢吃土豆炖茄子,你也可以试着做:
原料:土豆、茄子、尖椒(少量)
辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法:1 。将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。
注:喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样茄子炖土豆的家常做法
家常茄子炖土豆怎么做?
主料: 茄子 500克 土豆 200克 辅料: 辣椒(青、尖) 20克 调料: 黄酱 20克 盐 4克 花椒粉 4克 大葱 8克 姜 7克 大蒜 6克 大豆油 15克 香菜 8克 各适量 家常茄子炖土豆的做法: 1. 将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;2. 土豆去皮洗净,切成滚刀块;3. 香菜洗净,切成细末;4. 尖椒去蒂、洗净,切成细末;5. 将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、姜片、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;6. 翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀;7. 继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜末和尖椒末,出锅即可。
更多家常茄子炖土豆信息见薄荷网食物库boohee/shiwu/jiachangqieziduntudou。
土豆烧茄子怎么做?
主料: 土豆 150克 茄子 100克 辅料: 青椒 100克 猪肉(瘦) 100克 调料: 料酒 10克 酱油 15克 白砂糖 10克 盐 3克 味精 2克 大蒜 15克 大葱 10克 胡麻油 10克 淀粉(豌豆) 25克 花生油 70克 各适量 土豆烧茄子的做法: 1.将土豆,茄子分别去皮、洗净,切成均匀的滚刀块。
青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片,用湿淀粉10克抓匀上浆。2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透,至呈金黄色时捞出。
青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。3.锅内留底油50克烧热,放入肉片炒散至熟时,加葱蒜末,烹入料酒、酱油,加白糖,放入土豆块、茄子块,加精盐、鲜汤烧开,再放入青椒、味精略烧入味,用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡,淋花椒油,出锅装盘即成。
更多土豆烧茄子信息见薄荷网食物库boohee/shiwu/tudoushaoqiezi。
茄子炖土豆的家常做法大全怎么做好
土豆炖茄这是一道东北家常菜,做法如下:
原料:土豆、茄子、尖椒(少量)
辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法:1 。将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。
注:喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样
土豆炖茄子怎么做
土豆炖茄子地道的东北菜,好做更好吃,偶喜欢,隔三差五的偶就来一顿.原料:1、长条茄子,记得,一定要长条茄子,那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。
三四根,反正看自己的需要吧,茄子不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;2、土豆若干。大家一定要切记,土豆不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行,要不受热不均匀会生熟时间不同;3、大蒜,大蒜是一定要放的,这道菜,全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。
大蒜若干,最好拨皮的方法采用刀背拍打,然后在拨皮,随便在改几刀,不至于太大;4、猪肉,最好是五花肉切片,不要太薄,自己掌握吧;5、小葱。方法步骤:1、茄子、土豆都不用削皮(还是看个人喜好);2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍,把土豆表边的淀粉洗掉;3、小葱切成葱花;4、开火啦,向炒锅内加油,稍微多放点油,因为茄子比较吃油;5、油温差不多后,下葱花爆锅,然后下肉翻炒,放点盐和酱油适量(酱油主要是调色);6、肉别炒时间过长,要不然肉就炒老了,不好吃。
接下来将土豆和茄子同时下锅,翻炒;7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋(放醋是去除土豆的土腥味);8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后,向锅内加清水;9、加水量控制的原则是,喜欢汤多点的人就多加水,水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人,凭经验,水量控制到菜的四分之三位置;10、盖锅盖子,不要把锅盖扣严,因为怕汤在加热过程中会溢出。
在炖的过程中,还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料;11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间;12、准备出锅,出锅前20秒左右加准备好的大蒜,喜欢香菜或者香油的人可这时候加;13、出锅;14、老香啦!。
茄子炖土豆怎么做好吃
土豆炖茄子尖椒的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 痛风食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖土豆炖茄子尖椒的制作材料: 主料:土豆(黄皮)250克辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克教您土豆炖茄子尖椒怎么做,如何做土豆炖茄子尖椒才好吃1. 将长茄子去蒂,洗净,切成块;2. 土豆去皮切滚刀块;3. 葱、姜切丝,蒜切片备用;4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;5. 大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可。
家常茄子炖土豆的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 家常茄子炖土豆的制作材料:主料:茄子,500克,土豆(黄皮)200克辅料:辣椒(青,尖)20克调料:黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克 教您家常茄子炖土豆怎么做,如何做家常茄子炖土豆才好吃1. 将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;2. 土豆去皮洗净,切成滚刀块;3. 香菜洗净,切成细末;4. 尖椒去蒂、洗净,切成细末;5. 将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、姜片、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;6. 翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀;7. 继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜末和尖椒末,出锅即可。
茄子炖土豆的家常做法大全怎么做好
土豆炖茄这是一道东北家常菜,做法如下: 原料:土豆、茄子、尖椒(少量)辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精做法:1 。
将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。
注:喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样。
茄子炖土豆的做法
1、首先把土豆去皮后切成大小均等的块状,然后把土豆块放入水中浸泡片刻泡出多余的淀粉。
2、然后把茄子去梗去尾,洗净后切成滚刀块备用。
3、锅中放入适量的烧热后把土豆块倒入锅中进行过油,土豆块比茄子块难炖所以要先过油炸软一些,然后把土豆块捞出沥干油备用。
4、锅中留少许底油倒入茄子块翻炒片刻后倒入土豆块,调入适量盐,生抽翻炒均匀,然后倒入少许水,盖上锅盖焖煮。
5、取一只青椒去籽洗净后切成块备用。
6、最后把青椒块一起倒入锅中进行翻炒,炒制青椒断生后调入适量味精盛出即可。
